金骏眉谜一般的身世-茶礼仪网

　　小七这次来了桐木后，对金骏眉的认识就更深了，当我知道有金骏眉的时候，它已经被大江南北的人认识的，可是确实不知道它最初的由来，现在一步步探索进去才更加了解。

　　自偶遇了梁老师后便想写一篇金骏眉的文关于金骏眉以前的认知是：江元勋及其制茶师团队研发05年面世全程手工采制全芽头，金、黄、黑、褐相间花、果、蜜交融其研发面世填补了我国高端红茶的空白……

　　当年来自北京的张梦江领头，和阎翼峰、马宝山三人说能不能用芽头做一种好茶，梁老师当时其实是拒绝的，因为风险高，而当时桐木茶园零零散散，管理上也还没形成规模化和人工化，每年产量本就不高。梁老师说当时自己上山采了两个小时才采了二两的芽头，万一做不好，采过的又不能做正山小种，损失会很大。直到05年，首泡金骏眉在江元勋的正山茶厂面世，几人的谋算终是实现。而后据说是阎翼峰给金骏眉命的名，其形如眉，加上梁老师的名字之“骏”，再冠以金表高贵。

　　金骏眉面世后，不足五年就红遍大江南北。佚士茶人张梦江问梁老能不能用一芽一叶做，梁老说能，更简单。于是随后，银骏眉便也面世。而至铜骏眉，梁老说前面有金有银，铜就卖不上价格了，故而改了名叫小赤甘。06年，不想金骏眉制作工艺被垄断的张孟江撰写了《骏眉令》，通篇228字却将金骏眉制作的理、性、术都简要的阐述，并将之复制了16份分发给了当时桐木的一些茶农;然而从如今来看，这本为善举的行为反而为金骏眉市场的混乱埋下了隐患。

　　08 年，梁老因从正山茶厂脱离出来，第二天便与自己两个儿子商量自己办厂。如今骏德茶厂矗立于桐木江墩已达八年，由梁老创新研发或改进的茶品数量繁多。梁老本身是一个比较喜欢创新的人，首创金玫瑰、金小种、过红锅、正山兰韵等产品。其中过红锅本为传统正山小种原始加工工艺之一，但于上世纪战乱中遗失，后在梁老努力下恢复该工艺。过红锅是在小种红茶发酵后的经锅炒(因还没到做小种的季节，所以小编也不知道具体如何操作)这一工序，锅温160℃~200℃左右，时间一般3min即可，而后再行烘干的过程。与没有过红锅的小种比较，有这一工序的正山小种水中香味更佳、甜度更高。

　　在梁老家喝茶聊天时，梁老问我从关坪到下面龙渡，金骏眉、赤甘都喝到了吧。我回答说：嗯，但是喝的也不多。“那有没有感觉到一样的地方?”我愣了一下，好像……都有点小种的桂圆味，但是更淡，赤甘的话，好像都有点淡淡的粽叶味。梁老笑笑：“不能说是桂圆味，虽然很像，其实就是酵味。桐木的菜茶毕竟很多都百年以上了，都已经是老枞了;而且桐木这里竹子很多”。梁老说，这是桐木味!外山是没有这种桐木的味道的。桐木的茶树有很多都是野生的状态，有的三四米高。或在崖畔，或在涧底;而且，桐木的茶树和其他植被是一种共生的关系，近兰则芳馨，近竹则清冽。而这，就是梁老口中外山所没有的桐木味的本质吧。

　　06 年，江元勋拿着当年做好的金骏眉送给他老师张老师品尝，张老喝完用责备的语气问：这种茶做出来你准备给谁喝呀?无独有偶的是，后来张梦江也跟阎翼峰说过：你就折腾吧，总有一天你自己也会喝不起这茶的。事实证明，喝金骏眉的人非富即贵，买的人不喝，喝的人不买。而阎翼峰后来说自己现在真的喝不起这茶了。 48000个芽头，从散落各处的茶树上一颗颗采下来，的确变态，这样的金骏眉一斤多少钱都是不贵的。

　　金骏眉产量确实少，而且成本很高。梁老说，今年金骏眉光茶青一斤就要800，五斤制一斤就是4000。而市场上的那些金骏眉……你懂的.....

