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其他茶对蒙古人来说，奶茶已经不再是单纯意义上的饮用品，而是一种文化、一种情感。如果问蒙古人最看重的是什么?答案肯定是茶，而其中最出名的就是奶茶中的锅茶，蒙古语把锅炉茶叫“乌古台措”。下面我们就来为大家简单介绍一下什么是锅茶。
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蒙古族奶茶文化--锅茶
在蒙古族人的奶茶中，最为传奇的莫过于就是据说连成吉思汗都喝过的锅茶了。蒙古族人煮锅茶的方法看着似乎简单，其实也是非常有讲究的。
我们来看一下锅茶的做法：
煮锅茶的水必须是用新打来的清水熬茶，然后再把上好的砖茶打碎，将洗净的铁锅放置在火上，并倒入清水。到水沸腾的时候，就加入捣碎的砖茶，煲足3个小时后就掺入牛奶，然后再按各人口味加上盐巴，等到整锅里的茶水开始沸腾时，就算是把锅茶的咸奶茶底给煮好了。
煮好奶茶之后，侍应就会当着客人的面，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉干等材料分别放进锅里，要手拿大勺反复搅动，然后把旁边大肚子奶壶里煮好的奶茶也倒进铜锅，等待再次烧开后，锅茶就正式做好了。盛进客人面前的木碗中，就可以饮用了。
蒙古族人的锅茶，奶味十足，浓稠适中，绝对是一款让人回味无穷的茶饮。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了，绝对是不可多得的美味，别有风味的美食。
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