凤凰单丛“雷打柴”-茶礼仪网

凤凰单丛“雷打柴”

2019-10-17 访问量: 11 茶礼仪网

　　“百香”之凤凰单丛茶“雷打柴”产自凤凰乌岽李仔坪，因茶树曾遭雷击支干断折而名。主干粗硕，苔藓被覆，树龄250年。

　　茶汤清黄泛绿，甜润柔滑，丛韵花香浑然天成，奇正相生，从容淡定，化造化之于无形。三冲后真颜毕现，直指人心，欲辨忘言！中国文化向来有见贤思齐的奋志谦恭，更有“木秀于林，风必摧之”之暴戾。木秀于林，风犹摧之，木傲于林，雷必霹之！是以天地不仁，以万物为刍狗，天妒良木也！

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潮州凤凰单丛有机茶标准化示范区验收

凤凰单丛有机茶标准化示范区项目由潮安县凤凰镇鹏龙茶业发展有限公司承担。该公司按照有关规定的要求，在市质监局的指导帮助下参与制定了《乌龙茶凤凰单丛茶》系列农业地方标准，在种植及生产环节认真实施《有机茶》、《乌龙茶凤凰单丛茶》等标准。
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从潮州市质量技术监督局获悉，近期，广东省质监局组织潮州市农业局、潮州市质监局、茶行业等专家，组成考核验收组，对潮州凤凰单丛有机茶国家级农业标准化示范区进行考核评价。

据介绍，凤凰单丛有机茶标准化示范区项目由潮安县凤凰镇鹏龙茶业发展有限公司承担。该公司按照有关规定的要求，在市质监局的指导帮助下参与制定了《乌龙茶凤凰单丛茶》系列农业地方标准，在种植及生产环节认真实施《有机茶》、《乌龙茶凤凰单丛茶》等标准。在制订规划方案、质量管理制度和茶叶标准化操作技术规程；加强示范基地生产条件建设；抓好茶叶生产加工标准化技术试验示范推广；做好示范区农户标准化生产培训等方面都取得较好效果，带动区4500亩茶园基本上接受并实施有机茶标准化生产。几年来辐射带动农户600户，面积6600亩。

示范区以91.25分的成绩顺利通过专家组的考核验收。

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凤凰单丛品鉴

凤凰单丛属乌龙茶，为条形茶，又名广东水仙，产于广东省潮州市凤凰山，当地种植水仙茶树种、制茶的历史均已有900余年，宋《潮州府志》载:“凤山名茶待韶茶，亦名贡茶”。按不同的香型，可将单丛茶分为黄栀香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单丛茶实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发，即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采摘，且采制时间以午后为上，过嫩过老者不采，烈日不采，雨天不采，雾水不采，因而成茶千姿百媚，具有丰韵独特的品质。
凤凰单丛品质极佳，素有“形美、色翠、香郁、味甘”四依品质档次分为单丛、浪菜、水仙三档，其外形挺直肥硕，色褐，有天然花香，滋味浓郁甘醇，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。
风凰单丛冲泡时采用有潮州特色的功夫茶泡法。品饮三口进行，其茶汤有独特的天然兰花香或蜜味，浓醇鲜爽，润喉回甘，回味无穷。
科学研究证实，凤凰单丛具有生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、提神益思，消除疲劳、消食去腻等保健功能。