绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在中国茶客中更偏好绿茶，红茶的口味偏浓，很多人不喜欢。而茶黄素含量较多的红茶，口感鲜醇，清爽有加，让很多不太接受红茶的消费者也逐渐喜欢上红茶。口感迎合了消费者，这是茶黄素的魅力。
茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。它对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。
轻发酵的红茶，较易产生茶黄素，这时的红茶茶汤表现为橙黄色，口感鲜醇;再加重一下发酵的程度，红茶中的茶红素含量便会增加，这时的红茶口感醇和，汤色红亮;而发酵较长的茶，往往容易产生茶褐素，这时的茶汤明显开始发暗，口感略有苦涩。
茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。茶黄素还被誉为茶叶中“软黄金”，茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成。这也是为什么近年来红茶越来越受到茶客们喜爱的主要原因。
什么是红茶？
红茶最早出现的是福建武夷山一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，就产生了“红碎茶”。因此，红茶可分为小种红茶
红茶的制造工艺流程为：萎凋—揉捻（切）—发酵—干燥。
红茶与绿茶制造的根本区别是红茶不经过高温杀青，保持着氧化酶的活性，同时要通过发酵使茶叶红变，最终成为红茶。
萎凋是红茶制造的第一道工序，其目的是蒸发水分，使叶质变得柔软，便于下道工序；同时，萎凋过程中叶片内发生着一系列的物质变化和转化过程，比如，部分蛋白质水解产生氨基酸，可增进红茶香味。同时，多酚氧化酶活性增强，以利于揉捻（切）后叶片内茶多酚的氧化聚合，形成红茶红叶红汤的特征。萎凋过程在散发青草气的同时，促进花香、水果香味物质的形成。萎凋程度的掌握是非常重要的，一般而言，工夫红茶（即条形红茶）要求萎凋程度重些，而红碎茶则要求轻些。
工夫红茶的揉捻和绿茶基本一样，利用揉捻机揉至叶片成条。红碎茶是利用机械将萎凋叶先初揉成条，再将基本成条的茶叶进一步切碎，这种切碎的机械有如绞肉机式的转子揉切机，也有像切烟丝般的切碎机，也有双滚筒式挤压切碎的CTC切茶机。
正山小种红茶手工揉捻
发酵是红茶制造的关键工序。红茶的发酵，其实质是茶叶中的多酚类物质在多酚氧化酶的催化作用下进行氧化聚合，使本来无色的茶多酚经过氧化聚合以后，形成了黄、橙、红、褐不同氧化程度的红茶色素物质，即茶黄素（橙黄色）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色）。这些红茶色素以适当的比例混合存在于红茶中，就形成了红茶红汤红叶的品质特征。
发酵 烘干
干燥是固定红茶品质的重要工序，通常用烘干机进行作业，通过一次或二次干燥使茶叶达到一定的干燥程度，便于保存。干燥后的工夫红茶多为黑褐色，红碎茶多为棕褐色。
1.小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。产于福建武夷山星村镇桐木关的称“正山小种”，品质最好。
2.工夫红茶也是我国传统的出口茶类，产于安徽祁门的“祁红”，外形条索细紧，具有类似玫瑰花香（甜花香），滋味甘醇；产于云南凤庆、勐海的“滇红”，外形肥壮，显金黄毫，汤色红艳，滋味浓醇。“祁红”与“滇红”是在海外享有很高声誉的工夫红茶。
此外，福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、湖南的“湘红”、四川的“川红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。也有为满足特定市场的需要，将几种工夫红茶拼配成“中国工夫红茶”，以集众家之长，使茶叶外形内质更加完善。
3.红碎茶外形细碎，冲泡后茶汁浸出快，一次冲泡浸出量大，适合作袋泡茶。我国红碎茶主产于云南、海南、广东、广西等省区。
通常以大叶种为原料加工成的红碎茶，茶汤滋味浓强鲜爽，加奶后，汤色橙黄。湖南、湖北、江西一带小叶种制成的红碎茶，品质稍差，主要表现为滋味浓强度不够。
红碎茶的初制毛茶经精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。叶茶是短条形红碎茶，碎茶是颗粒形红碎茶，片茶是小片状红碎茶，末茶是细未状红碎茶。通常的袋泡红碎茶，如“立顿”红茶，广东、广西、海南的袋泡红茶，都是以颗粒形碎茶为主，拼配有一定数量的片末茶。
（图片来自网络。文字选自《茶类知识百问》
红茶的最大功效：女人喝红茶能延缓衰老
中国的茶类品种繁多，而且在中国喝茶是很要讲究“茶道”的。不同的茶要使用不同的茶具，什么茶要搭配什么东西是有益的等等，而且不同的茶有不同功效。那么你知道红茶的功效和作用吗?红茶对女性有延缓衰老的作用。如果你不知道，那么下面吗让小编来给大家说说吧。
