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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶要喝上一杯香气宜人的铁观音茶，除了要有好的铁观音茶叶，泡茶功夫之外，还有一样也需要注意选择的莫过于泡茶的茶具了。茶具有很多，用什么样的茶具合适呢？这就要靠经验和个人习惯了。以下是我对于泡铁观音茶具如何选择的一点小小经验，供大家参考一下。或许大家认为泡铁观音最好用紫砂壶，其实这需要因人而异，并不是一成不变的。用什么样的茶具我们先从个人习惯说起吧！
习惯性选择
就我本人来说吧，引用铁观音也有50余年的历史了，因为从小在茶乡长大，所以每天也习惯了喝一下铁观音，和朋友聊天的时候还喝铁观音，品品铁观音。这里既然说到了品铁观音，那就不得不说到茶具的选取了，我有个习惯，就是每次泡茶的时候，都要闻闻铁观音刚刚泡出的那股清香。有时候泡到比较好的时候，更是要一闻再闻，因为那味道确实太吸引人了。如果需要先闻味道，后喝茶的，那选用的茶具就非碗盖茶具莫属了。
碗盖茶具
碗盖泡铁观音的话，品味有很多种方法，商人在评茶的时候用的茶具全部都是碗盖茶具，对于甄别茶叶的好坏，碗盖茶具是最好的了。不但可以拿着盖子闻其味道，品味大自然的芳香之外，还可以拿着整个茶碗闻茶底的芳香，问一问茶叶底的香气浓不浓，同时那饱满的香气才能尽情的享受到。品茶品茶，大概就是这样呗。其实这也就是铁观音茶叶的无穷魅力所在吧。
除了上面这些，用盖碗泡铁观音还有一些别的原因特点。由于盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，通俗点说就是半发酵。与传统铁观音有别，所以更重视其香味、水色，固以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。
清香型和浓香型铁观音更适合盖碗泡，因为它们都是青茶，不像碳培铁观音那样，比较注重的是香气。而碳培铁观音则较为注重“水”，也就是茶水。这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡，青茶铁观音，则很多情况下会出现“闷”香的情况，滋味、茶色偏“稠”、“重”。因此，总得来说，如果是泡青茶的话，还是选择碗盖的茶具较好。
紫砂壶茶具
有些朋友可能会说，我用紫砂壶习惯。是的，用紫砂壶泡铁观音确实也是不错的工具之一，建议用来泡碳培铁观音和陈年铁观音，这两种茶叶用紫砂壶泡起来，因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合这两种铁观音茶。
新买的紫砂壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶，泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，是茶更香！用过很久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味！这就是紫砂壶的昂贵之处！如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。
总之一句话，只要您习惯了，什么都好，只要对健康有好处，怎么样折腾都行。不过，我个人还是比较喜欢用碗盖的。
茶友们中低端价位的铁观音
8日，记者在张庄路多家茶叶批发商处了解到，受夏季茶叶大量上市、品质下降等因素影响。
铁观音、日照绿、龙井等茶叶品类的价格与今年春季价格相比呈下降趋势。
“铁观音现在打折了，90元一斤。”在广友茶城，一位从事销售安溪铁观音的茶叶批发商张先生表示，受今年毛茶质量下降和市场认可度降低以及机器流水生产加工等因素影响，今夏的茶叶价格较以往相比有所下降。
