品铁观音茶韵问闽南茶道-茶礼仪网

品尽天下好茶，分享饮茶之道，畅谈茶与人生，德聚轩品茶室周周与你相见！如有相关话题、问题，都可发送短信到18005957709，我们将邀请闽南茶道茶业的资深专家为你解惑。

读者：什么是茶韵？

闽南茶道茶业专家：不同的茶有自己的“韵味”，如：铁观音的“音韵”，岩茶的“岩韵”。还有普洱茶的“陈韵”等。茶韵是我们品饮茶汤时所得到的特殊感受；是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的最高品位；是一种感觉，是好的象征，是一种境界。我们知道茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。我们对“茶汤四相”的感受就称作茶韵。

读者：请问如何泡茶更好呢？怎么泡铁观音？

闽南茶道茶业专家：泡茶有不少讲究，例如，泡茶用水、泡茶器皿、茶叶用量、冲泡技巧等都会影响一泡茶叶的口感。例如水要甘而洁，乌龙茶宜紫砂茶具。西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春则宜选用无色透明玻璃杯最为理想等，这些都是泡茶要讲究的地方。

泡铁观音可根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具。首先取适量茶叶，一般一泡茶7克，放置于盖碗中，用沸水冲泡。第二步，用盖子刮去泡沫。第三步，快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。第四步，用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。第五步，洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。第六步，第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。第七步，将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。第八步，细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

有用+10

赏

安溪铁观音茶叶的“正酸”与“歪酸”鉴别

"青酸""煌口""酸煌""青煌酸"等等俗语是安溪当地茶农的"专业术语",一般安溪人都听得懂。

歪酸通常来讲会较霸气，香气不持久正酸会比较持久，不会太显，所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价；目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香（韵）型和走酸（韵）型铁观音。

"正酸"和"歪酸"是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词，最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。

在无论是在业界还是在铁观音商品流通领域，一泡走酸型铁观音其酸感是属于"正酸"还是"歪酸",直接决定了她的等级和价位。"正酸"和"歪酸"是如何形成的，又是怎样鉴别"正酸"和"歪酸"呢？

安溪县珍田阁茶厂皇赐名茶负责人介绍说：走酸型安溪铁观音的制作关系到两方面：

一方面，适合做走酸韵的茶青，这和茶青的生长土壤的酸碱度及土壤所含矿物质有关。

另一方面，制作工艺中火候的掌握，如炒青的手法和时间等等，主要在于制作师傅的经验，当然，当时的环境的干度湿度、空气中的水分等也是有一定影响的。对于有经验的茶客对"正酸"或是"歪酸"的铁观音，一入口便知。

龟山岩绿铁观音价格-藏茶的冲泡方法，脑洞大开的3种泡法！

龟山岩绿铁观音价格-藏茶的冲泡方法，脑洞大开的3种泡法！

藏茶的冲泡方法，脑洞大开的3种泡法！我们一铁观音价格直在说藏茶，藏茶......它真的和西藏有关系吗？藏茶与西藏，有关系吗？既然名为藏茶，那肯定和西藏有关吧？关系肯定是有的小种红茶的价格，只是和你想象中的有那么一些不同。大部分人的心里暗暗认定两者为母子关系，实际上，用合伙人来形容它们的关系是再恰当不过的。藏茶高山绿茶价格并不产自西藏，雅安才是它土生土长的故乡。今天就来教大家藏茶脑洞大开的3种泡法！

脑洞大开的3种泡法老茶头普洱茶价格香甜可口的果茶所谓的果茶，就是指根据个人喜好加入柠檬，梨，苹果、橘皮、菠萝等新鲜水果或枸杞、红枣、桂圆等干果，浓浓茉莉花茶什么功效的茶水混合着鲜甜可口的水果，光是想想就足以让人垂涎欲滴。但是，需要注意的是调配时将鲜果或干果放入藏茶泡制五分钟即可，不要加盖焖，或者用煮茶的方式一起煮。

芬芳馥郁的花茶不管是老人还是小孩都对花有种特别的喜爱，许多人常常在春天来临泡上一壶花茶，沐浴着阳光，享受这悠闲的下午时光。喜欢茶的人们，不妨试试在熬煮滤出后的藏茶中加上一点玫瑰、茉莉、菊花、桂花等，制成属于自己的花茶。端起一杯热茶，凑近鼻尖轻嗅，浓浓的花香中混含着淡淡的茶香，总是那么浓淡相宜，令人惬意。风情万种的异域茶藏茶可与方糖、冰糖、蜂蜜或咖啡调制，即可成为一杯口味独特的咖啡藏茶，芳香浓郁，令人回味无穷。藏茶也可以和牛奶按一比一的比例制成奶茶，并根据自己的口味加入水果或糖，让奶茶更符合自己的心意。不仅如此，许多外国人还喜欢在藏茶中加入自己喜欢的可可、巧克力或杏仁等，形成独具特色的的藏茶。除此之外，藏茶还可以做菜，将藏茶研成细末，加入面粉和鸡蛋，就可以烤出一个茶香浓郁的藏茶蛋糕了，松软的蛋糕散发出醇厚的茶香，一定别有一番滋味。火锅是众所周知的一种饮食，可是较少人知道藏茶火锅，用藏茶做锅底，不仅不油腻，而且口感非常棒，还有一股清幽的茶香萦绕在鼻尖，使人难以忘怀。