铁观音香气的组成成分-茶礼仪网

　　茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005%-0.02%,也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5-2公斤的精油(香气化学成分)。

　　茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶(含铁观音)、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶(含铁观音),其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。

　　茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性，如属嫩叶清香型的顺-3-己烯-1-醇及其酯类;清雅花香型的芳樟醇及其氧化物;玫瑰花香型的香叶醇、2-苯乙醇;茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B-紫罗酮及其他紫罗酮化合物;果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮;木香型的雪松醇、4-乙烯基酚：烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。

　　乌龙茶因其特有的晒青、凉青、做青(摇青)加工过程，使其香气成分表现出橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量较高的特性。传统铁观音、冻顶乌龙茶类着重反复焙，讲究火候及喉韵的茶类，其香气成分中属烘焙型的吡类、吡咯嗪类、吡喃类含量较高。

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介绍得其韵铁观音

　　说到喝茶，很多人都能列举出很多喝茶的好处，很多人爱喝茶，甚至也追求茶的品质、茶的品牌等等，最近有朋友叫人帮忙带了一包得其韵铁观音，给了小编一点，泡了之后那味道真真唇齿留香，至今还难忘，于是小编就查了相关资料，了解了一些关于得其韵铁观音的知识，下面一起来看看。

　　“得其韵”铁观音茶，分三小铁盒装，每一小铁盒有十泡茶。其外包装十分考究，深蓝色的外盒上有原中国书法协会名誉主席爱新觉罗-启功先生用银色题的诗和画的翠竹几只，而“得其韵”品牌字样是用一块硬牌镶嵌在外盒上，三个字也写的古朴典雅、妙趣横生。型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

得其韵铁观音

　　“得其韵”铁观音茶的品质非常好，茶形翠绿优美，粒粒充实，大小一致，很有铁观音的清香。冲泡后，汤色金黄明亮，玲珑剔透，入口回味，偷嗅盖杯，一切只觉得有回归大自然的感受，其铁观音茶的岩韵骨香沁人肺腑，回味悠长，其色、其香、其韵堪称是铁观音茶中的上品。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。

　　通过以上介绍，大家都了解的差不多了，就小编觉得，得其韵铁观音真的很好，不管是其茶叶品质还是韵香都是数一数二的，喝了之后真是回味无穷，而且小编还采访了相关爱茶人士，就喝过这个品牌的人来说，很多人都反映得其韵铁观音香味足，沁人心脾，大受好评。

关于铁观音发源地的传说

安溪铁观音的发源地有着两种说法，一种是“王说”，另一种是“魏说”，这两个关于铁观音的传说都有着其各自特点。

关于铁观音发源地的传说

铁观音传说---王说

安溪铁观音这么出名，那大家又知不知道它名字的来源呢？相传在唐末宋初，有一位高僧住在安溪县，他自己做茶，并传授乡民，村里的人经常冲泡这种茶叶饮用，他们觉得自从喝了这种茶叶后，病痛都少了很多，自此，村民都给这种茶叶取名叫天圣茶，到最后，一位“退隐打猎的将军“乌龙”，因他上山打猎无果便发明了摇青工艺及发酵工艺，村民发现他做的天圣茶香气更足，味道更醇，就纷纷向他学习，此后，大家都叫它“乌龙茶”，直至到最近的一次，王士告假回乡访亲友，到南岩山麓游览得品此茶，自感为茶中珍品，便相赠乾隆，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。

铁观音传说---魏说

相传，清雍正年间，西坪松岩村松林头有个老茶农叫魏荫，信奉观音，每天敬献清茶一杯。一夜，梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树。次日，他循梦中途径寻觅，果然发现一株奇异茶树，遂挖回种在家中一口破铁鼎里，悉心培育，采制后，品质特异，香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，移植后放在铁鼎里，且叶重色泽如铁。因之名曰“铁观音”。现存在魏荫发现铁观音茶树遗址——松岩打石坑。

虽然说铁观音在南方生产比较多，但毕竟铁观音的原产地在福建，所以说福建省安溪县生产的铁观音是比较好的，毕竟安溪是铁观音的发源地。