红茶的成效与效果-茶礼仪网

红茶，是中国茶品中常见的一种。红茶的成效与效果有很多种的，一起冲泡红茶的方法也是很多的哦。在这里，小编不只需教咱们正确冲泡红茶的方法，还要科普红茶的成效与效果，一起来看看吧

红茶的成效与效果--提神消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由影响大脑皮质来振作神经中枢，促进提神、思考力会集，进而使思想反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具振作效果，强化心搏，然后加速血液循环以利移风易俗，一起又推动发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感触疲乏的物质)及其它体内老废物质，抵达消除疲乏的效果。

红茶的成效与效果--生津清热：饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发作化学反应，且剌激唾液排泄，致使口腔觉得滋润，并且发作清凉感;一起咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调度体温，它也影响肾脏以推动热量和污物的排泄，坚持体内的生理平衡。

红茶的成效与效果--利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合效果下，增加肾脏的血流量，前进肾小球过滤率，扩展肾微血管，并克制肾小管对水的再吸收，所以促进尿量增加。如此有利于打扫体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及陡峭心脏病或肾炎形成的水肿。

红茶的成效与效果--消炎灭菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌联系，使蛋白质凝结沉积，藉此克制和消除病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有利，民间也常用浓茶涂创伤、褥疮和脚气。

美国政府资助了160多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研讨，研讨结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全损坏癌细胞中化学物质的传达路径。美国杂志报导，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

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赏

维多利亚时期的红茶文化

十七世纪之前，英国其实是一个充斥着酗酒者与醉汉的国度。当酷爱红茶的葡萄牙公主凯瑟琳于1662年嫁给英王查理二世之后，原本属于小众文化的红茶迅速风靡了当时英国社会的上流阶层。

与随着时间流逝会逐渐失去味道的绿茶不同，即使放置很长的时间，红茶依然能够保存其原有的风味。这种适合长途运输的特性，或许正是红茶得以传到西方的原因之一。

由于此后的玛丽二世和安妮女王也都热衷于推广红茶文化，虽然当时的红茶大部分都是口味很厚重、饮用时必须加入牛奶调味后才会变得比较好喝的品种，但上流人士对红茶的热爱程度依旧有增无减。

以贵族为例，光是喝茶时间便可按时段分为以下几种：

早安茶（EarlyTea）

喝茶时间：起床后

简介：下床前的喝茶时间，同时也是用来问候留宿客人的最好方式。送上的红茶一般由管家或贴身侍女负责冲泡。因为是供主人空腹喝下的红茶，所以主要以暖身、醒胃为目的。而为了补充隔夜失去的水分，早安茶使用的茶杯杯口也较其它饮用时间的茶杯杯口要来得大些。

餐点内容：加有牛奶的热红茶一杯

早餐茶（BreakfastTea）

喝茶时间：早饭时

简介：和早餐一起进行的喝茶时间。由于主要目的是用来配送相当丰富油腻的英式早餐，因此选用的红茶类型多为有助消化的奶茶。

餐点内容：可加入牛奶调味的红茶；猪排、火腿、熏肉、香肠、鸡蛋（一般是水煮荷包蛋「Poached」、煮蛋「Boiled」或搅碎的鸡蛋「Scrambled」，但不吃蒸蛋「Steamed」）、烤蘑菇、烤布丁、烤面包片等传统英国早餐。

上午茶（MorningTea）

喝茶时间：上午十一点左右

简介：介于早餐和午餐之间的非正式的喝茶时间，大约只有10～15分钟，也被称为“工休茶”（TeaBreak）。它有点类似下午茶，主要目的是让工作了一段时间的人通过喝茶和吃点心来稍事休息。

餐点内容：红茶；饼干

午餐茶（LunchWithTea）

喝茶时间：吃午饭时

简介：和午餐一起进行的喝茶时间。因为上流社会人士和贵族的早餐都很丰富，午餐的份量都较少，因此选用的红茶类型多为比较重视牛奶与红茶的调配比例的红茶。

餐点内容：红茶；三明治（Sandwiches，有些地方称其为“Butty”或“Sarnie”）

午后茶（MiddyTea）

喝茶时间：下午两点至三点左右

简介：午饭后的喝茶时间。由于是工作日时的下午茶，因此搭配红茶的点心往往只有饼干或曲奇，因此也被称为“三时的茶点”。

餐点内容：红茶；饼干；曲奇

下午茶（AfternoonTea）

喝茶时间：下午四点钟

简介：贵族们的下午茶时间，一般于周末的三点至四点时举行。因为喝茶时配餐的点心大多都放在小茶几（LowTable）上，因此也被称为“低茶”（LowTea）。若是高贵的正式茶聚，则被称为“茶宴”（TeaParty）。

由于是上流社会重要的社交活动之一，所以负责招待的主人家一般都会用家中最好的女仆和最大的宴客厅（或大花园）来招待客人，有时现场甚至还请有专门负责演奏古典音乐的乐手。

