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普洱茶
花茶
其他茶云南普洱茶汤色红褐，滋味醇厚，陈香显著，并且具有时间越长、品质越佳的品质特点。
普洱茶的三青是指普洱茶制作工程中的晒青、烘青、炒青三种制作方法，这三种不同的加工技术成就了普洱茶不同的茶品质及风格。
晒青毛茶常使用锅炒杀青，杀青温度较低，叶温多在80℃以下，多酚氧化酶钝化较少，低沸点香气物质未完全消失，杀青叶透青草气，杀青程度较嫩。
烘青、炒青毛茶：锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青均可用，杀青温度高，叶温多在90℃以上，多酚氧化酶破坏彻底，低沸点香气物质消失，杀青叶透清香，无青草气，杀青程度较老。晒青毛茶杀青温度低，酶活性被保留，带青草气。有利于普洱茶后期“发酵”。烘青、炒青杀青温度高，酶活性破坏彻底，不利于普洱茶后期“发酵”。
普洱茶晒青原料，苦涩为首选，汤色泛黄、苦涩杂味会随时间化掉。当年春芽、春尖、春玉烫色滋味的，消费者极易鉴别;烘青、炒青茶味清爽，汤色碧绿，有糯米或板栗微香，但陈旧后出苦不出甘。
存放多年后，晒青叶色褐红，烘青、炒青叶色变黑，冲泡后晒青茶底微微皱折黑褐，而烘青、炒青的茶底则较平滑光鲜，叶底色泽非常接近红茶。
烘青和炒青在氧化和发酵过程中有一个共同点，遇湿、遇潮、遇水就变苦。烘青和炒青与潮湿为敌，而晒青则与潮湿为友。自然陈化的生普和人工发酵的熟普都同湿热发生过联系，因而区别茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青还有一些其它方法，除观察叶底外，对比品尝非常重要。
如何快速品鉴普洱茶？这七招很适用
普洱茶具有抗癌细胞、降血脂、减肥等等的功效，然而面对市场上面琳琅满目的普洱茶品种，商家的说辞，怎样才能挑选一款适合自己的普洱茶呢？
1.看品牌
我们在选择普洱茶的时候，还是要注重选择品牌的普洱茶，品牌茶叶无论是在生产安全方面还是茶叶质量以及售后服务方面都会提供有力的保障。
2.看普洱茶的外形
选购普洱茶的时候，通过看普洱茶的外形来判断。普洱茶分为散茶和紧压茶。
3.闻普洱茶的香味
普洱生茶多是障香味，陈年的普洱茶则是闻起来则是老味。选购普洱茶的时候，如果闻到了有霉味或者是其他的异味了，这就说明茶叶的质量堪忧。
4.看茶的汤色如何
选购普洱茶的时候，可以依据茶的汤色来判断好坏。优质的普洱茶泡出来，茶汤是透明发亮的，而且上面还有一层油光。劣质的普洱茶泡出来的则是发黑、发污的。
5.品尝味道
一杯好的普洱茶不会喝到嘴里的时候，有霉味的感觉，更不可能有苦水的感觉。优质的普洱茶喝下去以后是滑口、滋味浓醇，回甘，舌根会有生津之感。
6.看价格
选购普洱茶的时候，还可以依据价格来判断质量的优次。普洱茶是越沉陈越香，所以老的普洱茶价格坑定会贵一些的。
7.看耐泡度
耐泡度即为茶叶的冲泡次数，如果一泡普洱茶的冲泡次数多，而且水味越靠后，那么就说明茶叶的内含物质比较丰富，说明是好茶叶，在跑泡到最后的时候，还需要查看一下叶底的肥壮程度和色泽。
普洱茶的泡法大佬都不轻易透露这方法(一)
现如今越来越多的人加入到了喝茶的行列中，不管是一些一直喜欢喝茶的喝茶大佬还是一些最近才开始喜欢喝茶的小萌新，都明白一个道理。好茶需要好茶具来配，好茶需要好的冲泡方法。有时候一些错误的冲泡方法，反而让茶之本味被冲散，喝不到原汁原味的茶味。就拿最近在夏季里十分受人喜爱的普洱茶来说，普洱茶的泡法不算难却也有着自己的技巧，大佬都不轻易透露这方法哦!
其实，对于一些喜欢喝茶以及茶龄很久的大佬来说，就算不了解普洱茶的泡法，但是在泡多了其他茶的情况下来说，也懂得以下的几点——
我们想要泡出一杯好茶，都知道好的茶叶和好水、好茶具以及熟练的泡茶技术缺一不可。但是在这些要求之中，泡茶技术又分为了三个要素：茶叶的用量、泡茶的水温以及冲泡的时间。
要知道，不是茶叶放得越多，茶汤的味道越好。甚至，在泡茶的时候一定要确切是多少量，否则普洱茶的口感就会有所变化。
一般来说，饮用普洱茶的话，主要根据普洱茶的种类、使用的茶具大小以及饮用茶的人的习惯而定，但是大约都是一杯放 5-10克的茶叶，然后加入沸水在150-200ml之间。
而泡茶的水温的话，因为普洱茶本身的特质粗老，一定要用100°C的开水冲泡，甚至在很多时候，我们为了保持水温升高，会先用沸腾的开水涮一遍茶具。冲泡的时候甚至会用沸水在茶具外边浇淋，以此来升高水温。那有些朋友就会问了，为什么要升高水温呢，这样又是为了什么?其实，这里面还包含着一个小知识，那就是泡茶的水温其实和之后茶汤的浓度有着密切的关系，是因为水温越高，茶叶中有效物质在高温下的溶解度越大，泡出的茶叶浓度就越浓，反之，则浓度更低。所以这也就是为什么我们要一直提高水温的原因。
说完以上两点，接下来应该说说普洱茶泡法中的冲泡时间的掌控了。普洱茶的话一般来说冲泡的时间和次数，还是一般看用茶的数量多少以及喝茶的人的饮用习惯。还有的需要看茶具，比如普洱茶一般是用小型紫砂壶来冲泡的比较多，用茶的数量也比较多了。用这样的茶具冲泡的话，第一泡的时间是很短的，第二泡的时间呢就会稍微加长一点，这个一点也就是十五秒左右的时间，以此类推，第三泡的时间比第二泡的时间多二十五秒左右。这样做的原因是因为如果时间递增，这样会使得前后茶汤的浓度都比较均匀，尝起来的口感也十分好。
好了，今天关于普洱茶的冲泡方法就先说到这儿，如果想要了解后续的普洱茶冲泡方法，就继续关注咱们网站哟。小编会在这儿解答一切你们的疑惑~
深谈云南普洱茶的四区分
1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
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