2019年买信阳毛尖茶要注意哪些问题-茶礼仪网

　　2019年新的信阳毛尖茶即将要和大家见面了，从信阳毛尖茶的慢慢上市，想购买新茶的朋友注意了，2019年买茶要注意哪些问题，今天毛尖村小编就给大家说一下新茶和陈茶以及其需要注意的事项。

　　 2019年买信阳毛尖茶要注意哪些问题

　　在购买信阳毛尖茶的时候应当知道分类。信阳毛尖可以分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶等。对想购买的新茶要有一些相关茶叶知识的了解。春季正当万物生发之际，也是新的信阳毛尖茶上市之时。鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。所以春茶并非越新鲜越好。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，因其口感醇香绵和，是茶中佳品深受人们喜爱。一些不法商贩趁此时机，玩猫腻欺骗消费者。

　　有的商家为了盈利，将去年的信阳毛尖茶放在冰柜中冷藏。新茶和陈茶价格相差一倍以上，够黑吧，2019年大家在购买信阳毛尖新茶时候的注意事项是什么呢，从茶山的大小来说下来越早的新茶质量相对差，拿信阳毛尖来谈吧，2019年新茶最早采摘的是明前茶，因为大山气候变化慢，山高树茂，而气温变化快，茶叶容易抽芽，采摘早但生长不成熟，因此信阳毛尖价格贵而且但上市早。

　　信阳毛尖茶

　　还有一点2019年买信阳毛尖茶要注意外地茶和原产地茶，有很多不出名的外地茶混入市场当名茶卖，为的就是利润，用名茶的价格买到外地普通茶，是非常郁闷的事情，大家一定要小心。其实2019年买信阳毛尖茶要注意什么茶叶质量的好与差，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸，就好似摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等。四尝，就是选购茶叶时，凡“吃不准”，不妨泡一杯，尝一尝滋味。

　　信阳毛尖茶要注意的问题

　　在买茶要注意一点，不要贪图小便宜，很多人为了便宜买茶，买了后感觉不满意，这个可以理解，但要记得，十大名茶正宗的都是一分价格一分货，用太便宜的价格想买到好茶是不可能的，要不中国上千类茶叶，十大名茶就十个指标，怎么能被评选上呢？以上就是给大家想买新茶的朋友一点购买茶叶经验，希望能对大家有帮助。

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信阳毛尖价格受哪些因素影响

　　一直以来信阳毛尖价格都非常受关注，由于信阳毛尖的口感十分好，名扬海内外，所以喜欢信阳毛尖茶的人数量逐步的增多，所以也使得这种产品的价格提升了许多。不同于其他的许多产品，信阳毛尖价格没有严格的价格标准，所谓“黄金有价茶无价”，那么信阳毛尖的价格受哪些因素影响呢？下面信阳毛尖茶叶价格小编为大家详细介绍！

　　信阳毛尖价格受哪些因素影响

　　一、采摘等级：信阳毛尖的等级会影响到信阳毛尖的价格，等级不一样，价格也就会不一样，就好比同样的明前信阳毛尖茶，4月1号采摘炒制的、和4月2号采摘炒制的从茶叶内质上讲，品质也是有很大的区别的，自然价格也有高有低了。

　　二、采摘节气：采摘季节的因素也会影响到信阳毛尖价格。信阳毛尖是一年当中春季、夏季、秋季出产茶叶的，时节不一样，信阳毛尖出产的质量也不一样，价格也会不一样。一般来说春茶和秋茶的价格比夏茶的要高，但是信阳毛尖明前茶产量少，但“物以稀为贵”，所以说明前信阳毛尖价格也是不低的。

　　三、产地山头：同样是信阳市种植的信阳毛尖，具体到哪个乡镇出品的价格都会有很大的区别，甚至同一产地不同山头的价格都不一样。

　　信阳毛尖价格

　　四、茶叶的炒制水平：影响价格另外一个主要的因素，就是传统手工炒制和机械化炒制：一般手工炒制的信阳毛尖茶香气、口感比机器炒制的更胜一筹。具体还要看炒茶师傅的炒制水平；茶叶的干湿度、茶叶的完整度，茶叶的口感鲜爽度；茶叶的洁净度等等。

　　五、销售渠道：信阳毛尖价格也和商家有着联系的，由于商家的进货途径是不一样的，信阳毛尖的成本是不一样的，所以致使了信阳毛尖的销售价也有着区别。信阳毛尖茶叶价格小编谈到如今信阳毛尖已飞入寻常百姓家，可以说是“贵族血统，平民消费。”由于信阳毛尖好喝，功效又多，所以采购信阳毛尖的人数量仍是只增不减的。

泡信阳毛尖的注意事项

冲泡信阳毛尖说来简单，实则也有很多的讲究，只要好好的掌握泡信阳毛尖的注意事项和冲泡步骤才能完美的发挥信阳毛尖的香气、滋味、口感和营养等。

泡信阳毛尖的注意事项有很多，具体有：

1、需有好的泡茶技术

想要喝一杯好的信阳毛尖茶，泡茶技术也是很重要的。所以说，毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲3~5次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。

2、掌握好茶与水的比例

冲泡信阳毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆。

3、不宜用100℃的沸水冲泡

冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度。

4、愈嫩绿的茶叶水温愈低

为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

5、要开汤即洗茶

信阳毛尖要开汤即洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之。

6、不宜用太热的水冲泡

冲泡信阳毛尖茶不要用太过于热的水去泡，因为信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类，所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

7、茶具：喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。为了观其色，闻其昧，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因彻信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄。

8、水质的选择

用不同的水冲泡信阳毛尖，其口感是不一样的，当然信阳水（狮河水）冲泡味道最好，也最纯正，这也是泉水和山溪水为冲茶最佳，但外地朋发很难有信阳本地水，因此首选纯净水，然后是矿泉水，千万不要用当地自来水冲泡信阳毛尖，味道很差的，一方水土养育一方人，茶叶也是一样，这就是为什么有的朋发说在信阳来买茶当时冲泡味道很好，而拿回去冲泡味道不好的一个原因。

9、每泡时间的长短

茶叶经过沸水冲泡一般3分钟后，最先从茶叶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味；之后，茶多酬物质陆续浸提出来，虽然鲜爽昧减少，但苦涩昧等相对增加。根据信阳毛尖的特点，一泡茶应该在4一10分钟内喝二分之一效果最好，然后续水，太早则无茶味，太晚则味过重。

信阳毛尖的冲泡步骤是：

1、烫壶

在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。

2、置茶

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3、温杯

将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯。

4、高冲

冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃，水用山泉水为最佳。

5、低泡