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其他茶乌龙茶的代表铁观音，可谓是我国最受欢迎的茶叶品种。作为优秀的茶叶的品种，每一道茶叶制作工序更是考究，首先得从茶叶的采摘第一步说起，每个环节更是紧紧相扣。那么今天小编就好好给大家说说铁观音的茶叶的采摘。
铁观音的制作，从采摘标准来说，就十分严苛。待新梢长到3～5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2～4叶梢时，俗称“开面采”。所谓“开面采”，就是按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积也相当于第二叶的1/2;中开面为驻芽梢的顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3;大开面为顶叶面积与第二叶的相似。
铁观音的制作采摘季节是在什么时候呢?中山茶区全年分为春夏暑秋4个季节;低山丘陵茶区除外，直到11月份还采摘冬片。具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异。一般春茶在谷雨前后;夏茶在夏至前后;暑茶在立秋前后;冬片在霜降后。各季茶的间隔期为40～45天。每茶季中晴天，微有北风，下午2时至5时采摘为上;阴天和上午9时至12时采摘为中;雨天和上午9时前采摘为下。
现在终于小编可是明白为什么铁观音这么受到追捧了，从第一步采摘开始，每个环节都这么仔细谨慎。这也是许多喜欢铁观音的朋友爱不释手的原因，想不到简简单单是一片茶叶不仅做工复杂连采摘都这么有考究，可真不愧是茶叶中的珍品。
揭秘铁观音隔夜茶能喝吗？
随着现在人们生活水平的不断提高，现在的人们健康意识逐渐增强，很多人都开始尝试通过喝茶来健身，在日常生活中，很多东西如果过夜了，那么就不能吃了，蔬菜就是一个十分典型的例子，对于茶叶是不是也这样呢?那么铁观音隔夜茶能喝吗?
茶自身有必定的饮用最佳起，最好是冲泡后即时饮用。最好不要超过6个小时的时光。隔夜茶在保存的过程中和空气接触，会使铁观音内含有的茶多酚、氨基酸、蛋白质，鞣酸、咖啡碱成对人体有利的营养成分散失。夏天还有可能茶汤变馊，不能饮用。铁观音茶汤内含有的茶多酚、糖类成为，细菌和霉菌的养料，甚至铁观音茶叶内的鞣酸成为刺激性很强的氧化无知，假如饮用会伤及脾胃。对寄存一夜的茶，茶香产生了很大的变更，所以仍是随泡随饮。所以铁观音隔夜茶最好不要喝。
隔夜的铁观音茶叶固然至今未表明会发生致癌物资，然而还是不推举饮用隔夜的铁观音。不外，并不是隔夜的铁观音茶叶就没有了任何的价值。比方可以用隔夜的铁观音茶渣打消黑眼圈。早上起来用隔夜茶漱口能够去除口臭，隔夜铁观音茶还有止血去腥的作用。除了隔夜茶不能饮用外，切忌空腹饮用铁观音茶，很引起茶醉。
上面就为大家详细的介绍了铁观音隔夜茶到底能喝不这个问题的解答，虽然铁观音隔夜茶最好不要喝，但是大家也可以好好利用起来，这样就不会造成浪费，用来做茶叶面膜或者用来去除味道是一个很不错的选择。
带你揭开铁观音的茶滋味
铁观音名气之大，到了很多人误认为铁观音也是我国茶叶品种的一种，其实铁观音只是乌龙茶中的一种，按照不同的口感及香型，铁观音可以分为清香型、浓香型、韵香型以及炭焙型，不同的铁观音因为工艺不同，造成了口感的差别。今天小编就带领大家一起了解下关于铁观音的滋味。
铁观音的茶滋味是什么样呢?为何为有这么多不同的类型?它们之间的口感又有什么区别呢?铁观音和其他名茶最本质的区别，它是一道一年四季都可以采摘的茶叶，春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。
铁观音的采摘，在安溪当地会选择晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序和其他乌龙茶的制法基本相同，从工艺角度上来说摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
通过上述的介绍，我们就可以明白为何铁观音的口感会出现这么多的差异。铁观音的制作堪称是千锤百炼而来，每一道都是人类智慧与心血的结晶，稍有差异之处，就造成了着不同的口感。
气候对铁观音春茶的影响2017年铁观音春茶何时上市
对于铁观音茶树来说，要有合适的环境才能够健康茁壮的成长。茶树作为植物的一种，对于气候条件也有本身的要求。气候的变化对于茶叶的品质，芽叶的生长状况的影响是比较大的。2017年铁观音春茶还没有上市，很多茶友都在打听今年铁观音春茶的上市时间和铁观音的品质如何。下面我们就来看看气候对铁观音春茶的影响吧！
铁观音春茶是茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。在安溪，春季的温度适中，降雨量充足，阳光照射时间较长，这样的气候环境对于铁观音茶树的生长来说十分有力的，再加上茶树经过了前一年冬季的修养生息，使得春季的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。铁观音春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏，也就是4月中下旬-5月上旬为春茶，采摘的时间大概在5月初，所以2017年铁观音春茶上市时间在5月份。
一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好；另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的!
气候对铁观音春茶的影响是比较大的，经过严寒的冬季，铁观音春茶的品质是非常不错的，再过几个月铁观音春茶就要上市了，大家是不是特别期待2017年的铁观音春茶呢?
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