炭焙茶,是地地道道用炭火烘焙而成的茶叶。在茶叶烘焙环境中,经过不同时间、火候的炭火烘焙,借炭火的力量将茶中的生青二水、茶碱、咖啡因等慢慢排清,并借炭火所释放出来的远红外线、负离子,使茶叶吸附饱满的负离子,远红外线,让品饮者真正达到喝茶养生的目的。而炭焙茶不仅茶汤的口感风韵独特,令人一饮难忘,香味也多种多样,有清香、熟果香、浓茶香味等,多年的陈茶会有豆腐的豆香,30年以上的陈年老茶则会带有人参味,且可储藏较久的时间。
当前,不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的茶叶。茶叶市场上炭焙茶也比电烘、煤烘的茶叶价格要高,并逐步呈现出畅销紧缺的局面。因而,准确的辨别地道的炭焙茶,才能既少花冤枉钱,又能真正的发挥养生作用。辨别真正的炭焙茶,可以从四个方面进行:
(1)从成茶上分辨;真正的炭焙茶的成茶,外观不可能想上蜡一样油亮的,看起来有些灰灰雾雾的,不太起眼,但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
(2)从香气上分辨;真正的炭焙茶泡开后,其茶香闻时香味沉,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好,喝时则味较淡。有人称,电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶的香气如打太极拳,后劲连绵不绝。
(3)从茶汤中分辨;真正的炭焙茶开汤后,不管是烘焙火候的轻重,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,上面会很亮丽,像有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。
(4)从茶渣上分辨;炭焙过的茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断,电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。同时,先不要把茶渣丢掉,用一个杯把茶渣装起来,放上三四天后,在检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西,如果有的话则肯定不是炭焙茶,如果没有则是真的了。
详解铁观音什么牌子好
铁观音什么牌子好,喜欢喝铁观音的人,都必须要全面的了解才能更好的品尝这款茶,所以喜欢喝铁观音的人,就想具体了解一下铁观音什么牌子好,下文的内容就为很多喝铁观音的人,具体介绍了喝铁观音什么牌子好?你可以全面来了解了解。
铁观音什么牌子好
1、华祥苑
华祥苑公司成立于2001年,但它还是具有一段悠久的历史,因为公司创立者正是福建安溪百年制茶世家肖氏所创,在2008年入选奥林匹克览会上,华祥苑制作出中国最为顶级的茶叶赠送给英国皇室安德王子,此后也曾多次获得“铁观音茶王”称号。
2、天福茗茶
天福茗茶创办人是美籍华人李瑞河在大陆所创办的茶品牌,不得不值得一提的是李瑞河的祖籍为福建漳浦,在两百多年李瑞河祖先从福建到台湾开始种茶卖茶,如今到李瑞河已经是第七代了,李瑞河把祖传下来的茶叶经验结合他在国外学习的经历,把天福茗茶经营得有声有色,它最大的特点是在管理方面相当严格,可以给消费“眼见为净”的信赖。
有关喝铁观音什么牌子好,以上就介绍了两款不同种类的铁观音品牌,所以在了解了铁观音什么牌子好以后,那么可以针对这两款铁观音品牌具体的了解一下,认为哪一款比较适合自己,然后选择一款铁观音,让自己通过铁观音,更好地感受铁观音的文化和它的功效作用。
铁观音茶叶的“消青”和“拖酸”
如何理解铁观音的“消青”和“拖酸”
这两个看上去很专业的工艺名词,其实可以简单地解释为:一个要延长晾青时间,另一个不服气,要比它更长!