有用+10

赏

著名红茶金骏眉的功能

　　如果你不知道要买哪一种红茶去看望好友，那销售人员一定会为你推荐金骏眉，这是我国一种比较著名的红茶，而红茶金骏眉的功能也因被大家所了解后受到很多的喜爱，著名红茶金骏眉的功能包括有几个大的方面，如果你还不是很了解，那就一起来看看红茶金骏眉的具体功能吧。

著名红茶金骏眉的功能

　　著名红茶金骏眉的功能可谓十分强大，大概有以下几种：

　　1、消炎杀菌、解毒：金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

　　2、生津清热、利尿：夏天饮金骏眉能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加

　　3、提神消疲、强壮心脏：经由医学实验发现，金骏眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏。

　　4、养胃护胃：金骏眉中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。金骏眉不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的金骏眉，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

　　5、抗癌：关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，金骏眉同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

　　我国著名红茶金骏眉的功能大体介绍了五大方面，这样看来每天饮用几杯金骏眉对身体健康真是太有益了。不过，建议大家在购买时一定要多了解有关金骏眉的知识，好的品质才会有更好的功效，所以不要被黑心的商家用次品冒充好品质的来卖给你才好，这需要多学习关于茶的知识。

再一次谈金骏眉红茶的制作工艺

金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，与银骏眉、铜骏梅的大赤甘和小赤甘在茶叶界并称为“四大花旦”，目前是中国高端顶级红茶的代表。陆羽在历史上第一次一直至{!是在与一般的煮菜而啜编撰《金骏眉红茶经》三卷，了金骏眉红茶叶的起源，制造了采制的工具，教给了制造的方法

金骏眉制作工艺与条索外形

金骏眉制作全过程分为采摘、日光萎凋、室内萎凋、摇青发酵、摇青的原则、杀青定型、揉捻加工、拣剔，下面就为大家详解其各自的制作工艺：第一关采摘分为人工采摘及现代化的机械采摘。饮的器具，命名了烹煮的方式，毒疮的痛苦，即使是专门治叭而使得品钦的人解除了消渴病与疗疾病的医生也比不上。

金骏眉制作之日光萎凋：

它利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可“二凉二晒”，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。晒青程度，一般　至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性感。晒青后要再青，使其鲜叶“还阳”。其对于益处，难道还小吗？我刚得到陆羽的著作的时候，认为已经限详备，后来又得到他所编撰的《顾渚金骏眉红茶的内容；再后来又看到太充的金骏眉红茶事十数节，与陆羽《金骏眉红茶；叹周朝至今竟然没牟营朝封演的《封氏肛争人起初并不多饮位降魔师大力倡导禅宗允许饮金骏眉红茶手间 ( 713～ 741 )等习参禅务必＼们各自携带金骏眉红茶叶。

金骏眉的室内萎凋：

将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋均匀，闵青一般不独进行，与晒青相结合，它的主要作用：一是散发叶面水分和叶温，使茶青"转活"保持新鲜度；二是可调节晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶，也是一种补救的方法。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。

金骏眉的摇青发酵：

金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间：通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软（“活来死去”），谷称为“消青”，这达到“绿叶红镶边”。鲁色和数量都很繁多《唐韵》中说：“金骏眉红茶”字。“荼”Z唐朝裴汶《金骏眉红茶述》中说：金骏眉红茶，起源于东晋，陛精良清澈，其味道丰富纯净，其作用是消除烦恼，中和。

金骏眉制作工艺之杀青定型：

金骏眉茶青在室内静置与搅拌，直至草(嗅)菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中后，即可准备“杀青”(或称为炒青)杀青的目的，就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散金骏眉制作，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干燥的处理。效，于是逐渐就形成了饮金骏眉红茶的风俗州（今山东淄博）、沧州（今属河北）、檬传到了京都长安（今陕西西安），城市里有许多人开，不问是僧徒还是凡俗的人，出钱就可以取来品饮地区转运而来。

金骏眉制作之揉捻加工：

经5-8分钟的持续揉捻民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握“趁热，适量，快速、短时”原则加压要“轻，重，轻”转速控制”慢、快、慢。即使在百种物品中也不会相混，而且会超越各种钐风味。以古鼎盛水烹煮，以虎形金骏眉红茶具调和，

金骏眉加工制作工艺之拣剔：

拣剔包括机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。经筛分处理后的中，上段茶，先经73型梗机拣剔后，再经阶梯式拣梗机或静电拣梗机拣梗，产生出各号茶的正茶及一号梗、二号梗等。各号茶的正茶及三口金骏眉茶再经手工拣剔后，做到“三清一净”即茶中的梗、片、杂物清，地下茶净。得金骏眉红茶而饮就会身体安康，不得饮J会身患疾病术、黄精等中药，徒称为益寿延年的上等药材。

金骏眉红茶加工与制作工艺在古代书籍中也有明确的记载了，本文只是抛砖引玉做简单的归纳总结。