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其他茶要想弄明白为何铁观音属于乌龙茶，其实并不是一件难事，首先我们可以从其的制作工艺上看出，铁观音属于一种半发酵茶，这一点就可以说明铁观音和乌龙茶的关系了。正宗的铁观音产于福建的安溪，这一点毋庸置疑，我们可以从历年来的史书典籍上找到相关的记载，我们也可以从铁观音的品质上所看出。
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铁观音诞生从雍正年间就诞生了，迄今为止已有200多年的历史。在其产地福建安溪，群山环绕，气候温暖，雨量充足，那里的茶树生长得十分茂盛，茶树品种也十分繁多，一眼望去姹紫嫣红，甚是壮观。安溪铁观音，可以在一年四季里都被采摘，它分春茶、夏茶、暑茶以及秋茶。要说制茶品质的话，则是春茶为最佳。铁观音的制作工序和一般乌龙茶的制法其实基本上是相同的，但是凉青的时间比较短。一般是在傍晚前进行晒青，然后通宵摇青、凉青，第二的早上才完成发酵，再经过一晚上的炒揉烘焙。其制作工序则是分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干等9道工序。
铁观音的产地除了福建安溪以外，随着其名声的越来越响，逐渐开始在其他省市进行了广泛的种植，不过大多数的茶客对于那种异地种植的铁观音并不怎么看好，总认为少了一股铁观音本该具有的原汁原味。
以上就是小编说的关于铁观音产地的介绍，想必大家都有了一定的了解了吧，那么对于那些产地不是在安溪的铁观音，你们怎么看呢?至于到底正不正宗，也还是只有尝过了味道才知道，你们觉得小编说得有没有道理呢?
安溪铁观音能否成为大众茶饮
安溪铁观音知名度虽然还不错，但要说到能和乌龙茶红茶相比较的还算不上。安溪铁观音能否成为大众茶饮呢？今天我们一起来了解一下这个问题~
有说法称，铁观音是大众茶饮的主要方向之一，这样一来铁观音才能越走越远越来越受欢迎。随着现在生活条件的提高，茶饮料逐渐被大家熟知并且还很受欢迎。碳酸饮料无非就是最受儿童喜爱罢了，对人体的危害可不是一点点。
茶饮料虽然危害性不大但对人体并没有太多益处，最健康养生的还是茶叶了，茶叶的降血糖降血脂防辐射以及抗氧化等功效也是无人不知晓。 相信大家都对安全健康的茶饮料情有独钟，茶叶才是最健康的茶饮料哦~
安溪铁观音能否成为大众茶饮？
现在我们回到正题吧！安溪铁观音能否成为大众茶饮呢？首先我们来看看其技术方面。
铁观音的制作技术其实是没有问题的，安溪铁观音的形成有三种模式，提取，速溶以及提取加速溶。并且安溪铁观音的制作成本可不小，如果想要成为大众茶饮，或许至少需要投入5000万以上的资金。
想要成为大众茶饮，销售渠道也是十分重要。如果只是看到广告但却无法购买到商品，那么你的商品再好也是无人知晓。所以，很多大众茶饮除了质量好以外，背后也不能少了一个强大的销售渠道~
那么安溪铁观音能否成为大众茶饮呢？看看董事长怎么说~
在这方面，就连安溪铁观音集团的董事长也认为为时还早~因为我国人民的品茶需求还不够大，并没能达到人人都需要的条件。例如日本的大众茶饮料市场是非常饱和的，但日本国家的人们对于喝茶的意识非常强烈，人均茶饮量是我国的几十倍。
举个例子来说，就是日本人民1.3亿人口的茶叶消费量比我们中国13亿人口的还要高，所以安溪铁观音想要成为大众茶饮，或许还需要一些时间。
到 目前为止，安溪铁观音的原料只能够支配传统茶叶，并不能扩展大众茶饮市场，所以想要成为大众茶饮，企业的资本也是不够的。
其实铁观音的口感是非常好的，也是十大名茶之一。安溪铁观音可不会逊色于铁观音哦~相信安溪铁观音在未来会越来越受欢迎且被大家熟知！
中华茶文化之旅第八集——访铁观音评茶师苏兴茂