据他透露，目前中低端价位的铁观音降价明显，“这个季节上市的铁观音品质不高，一般是为秋茶上市作准备。”据了解，夏季上市的铁观音又称暑茶，其质量与春、秋茶相比要低好几个档次。
一位业内人士透露，今年的安溪春茶品质好且产量高，不少茶商还储存了大量的铁观音春茶待销，因此安溪暑茶一般多以低价位吸引顾客。
“虽然口感较差，但原产地毕竟是安溪，是真正的安溪铁观音。”
记者走访中发现，六大茶类中正在打折的茶叶还有日照绿、龙井、泉城绿等。
槐荫区物价局相关人士表示，因夏茶大量上市，茶叶品质较春茶下降，造成这类茶叶价格下跌。
而青茶类中的大红袍、乌龙茶等产量稳定，但人工成本增加造成茶叶价格稳中有升。此外，受毛茶上市影响，今夏的茉莉花茶价格也在走低。
中国首个安溪铁观音价格指数发布
日前，由中国茶叶流通协会联合福建省安溪县政府编制的中国首个茶叶价格指数——“安溪铁观音价格指数”在安溪中国茶都发布，各地茶商可由此全面及时了解茶叶市场信息。该指数的编制采用加权平均法，按农产品惯例，指数的基期数值定为100，发布周期为一个月发布一次。据介绍，中国茶叶流通协会还将选取龙井茶、茉莉花茶、普洱茶等作为第一批价格指数样本品种，编制茶叶价格综合指数，并且在每个月发布月度分析报告，逐步构建起中国茶叶市场预警体系。
铁观音泡茶温度，用沸水冲泡老铁！
对于泡茶而言，水温的掌控那是极其重要，一泡好茶注重于它的水温，在这里将摆开茶桌教您如何掌握泡铁观音泡茶温度！
铁观音泡茶温度
水温，还真的是众多茶友，最容易忽略的细节。
一般来说，我们用沸水冲泡老铁，用95℃以上的水，冲泡相对粗老的新茶，而用90℃左右的水冲泡原料相对细嫩的新茶。
但是，如今的铁观音更多的是，强调了茶的清香，发酵程度相对较低，品质更接近于绿茶一些，多数人喝到的都是“绿观音”。
所以，冲泡时的水温也应略低一些，建议使用90-95℃水温冲泡。
铁观音冲泡方法
1、日常盖碗泡法
冲泡用具：白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯
1、开水烫杯；
2、取7g茶投入盖碗中，水温95℃以上；
3、第一泡，30s后嗅香气，50-60s出汤（操作简便增进茶水互动、加速内质浸出；水沿盖碗壁沿下注，让干茶略有翻滚；保持合盖、利于保温，维持香气和滋味。）
4、第2泡开始，每一泡的出汤时间可以再延长10s左右，可连续冲泡7-10次，甚至更多。
2、办公室飘逸杯法
考虑到方便上班族日常冲泡，我们还准备了办公室飘逸杯冲泡法。冲泡方法如下——
冲泡用具：飘逸杯
1、根据个人口味浓淡，视飘逸杯容量大小，一般投茶10g左右至飘逸杯中；
2、沸水冲至银圈处，亦可根据个人喜好控制水量多少；
3、第一泡，等待40-50s出汤；
4、第2泡开始，每一泡的出汤时间可以再延长10s左右。
冲泡过程中，茶叶有什么变化规律呢？
只有了解你的茶，你才能泡好一杯茶。
在整个冲泡过程中，你会发现，铁观音的头泡茶呈现颗粒状，它是慢慢与水接触，慢慢释放物质的，但是茶叶香气已经被激发出来了。
在2-4泡的过程当中，你会发现，茶叶开始不断地舒张展开，这个时候，茶叶香气的清纯度、持久度非常好，汤质细腻有厚度，水含香也很好；
到第5泡，茶叶基本舒展，这时的滋味释放也就会相对缓慢、平稳了。
直到整个茶叶的滋味开始下降，厚度开始下降，甜味凸显的时候，说明茶叶内含物质基本释放了。
铁观音的耐泡度会根据等级的不一样而有所差异。一般等级的铁观音大概能冲泡7次的样子，而等级比较高的铁观音能冲泡10次甚至更多次的样子。所以说，铁观音在整个冲泡过程当中，每个阶段的规律变化都可能会有所差异。
掌握这些冲泡方法和注意事项之后，接下来，就是需要多多练习啦。毕竟，冲泡一杯完美的铁观音，是需要大家在实践当中慢慢去了解的。
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