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龙井茶的冲泡细则

2019-10-12 访问量: 11 茶礼仪网

龙井,既是的名称,又是茶种名、地名、寺名、井名,可谓"五名合一"。“龙井茶,虎跑水”则被称为杭州双绝。“小杯啜乌龙,虎跑品龙井”,可以说是我国人崇尚洒脱自然,清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法。

赏干茶:西湖龙井素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。龙井干的外形扁平光滑,状似莲心、雀舌,色泽嫩绿油润。闻一闻干茶,带有一种淡雅的清香。

品泉:西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素,水色清澈明亮,滋味甘冽醇厚。

再冲泡:提壶高冲,水柱沿杯碗壁冲入,与水的比例掌握在1:50,水仍在80℃左右。

品茶:品龙井,无疑是一种美的享受。品饮时,先应慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。看罢、闻罢,然后缓缓品味,清香、甘醇、鲜爽应运而生。

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