龙井能够闻名于世,且经久不衰,主要还是因为它好喝。但一款茶好不好喝,仅仅靠其品质是不够的,还在于它的冲泡方法。今天,小编就教教你们传统的龙井的泡法。
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龙井的泡法之备具
饮龙井,除罐,碗,壶外,最好还有茶巾,茶荷,茶匙,以及赏茶盘等与以搭配。通常的做法是将茶样罐摆在茶盘前方,茶巾和赏茶盘置于盘右,茶荷,茶匙置于盘左,茶杯倒置,置于盘中,有序排开。
龙井的泡法之赏茶
有来客时,可在冲泡龙井前,先简述一下龙井的品质和文化。然后打开茶样罐,用茶匙取少许茶样,置于赏茶盘中,以双手端于客人前,供客人观赏闻香。
龙井的泡法之置茶
将茶杯一字排开,然后打开茶样罐,用茶匙拨龙井入茶荷,分量,再从茶荷中拨入茶杯。
龙井的泡法之浸润泡
向茶杯冲入五分之一的开水,并提杯向慢晃,使茶叶浸润,吸水膨胀,便于内含物质浸出。
龙井的泡法之冲泡
冲泡时注意节奏,水至七分满处为好,以使茶叶在杯中充分翻滚,游移沉浮,令茶汤浓度一致,滋味更美。
龙井的泡法之奉茶
泡好茶不算完,还需面带微笑,向客人奉茶。前面所做之所有,皆为这一刻,所以不能大意:要做到身低,手高,双手捧奉,方便客人取饮。客人也应表示感谢,恭敬回礼。
这便是传统的龙井的泡法与饮法了。掌握了这一招,中国的茶也就更有味道了。