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花茶
其他茶很多人说，以前是喜欢喝绿茶的，但自从做起股票，就改喝红茶了。其实闲暇的时候，喝喝红茶，听听音乐无疑是很好的放松方式，可令很多人苦恼的是，每次都掌握不好泡茶的量，或是水量或是茶量，不是过浓味苦，就是太淡没什么味道，给自己难得的闲暇时光留下不那么愉快的回忆。那么，冲泡红茶究竟放多少水、放多少茶才合适呢?
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的确，泡茶是个精细活，水量和茶量的确是非常值得注意的方面。可我们都知道，红茶的种类有很多，每种红茶的内含物含量以及析出速度都不相同，其实并不能一概而论，但是对于我们这些泡茶新手来说，一个一个辨认红茶种类又显得过于困难，因此，我们就取了一个中间量来做标准。
关于泡红茶时水量的把控，英国人有一个专有名词，叫做一人份量，大约是350毫升左右，他们认为若是低于这个分量，红茶的内含物就不能在热水中完全析出，这也就意味着，若是辅以小点心之类的餐点，一人份的红茶量需要三杯：第一杯品红茶的香气，第二杯品红茶的色泽和味道，第三杯品“最醇的一滴”。这所谓“最醇的一滴”，其实是英国人品红茶的传统，他们认为红茶品到第三杯的时候，就会将红茶之中最精华的部分萃取出来，这时候要精心细细的品尝，所以你可以发现，英国人品红茶的时候，一般第三杯花费的时间是前两杯的好几倍，
而对于茶叶的使用量，以一人份量的水来说，一般要放两茶匙的红茶，这被成为泡红茶的最高守则，“One for me,one for pot”意思指的是茶叶的用量要比人数份再多一茶匙。
冲泡红茶究竟要放多少水、放多少茶才合适，这个问题你弄懂了吗?愿茶香充满你的整个闲暇时光，让你既能好好的放松，又得到茶香的享受。
红茶的金圈是什么？
经常喝红茶的人会发现，红茶茶汤边缘会有一道明显“金圈”的红茶，这代表红茶品质好，属于上等红茶。红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素。红茶品质越好，金圈也就越亮。那么可能很多人要问红茶的金圈到底是什么了，接下来就一起去了解一下吧。红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素，形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
【解答】冲泡绿茶有白色沉淀,红茶冷却后有浑浊
有时冲泡绿茶会出现白色沉淀
在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。
红茶在冷却后表面会有浑浊
红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫"冷后浑",这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的"冷后浑"现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。
俄罗斯红茶
从饮茶形式上来看，俄国人喝茶，常伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。他们喝茶常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。从饮茶的品种来看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分。
冲制俄罗斯的方法
俄罗斯的口味较浓，故茶叶量要多一些。然后将放入壶内并
冲入沸腾的热开水。冲泡好之后，将倒入杯中。
加入果酱，最好选用带有颗粒的果酱，以增加视觉效果。另外可加入柠檬片、朗姆酒或白兰地，使更富风味。
注意：
俄罗斯的特色，是在中添加果酱，使中充满果香，同时利用水果中的果酸，去除中的涩味。英国人也将添加了柠檬的，称之为俄罗斯。
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