绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶砖茶，就是黑茶的一种。黑茶最常见的形态有散茶、茶饼、沱茶和砖茶。砖茶，顾名思义就是制成砖块形状的茶。在古代，茶叶的运输不便，为了防止茶叶在途中变质，因此常常将茶叶紧压成砖块状，这样也十分便于运输。现在，砖茶也成为了人们最喜欢的一种茶饮。但是砖茶怎么开茶呢?
砖茶压制得很紧，在喝茶之前，还需要进行开茶这一步骤。砖茶的开茶方式与普洱茶饼不同，需要用到茶刀或者茶针。先在砖茶的侧面寻找一个空隙，将茶刀沿着侧边插入，稍微用点力气推得更深一点，然后轻轻撬动。在开砖茶的时候要注意手法，不要用力过头，否则会将茶叶弄碎，影响茶水的味道。
在开砖茶的时候，用力的方向应该是从下往上，然后将茶叶撬松。在撬松砖茶后，可以将茶刀插入茶叶的间隙，一层层地撬开。撬下来的茶叶，铺在干净的竹筛上，放在干净的地方晾一段时间，让砖茶里的杂味和陈味渐渐散去。这一步骤也称之为醒茶，经过醒茶的砖茶口感会更纯正、香浓。
一块砖茶的分量往往在半斤到1斤左右，一次撬开的话肯定是喝不完的。如果将砖茶都拆开了，可以找一个干净的茶叶罐密封保存，以免茶叶受潮。如果你不喜欢一次性开太多的茶叶，那么在喝砖茶的时候，一次只撬下一泡茶的分量，剩下的砖茶用包装纸原样包好，这样也可以保存很久。只要注意防潮、防异味即可。
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