女人喝红茶有什么好处?抗氧化延缓衰老。美国的杂志报道说，红茶的抗衰老的效果强于大蒜头和胡萝卜等。红茶中的茶多碱能够吸附重金属和生物碱，然后沉淀和分解，这对如今在饮水和食品上受到工业污染的我们而言，不啻是一项福音。
强壮骨骼：2002年5月13日，美国医师协会发表对479位男性和540位女性进行了10年以上的调查，指出饮用红茶的人的骨骼要强壮些，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞的物质的活力。为了防治女性常有的骨质疏松症，小编建议大家每天服用一小杯红茶，坚持数年后效果会明显。如在红茶里加柠檬，那么强壮骨骼的效果会更强。
抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了很多项关于绿茶和红茶的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂是可以彻底的破坏癌细胞中化学物质的传播路径的。密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效是大致相当的，但是红茶的抗氧化剂要比绿茶的复杂得多，红茶对心脏更是有益”。
红茶的好处小编就讲到这里了，女性多喝红茶是十分有好处的，如果你坚持喝红茶，一段时间后，你就会感到你的心情和皮肤都会好起来。但是小编还要在此提醒一下，如果你的是肠胃不好，就不宜喝红茶。
红茶浓度高副作用，忌喝浓茶
绿茶是中国历史茗茶，由不一样的成份构成，关键是包含咖啡因，氯化物，果糖醛酸和乳酸菌，锰，钾，鞣酸，漂呤，黄嘌呤和没食子酸酯等一些成份，通常情况下食用不容易给我的身体造成不良影响，可是喝浓茶以外，由于喝浓茶会有许多的伤害，详细如下！
1、浓茶毁肾
浓茶含较高的氟，常饮浓茶会危害肾脏功能。由于，肾脏功能是氟的关键排泄系统，当人体摄取过多氟超出肾的代谢工作能力时，导致氟在身体蓄积量，肾脏功能含氟量会显著增加。引起“荼叶型氟中毒了”。除此之外，荼叶中也带有产生尿结石的化学物质，常常喝浓茶的人要留意自身是不是身患肾结核。
2、浓茶毁胃
浓茶中含过多的咖啡因、茶碱等，会刺激性胃粘膜体细胞，导致胃酸反流。长久以往，胃粘膜会遭受刺激性和危害，导致发炎、血肿、浮肿、糜乱，乃至胃炎、胃食管烫伤、溃烂。数据调查报告，70%上下的胃炎患者有喜饮浓茶。此外，浓茶中的咖啡因还可让人成瘾，产生两极化。
3、浓茶毁毛细血管
老人的毛细血管敏感，口味淡的绿茶叶有益于高血压的医治，可是浓茶会造成人的大脑激动、躁动不安、失眠症、心慌气短等不适感，进而使心率升高。除此之外，咖啡因的刺激效果会促进心跳过快，血液加快，吸气加速，易导致心率不齐或心跳过速，造成心慌气短病症，对身患心跳过速、早搏和房颤的心肌梗塞病人十分不好。
4、浓茶毁骨
浓茶中的咖啡因含量较多，而咖啡因既能抑制十二指肠对钙的消化吸收，又可加快尿中钙的排出来。因为抑止消化吸收和加快代谢这双向功效，导致身体钙的缺失，易引起骨中优质蛋白质外流，日久天长，便会出現骨质疏松，非常容易产生骨裂。
5、浓茶毁睡眠质量
浓茶会导致失眠症这一众所周知，荼叶中带有2%~5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中带有100mg上下的咖啡因，过多的咖啡因可导致神经系统过多激动，造成失眠症。
6、浓茶毁营养成分
浓茶中含有鞣酸也多，会阻拦身体对铁的消化吸收，主要表现为贫血，可以和食材中的蛋白、维他命B1融合，导致严重便秘。营养学家发觉过多喝茶会提升排尿，造成镁、钾等关键营养成分的外流。
7、浓茶毁药力
荼叶中的鞣质、茶碱还非常容易与摧眠、镇定等药品和含铜补血药、酶制剂药等药品产生化学反应，一般觉得，吃药2钟头内不适合喝茶。
8、稀释液胃液
一个人每日一切正常代谢胃液是1.5-2.5升，这种胃液可以对一个人每日所摄入的食材开展有效消化吸收。当很多食用浓绿茶后就会稀释液胃液，减少胃液的浓度值，使胃液不可以一切正常消化吸收食材，进而造成消化不好、肚胀、腹疼等症，有的乃至还会造成十二指肠溃疡。
9、阻拦身体对铁的消化吸收
荼叶中带有鞣酸，绿茶约含5%，绿茶叶约含10%。当身体很多食用浓茶后，鞣酸与铁制的融合就会更为活跃性，给身体对铁的消化吸收产生阻碍和危害，使身体主要表现为贫血。
10、造成严重便秘症
红荼叶中的鞣酸不仅能与铁制融合，还能与食材中的蛋白融合转化成一种小块的，不容易消化的鞣酸蛋白质，导致严重便秘症的造成。针对身患严重便秘症的老人就会使严重便秘更为比较严重。
11、导致心率上升和慢性心衰
浓绿茶中的咖啡因，能导致身体心跳很快，进而使心率上升。另外，浓茶液很多进到毛细血管，能加剧心血管承担，造成胸闷气短、心慌气短等不适感病症，加剧慢性心衰水平。
综上所述个人所得，一切正常有效食用对我的身体很有益处，可是绿茶内蕴涵的茶氨酸酶有将会会危害骨节，绿茶越浓，这类酶的含量就会越高，此外浓茶也有许多的伤害！
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