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龙井鲍鱼怎么做色美味香的龙井鲍鱼的制作工序

2019-10-12 访问量: 11 茶礼仪网

吃货的世界是无奇不有的,对于美味的东西更是讲究应将其发挥到极致。所以,对于名贵的龙井就与名贵的鲍鱼搭配在一起,制作出了一道名贵的菜——龙井鲍鱼。那么龙井鲍鱼怎么做呢?你了解龙井鲍鱼的制作工序吗?今天,跟着小编的步伐一起来看看龙井鲍鱼怎么做的?

龙井鲍鱼的制作工序之备料:

1、罐头鲍鱼175克

2、龙井茶叶10克

3、豆苗5克

4、盐4克

5、味精2克

6、料酒4毫升

7、胡椒粉0.1克

8、清汤100克。

龙井鲍鱼的制作工序之正式做法:

1.将鲍鱼去花边片成薄片,用原汤泡上

2.玻璃杯内放入龙井茶叶,用开水冲泡后倒掉第一遍的茶水,再冲入开水至茶杯2/3处,将玻璃杯倒置于玻璃盏中央

3.锅上火,注入清汤,加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,撒入豆苗,然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内

4.食用时,用手轻轻推动玻璃杯,使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。

出锅食用的龙井鲍鱼色泽呈现象牙黄,口感新鲜,且具有浓浓的龙井茶香味。

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