中国黄茶产业或将成为热门投资-茶礼仪网

　　大家喝过普洱和黑茶，那黄茶，你喝过吗？在人们的茶叶世界里，黄茶还是个相对陌生的茶类。不过，很快黄茶有望像普洱黑茶一样火热起来，记者昨日从君山黄茶东莞品茗会上了解到，黄茶最近以高调的姿态集体发声，通过中国黄茶产业发展论坛，湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地黄茶主产区组成中国黄茶产业发展联盟，力求在未来三年时间里强力推动中国黄茶产业发展。

　　价格逐年上涨升值空间大

　　东莞被业界公认为“茶都”，普洱茶、黑茶在市场上的流行走旺，都是从东莞开始的。目前这里聚集了几乎所有的茶业品牌，是广大茶商的必争之地。如今作为新的茶类黄茶欲走向全国市场，也必然选择从东莞开始。在日前举办的君山黄茶东莞品茗会上，东莞茶文化促进会一相关负责人表示。

　　该负责人很看好黄茶，认为其有望成为继普洱黑茶之后又一大热门茶类。根据相关统计，目前，我国饮茶人口占20％，人均年消费茶叶0.33公斤。国内饮茶人口每增加1％，消费量增加4万吨；达50％时，消费量则达到200万吨。从各类茶的市场看，普洱的市场是150亿元，铁观音100亿元，黑茶50亿元，红茶30亿元，白茶20亿元，而黄茶市场仅有10亿元，是份额最少的，也是最有潜力的市场。

　　君山黄茶介绍说，2012年黄茶的价格较上年稍有上涨，价格涨幅在20%—35%，不过，目前黄茶正处在起步发展阶段，随着黄茶推广力度的加强和知名度的提升，黄茶的收藏价值空间是很大的。

　　三个主产区组成产业发展联盟

　　在黄茶东莞品茗会上，记者了解到，国内的三个主产区正在形成“抱团”的势力向全国市场推广，因此，黄茶的溢价或将被大大推升。

　　据介绍，国内黄茶“前三甲”的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽共同携手，发布了“黄茶产业联盟宣言”，明确以岳阳的中国黄茶产业发展联席会议为纽带，组织与协调中国黄茶产业发展，标志着中国黄茶产业联盟正式运作。

　　根据产业联盟约定：将实施标准化战略，提质增效拓市场；同时，依托产地政府进一步实施名牌战略，快速提高黄茶企业的竞争力，依靠技术进步，把中国黄茶推向世界。

　 “这种抱团发展，良性合作，将更有利于持续性发展。”专家分析指出，和其他茶产业不一样的是，黄茶产业集中度高，排名前3位的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽，占有90%的市场份额，极具投资价值；同时，黄茶制作的焖黄工艺复杂，不易复制和模仿，赢利空间巨大。“继前几年普洱茶、黑茶和最近两三年红茶流行之后，黄茶有望引领新一轮饮茶趋势。”上述业内人士表示。

　　黄茶链接：

　　黄茶主产于湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地，名字由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

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学习黄茶的鉴别方法

　　有什么方法可以鉴别黄茶?黄茶和绿茶很相似，不过黄茶多了一道闷堆工序，就是这道工序的加入让黄茶变得与众不同。黄茶属于发酵茶类，下面我们就来学习一下黄茶的鉴别方法。

鉴别黄茶

　　鉴别黄茶的方法步骤：

　　1、工序

　　黄茶的制作主要是多了一步闷黄工艺，跟黑茶的闷堆的温度和程度不同，黄茶的品质也介乎于绿茶和黑茶之间。

　　2、外形

　　成品黄茶外形外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮;条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整。

　　3、汤色

　　嫩黄色是黄茶的最明显特点，很少会有混绿色环，这也是黄茶名字的由来。黄茶的汤色显得透明且限量，和绿茶很不一样。

　　4、味道

　　黄茶的入口滋味醇厚甜爽，很不一样，只要细细品尝就能和绿茶还有其他茶区分开来。

　　有关鉴别黄茶的方法步骤就介绍到这里，很多时候就是因为我们不会鉴别才让商人有机可乘，把伪造当真迹，所以建议您在选购茶品时可先多问、多看、多摸、多比较、多感觉，没信心则少买，就不会吃亏上当。

[茶叶百科]中国六大茶类之黄茶

茶名黄茶

茶类发酵茶类

代表霍山黄芽雅安黄茶远安黄茶

分类黄芽茶、黄小茶和黄大茶

产地安徽霍山县湖北远安县湖南岳阳市

特点黄叶黄汤；芽叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净

❖名茶简介

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

❖黄茶特征

黄茶为轻微发酵茶，是中国的传统名茶，是中国的六大茶类之一，有很多的功效，但是对于很大一部分人来说却不是特别了解黄茶，所以下面我们就一起来看一下黄茶的特点是什么。

1、形状

成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。

颜色以黄为主。

2、香气

判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣。黄茶带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。

一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。

3、汤色

黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。

4、味道

黄茶泡汤入口醇而无涩；或滋味醇浓，快而甘；或滋味鲜醇、回味长。