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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶晚采十多天躲过一劫
这两天厦门碧空如洗，厦门杉品茶园负责人袁小姐的心情也一片晴朗。他们的春茶前天起开始陆续上市，这比大部分铁观音的上市时间晚了近半个月，而正是这十几天的缓冲时间，让他们的春茶躲过了一劫。
“这算是老天爷给的一份厚礼。”袁小姐有点庆幸地告诉导报记者，他们的茶园在海拔1200米的高山上，成长较为缓慢，5月18日，茶园才开始采制茶叶，此时，连续阴雨近半个月的老天爷开始展露笑颜，给他们的茶叶采制提供了良好的外部条件。
不过，今年安溪的大部分茶园都没有杉品茶园这么幸运。
“还有三分之一左右的茶叶没机会采而浪费了。”安溪县茶叶协会会长李文通有点惋惜地告诉导报记者，受阴雨天气影响，今年安溪铁观音的确受到重挫，不仅产量减少，高端茶也是难觅踪影，缩减量至少在一半以上。导报记者了解到，往年采茶期也会下雨，但一般是下几天晴几天，尚可以抢时间，不像今年，连续下了十几天，一点办法都没有。
“高海拔茶叶今年有优势，但量不多。”李文通告诉导报记者，因为受地形影响，1000米以上高海拔地区种植的茶叶在安溪并不多，大多只是零散的小茶园，大规模的茶叶基地基本算是“可遇不可求”。
而据业内人士透露，今年阴雨带来的负面影响也让不少茶农开始重视茶叶的生产周期，考虑如何延长茶叶采摘时间，以降低天气带来的风险。
据了解，茶叶采制时间会推迟十几天，高海拔是一种天然的优势，但也可以通过某些“技术手段”达到这一目的。比如，“剪枝”时间推迟几天；下足有机肥，提高茶叶的耐老性等。不过，业内人士坦言，茶叶生长都有自己的气候条件，靠“后天”因素推迟采摘时间对茶叶品质会有影响。
业内人士介绍，高海拔地区早晚天气比较冷，茶叶会停止生长，所以也有自己的特质。最明显的特点是，泡过之后，叶子比较厚实，用手摸，会有绵绵的且有弹性的感觉。
安溪铁观音的历史铁观音茶的味道特点
安溪铁观音，是中国乌龙茶中的极品，发源于安溪县尧阳乡南岩山。铁观音茶以其天然花香和特殊的“音韵”而称著。滋味醇厚甜鲜，香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，啜饮时蜜底甜香，回味无穷，令人心旷神怡。
铁观音别名红心观音或红样观音。其他如红英观音、白心尾观音及薄叶观音等，均非纯种铁观音。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜出，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种铁观音特征之一。
铁观音既是茶树品种，又是成品茶名，原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名铁观音。所以铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶树特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观茶的原料，可以是铁观音品种树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶，这与福建铁观音茶概念有所不同。
“安溪铁观音(茶)源于何时尚待查考，但乌龙茶发祥于武夷山则可肯定。”①说明当时明末安溪只有“条形翠绿紧细”为价甚贱的绿茶，在武夷岩茶扬名海内外后。“溪茶遂仿岩茶样，先炒后焙不争差”可见闽南乌龙茶史可追溯至明末，而铁观音发祥地及时间是 在其后。据庄任《中国茶经·铁观音》说：“铁观音茶树品种的由来，有两种传说。一说是安溪县松林头茶农魏钦信佛，每晨必奉清茶一杯于观音大士像前，十分虔诚。一天，他上山砍柴，偶见岩石隙间有一株茶树，在阳光照射下，闪闪发亮，极为奇异，遂挖回来精心培育，并采摘试制，其成茶沉重似铁，香味极佳，疑为观音大士所赐，即名为铁观音。另一说是清乾隆初年(1736)春，尧阳书生王士让与诸生会文于南山之麓，见层石荒园间有一株茶树，闪光夺目异于他树，于是移植于南轩之圃，细心培育繁埴，采制成品，气味芳香异常，泡饮之后，令人心悦神怡。乾隆六年(1741)王士让赴京师，拜谒相国方望溪，携茶相赠。时当乾隆诏令征献全国名茶，方相将茶转献内廷，乾隆啜完此茶心甚悦之，于是召见王士让询问。王奏禀此茶发现于南观音岩下，尚无茶名，因此乾隆赐名为“南岩铁观音”。两说的时间都晚于武夷岩茶成名之后，可证乌龙茶的发祥于在武夷。
安溪铁观音・复兴中国茶
“安溪铁观音·美丽中国行”系列茶文化宣传活动，今年以来相继在武汉、北京打响，引起广大爱茶人的高度关注，在活动举办地掀起了一股品饮铁观音的热潮。类似这样的活动，是安溪新一轮茶文化宣传的主要活动之一，计划用3年时间，通过“走出去”更好地宣传安溪铁观音极其独特的茶文化现象，丰富安溪铁观音的文化内涵，促进安溪茶产业转型升级，带动中国茶的复兴。
“寻根中国复兴中国茶”为主题的“安溪铁观音·美丽中国行”中国工夫茶道世界巡礼辽宁阜新站活动，此次活动意义深刻，中华文明之根和拥有悠久历史的茶文化互相交汇融合，必将促进安溪和阜新及两地人民的交流与合作。本次活动由中国茶叶流通协会、海峡两岸茶业交流协会和安溪县人民政府主办，安溪县茶业管理委员会等承办。
秋茶上市时间一般是国庆前10天左右，也不能说是秋茶，这边的秋茶也只能说“早秋”。而早秋茶都产于平原，如外安溪的金谷镇、蓬莱镇、龙门镇等平原地区。要想买到真正的秋茶，要到国庆过后，那时候像蓝田、长坑、感德、龙涓等，这些高山茶园较多的乡镇就会陆续开始采摘。
阜新，着名的玉龙故乡、玛瑙之都、液压之都和风电之城，拥有悠久的历史和原始文明，而安溪是中国茶都、名茶铁观音发源地。
铁观音原产地在哪个省
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。最近小编关注到很多茶友比较关心铁观音的原产地，本节我们就一起来认识铁观音原产地在哪个省？
铁观音的产地是福建安溪，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有着不同特质，在此着重介绍安溪南北两个茶产区：西坪、感德两乡镇所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。西坪产区：汤色清淅而香韵长流。
安溪既是世界名茶铁观音铁观音乌龙茶批发网的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。
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