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北港毛尖的技术工艺有哪些讲究

2019-10-14 访问量: 11 茶礼仪网

对于北港毛尖的技术工艺你了解多少?北港毛尖在清代乾隆年间就享有盛名，由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，于1964年被评为湖南省优质名茶。那终究北港毛尖的技术工艺是什么呢?下面就和小编一同看看北港毛尖的技术工艺吧。

北港毛尖鲜叶通常在清明后五六天开园采摘，请求一号毛尖质料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗、复炒及烘干五道工序。

锅炒首要起杀青作用。杀青前将锅磨光洗净。开端锅温要高，升温至180℃，每锅投叶1--1.5公斤。鲜叶下锅后，先抖炒2分钟，把锅温降到 100℃以下，再炒12--13分钟。将茶坯放置簸箕内拍紧，上盖棉套，时刻30─40分钟。使茶条回润，色泽变黄，再投入锅内复炒复揉。锅温保持在60--070℃，炒至条索紧卷，白毫暴露，达多半干时，出锅摊凉。烘干用木炭烘焙，火温80--90℃，到足干下焙，装入箱内严封，使茶叶色泽进一步转黄。

北港毛尖是湖南的特产名茶，北港毛尖的技术工艺决议了北港毛尖制品外形呈金黄色，毫尖暴露，茶条肥硕，汤色澄黄，香气狷介，味道浑厚，甜美爽口的特点。期望这篇文章对您了解对于北港毛尖的技术工艺有所帮助!

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