安溪铁观音评茶师傅苏兴茂，安溪县茶叶协会副会长，主要从事茶专业人员培训。从成年一直到退休，从退休一直到现在，已是六十几岁高龄的苏兴茂仍在从事他热爱的茶行业，身兼数职。他接触过的茶数以千吨，他培训过的人数以千计。
观音评茶师苏兴茂
比赛是为了更好的指导
采访苏师傅恰逢安溪县龙涓乡举行2012春季采茶技术竞赛，这是当地首届采茶竞赛。苏师傅表示：“乌龙茶是半发酵茶。这个活动要求采摘的茶叶均匀，如果该采的没采上来，不该采的又采上来，就会出现有的发酵得比较好，有的发酵得比较差，这样质量就提不上去。不仅是采摘茶叶，在其他制茶环节也都需要注意细节，例如茶园管理、施肥、制茶方面，以后将组织更多的比赛，提供一些更加专业的指导，目的就是进一步规范制茶过程中的各个细节，从而提高茶叶质量。”
（2012年春季采茶时节安溪县龙涓乡举源村在有机茶园举行采茶技术竞赛）
专业合作社是发展趋势
龙涓人种茶，已有千年历史。虽偏居安溪边陲西南角，但近几年来，龙涓乡凭借得天独厚的地理环境优势，以开拓创新的发展思路，迅速成长为安溪铁观音当仁不让的“后起之秀”。特别是以茶叶专业合作社为代表的经营模式，已经成为安溪茶产业升级时期的杰出代表。
苏师傅说：“茶叶专业户成立这几年来，对农户起到带动作用，现在在安溪是一面比较被看好的旗帜，特别是这几年新型的农业合作经济组织，发挥得很好，把整个村的茶产业都带动了起来，形成产、供、销一体。从茶商的管理到茶叶的制作加工，整个过程都非常规范，包括耕作、施肥，所以现在不需要到外面去卖茶，茶商直接来收购。合作社化以后是农村发展的一个趋势。农产品、粮食产业其实是很脆弱的。一个原因是技术方面，另一个是资金方面，还有一个是对于自然灾害的和市场的变化，它的抵御能力是比较脆弱的。现在茶叶合作社组织起来以后，从人才、技术还有设备，还有政府的资金扶持，竞争力大大提高。”
发挥余热
苏兴茂师傅说自己是农民的儿子，应该为农民兄弟多做点事。生命不息，奋斗不止，“活到老，学到老，用到老”，苏兴茂老师将更好发挥余热，带领茶乡人民更好走康庄大道，实现自己的人生价值。
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走进铁观音原产地安溪介绍
计划去安溪旅行是一次心血来潮，同行的三五人都是有着多年茶瘾的人，对于铁观音的，我们品茗多年，但是从未有机会去亲自去见识过。好了，小编也不多说废话，随着我们一路踏上这充满茶香的旅途吧。
安溪铁观音的茶山，地处于北纬25度，海拔高度在1080米，越是优质的铁观音出生于最顶峰的位置。一眼望去，整个铁观音满山满谷都是绿色，微风拂过，整片山的芦苇如同绸缎，又好似精灵一样，让人瞬间就置身于自然的大草原。
大多数旅行者都是一路在"路上"的风景，鲜少有景色会吸引我们停下脚步去静心欣赏，但是在铁观音的生长地，我们却止步不前。满心都是欣喜，席地而坐，仰望着湛蓝的苍穹，还有灰色的泥土，360度的绿色，让人的心灵完全放空。
五阆峰影与云连，欲乘天梯直上天。经过半山腰的老房子，转过山路"十八弯"，抵达纵览群山的近峰顶处，也不需要花费太多时间。这一路可以自由自在寻到当地遗留的古厝，于青石红砖黑瓦间，你可以亲眼见到手工制作安溪铁观音的古朴乐趣。从采青、晾青、摇青、炒青、揉青、烘焙、包揉，一直到最后的烘干步骤，铁观音制作工艺对温度、干湿度等的严格人为把控代代相传。
这趟旅行因为时间安排比较仓促，所以逗留在安溪铁观音产地的时间并不久，随行的朋友买了不少当地的手工铁观音，回来冲泡之后那是满屋子都飘着茶香，但较之地处空谷的那份惬意，那份忘鼻孔里窜去的茶香，还是逊色不少。
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