事实上,消青铁观音相较于传统工艺的铁观音,它的工艺秘诀就是“延长晾青时间,拖长整个发酵时间”。
消青铁观音在做青过程中,使用空调房控制外界温湿度,晾青时间长,摇青程度轻,发酵度低。这样做出来的铁观音干茶绿亮,香气外露、汤色浅绿。
拖酸铁观音与消青铁观音之间的差别就是,它晾青时间更长。这样做出来的铁观音干茶翠绿盖香带有酸香或清酸味,如果你有兴趣的话,可以品尝试一下这酸爽的感觉。
一直喝铁观音茶好不好
众所周知,铁观音茶乌龙茶成名较早,在唐朝时期就开始栽培、制作,经过不断创新并传承,到了清朝时期已经颇负盛名。一位官员将此茶呈现给乾隆,细看茶叶形似观音、凝重如铁,就赐名“铁观音”,因此,铁观音茶的功效也是非常多的,那一直喝铁观音茶好不好呢?相关的介绍如下!
铁观音的主要成份
1、矿物质
铁观音含有十一种丰富的钾(促进人体血钠的排除)、氟(对于口腔有良好的预防作用)、锰(增强免疫力提高对钙的作用)等矿元素。
2、儿茶素
也就是平时所说的单宁酸。儿茶素具有抗氧化、降三高等,有效的帮助与人体的生理调节与维护。
3、维生素
维生素是人体每天必不可缺的一种补充元素。铁观音茶叶中含有类胡萝卜素,以及与水溶解的维生素C和B群维生素。
4、咖啡因
咖啡因大家应该都不会陌生吧。其主要作用就是能够让人保持头脑的清醒。
铁观音的功效
1、抗衰老
清香型铁观音内含的茶多酚类化合物是比较多的,这些物质有清除自由基的作用,可以及时帮助清除掉由代谢所产生的自由基,有助于抵抗衰老。
2、清热降火
清香型铁观音捏含的茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等物质,可以达到清热、生津、解渴、降火的功效哦,所以这款铁观音是非常适合在炎热的夏季里饮用的。
3、提神醒脑
清香型铁观音内含丰富的咖啡碱成分,可以兴奋我们大脑中枢神经,可以增进思维,有助于提神醒脑,还可以解除疲劳、帮助清醒头脑哦。
4、减肥祛脂
研究表明,清香型铁观音内含丰富的茶多酚物质,是可以帮助提高脂肪的分解酶作用的,还可以促进中性脂肪酶代谢功能,从而达到减肥的好处哦。
5、抑制心血管疾病
清香型铁观音内含的丰富茶多酚、儿茶素等物质成分,可以有效的抑制斑状物质的增生,可以降低血凝粘度,还可以增强纤维蛋白质,有效的抑制动脉粥样硬化,大大降低心血管疾病的发生。
铁观音的饮用禁忌
1、不要在空腹的情况下饮用清香型铁观音,否则的话会导致茶叶中的不良成分进入血液内,并且还会伤脾胃,这样对身体健康是非常不利的。
2、不可以喝冷掉的铁观音茶,也不宜饮用太烫的铁观音茶,而温热性的铁观音茶,可以让人感觉到神清气爽的,并且还可以达到提神醒脑的作用。
3、不可以长时间的冲泡铁观音,冲泡时间一定要掌握好,冲泡时间太长的情况下,很容易导致茶叶中的茶多酚、芳香物质都被浸泡出来,口感苦涩不说,还会导致失去里面的部分营养,导致茶汤的口感、营养都大大的降低了。
4、头遍茶作洗茶之用。冲泡清香型铁观音的时候,第一遍的话,最好是做洗茶之用,因为茶叶在栽培、加工过程中,难免会受到一些其他杂物的影响,会影响茶汤口感,所以大家第一遍的话,最好是作洗茶之用的好。
铁观音的冲泡步骤
1、洗杯
先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、置茶
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶
将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡
向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
5、出茶
将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
6、分茶
取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜。
7、品茶
经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品味。
8、结束
喝完茶后将茶具冲洗干净,用茶巾搽拭干净。
温馨提示:
铁观音茶属于乌龙茶,但是铁观音茶是不建议长时间饮用的,且也不可以随便饮用喔!