下午茶会时使用的茶具通常极为精美。在泡茶之前，女主人还会把放有各种从东方进口的名贵茶叶的精致盒子拿给客人挑选。此外，上面漂浮着玫瑰花瓣的精致洗手碗也是必不可少的器物。

正式的下午茶点心一般被垒成按照“由淡到重，由咸到甜”的顺序由下至上摆放的“三层架”的形式：第一层放置比较容易饱腹的各种口味的茶会三明治（TeaSandwich），第二层是英式松饼（必需趁热吃才能吃出其松软的口感及香味的英国传统点心），第三层则是份量较少的小蛋糕和水果塔，因此正确的拿取顺序也是由底层至最上层。

与其他时间段的茶会规矩不同，因为下午茶强调的是轻松随意的家庭风格，所以用手而不是用刀叉拿取三层架上的点心仍是至今的传统。

在用来搭配下午茶的茶点中，最常见的种类是苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕和刚才提到的英式松饼（即“Scone”，一种外酥内松的苏格兰点心，主要制作材料是面粉、鸡蛋和奶油。传统吃法是先以刀切开但不能切到底，然后用手将松饼掰成两半，一半涂奶油、一半涂果酱，再把两半夹在一起吃）。

除了以上点心之外，牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食物也是常见的配餐食品。

餐点内容：味道较淡的红茶；英式松饼；蛋糕；三明治；饼干

餐前茶（HighTea）

喝茶时间：晚饭前

简介：中产阶级绅士们的下午茶时间。由于开始时间较晚，因此餐点里除了常见的曲奇饼、蛋糕和三文治等甜点外，还多了肉类、蛋类和汤，所以这类茶会也允许参加者只吃餐点不喝茶。

之所以被称作“高茶”（HighTea），是因为餐前茶的餐点不是放在贵族下午茶常用的小茶几（LowTable）上，而是直接放在餐桌（MainTable或HighTable）上的缘故。

餐点内容：茶味清而重的红茶；肉食冷盘等正式茶点

晚餐茶（AfterDinnerTea）

喝茶时间：晚饭后

简介：和家人亲密交谈以促进感情交流的喝茶时间。为了提神润喉，因此选用的红茶类型多为未加牛奶的红茶，以及加有白兰地或果酱的红茶。

餐点内容：不加牛奶的红茶；葡萄干布丁（SpottedDick，加了葡萄干或醋栗的传统英式饭后甜点，名字里的“斑点”「Spotted」指的是布丁中的干果）；太妃糖布丁（StickyToffeePudding，一种英式湿海绵蛋糕，上面浇有浓浓的太妃糖酱）；水果奶油果冻（Trifle，看起来很漂亮的一种英式传统甜点，底层为海绵蛋糕和水果，顶部铺着奶油冻，有时还会加入一些酒类代替果汁）

睡前茶（NightTea）

喝茶时间：临睡前（一般是晚上十点或十一点左右）

简介：和现代不同，维多利亚时代的睡前茶是只属于上流社会的喝茶习惯，很适合隔天不用早起工作的贵族阶层。为了安神舒心、润滑口感，一般还会往红茶里加些奶油或酒。

餐点内容：加有威士忌的热红茶一杯；少量的点心（如曲奇、巧克力等）

按照时段的不同，选用的茶叶也有所区别。一般的选茶原则是早上用的茶叶宜口感浓烈厚重，下午用的茶叶重视香度与优雅感，晚间用的茶叶则要口感轻盈柔顺。

除了个人固定的喝茶时间之外，维多利亚时代的英国还有许多以喝茶为主题的各类聚会，如花园茶会（Teaingarden）、周末郊游的野餐茶会（Picnic-Tea）等。

大家都知道，我们红茶有：祁红、闽红、滇红等等很多种。但是我们要知道，这个根源从哪儿来？所有的这些红茶里边儿，最先出现的，是福建所产的正山小种。时间，大致是明末清初。相传约在明末某年时值采茶季节，北方军队路过桐木关时驻扎在茶厂，睡在茶青上，待军队开拨后，茶青发黑，茶农心急如焚，把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干，烘干的茶叶呈乌黑状，并带有一股松脂香味，烘好的茶当地没人要，便挑到距庙湾45公里外的星村茶行贱卖。没想到第二年引起轰动，迅速走俏市场，并以其汤色红艳的特点，命名为红茶，自此畅销不衰，日趋红火。关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上。

首先创制的是小种红茶，由炒青发展而来。日晒代替杀青，当是在炒青基础上的进一步发展，揉捻后发现叶色变红更快，于是逐渐认识了变色的规律。后在揉捻结束堆放片刻，使其发红更明显，质的变化更大，而后炒和烘，则色香味完全改变。

工夫红茶则比小种红茶又多出筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等精制工序，从而整形分级，使工夫红茶品级规范。还有再产生的红碎茶，那又是题外的话了。(来源：茶道）