绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
很多人对于未知的东西总是充满期待，但一旦尝试过后，如果体验不好，那么就会对某个东西存在偏见。陈年普洱茶，经历过时间的洗礼，品质不一定就会完美，至少来说，陈年普洱茶并没有我们想象的那么好。
不久前，笔者蹭茶喝，蹭到一款放在青岛的陈年普洱茶，据店主说这茶专供某领导喝的。店主跟青岛那边的茶商熟悉，带回了一些，故事说了差不多，开始泡喝。由于是紧压茶，前三泡滋味溢出不完整。第四泡，滋味溢出较好，虽然入口更苦涩，但随后的生津回甘特别舒服，可以说得上是源源不断。7泡茶喝完后，喉咙明显感受到了痒的感觉。这款茶是2000年以前的茶，目前已有15年多的样子，但存放得还是比较好了，可惜美中不足的是喝后会让人喉咙痒。
陈年普洱茶，有人常说仓储是关键，其实原料和工艺又何曾不是关键呢？在我接触过的至少几十款陈年普洱茶中，至少每款茶都或多或少的有一些不完美的地方。而这些不完美的地方大多都是由原料和工艺造成的，仓储真不好说，因为每个人常在一个地方，自然会喜欢当地仓储出来的茶。
现在的陈年普洱茶，对应过去那个时代的原料选择，那个时代的用料在那个时代来说是已经比较优秀了。但随着喝茶人的进步和喝茶口感等方面的变化，当前的陈年普洱茶已很难满足当下喝茶人的需求价值观。再那个时代来说原料的选择没错，但时代的变化之后就难说了。
从陈年普洱茶中按当下的工艺要求去找出陈年普洱茶的工艺优缺点其实还是挺简单的。笔者不久前喝过一款2007年制作的老班章生茶，用的是塑料袋密封保存的，目前来说已经有了8年多的时间。在喝过之后，有一个缺点特别明显，那就是此茶有杂味，不是存放的时候吸进来的味道，而是制作此茶此茶时拼配和用料滋味不相融。也许，此茶在当年并没有人认为不妥，毕竟那时候的喝茶人纯料茶喝得不是很多，这里并不是要说纯料茶一定比拼配茶好。只不过从此茶的角度来说这件事。而现在喝茶的人一喝就能喝出有杂味，就很能说明现在茶人的喝茶水平。在陈年的普洱茶工艺中，由于拼配技术的不成熟和制作工艺的不认真，在当下的一些陈年普洱茶中，常出现的几种情况：
一、残留杂物
如果你是一个细心的喝茶人，一定会关注茶漏里的残留物和口杯底的残留物，因为这可以用眼睛来看出这款茶制作的时候认不认真。所以，如果你打算喝陈年普洱茶的话，遇到哪些残留杂物啥就不要惊讶了，这是很正常的一个情况。
二、滋味淡薄
在当下的陈年普洱茶中，大部分陈年普洱茶滋味都是淡薄的，这主要是因为两个原因，一是好茶留不住，好喝的茶消耗都是比较快的。二是用普通的原料加上粗糙的工艺制作而成，这类茶就算你存放得再好，后期也就滋味淡薄这个结局。比如当下的一款陈年普洱茶，用的原料是夏季坝子高产茶园茶，而制作的时候又没有拼配其他地区的原料。那么后期的结果可想而知好不到哪去。当然，每个人理解的滋味淡薄不一样，但我们自己可以做一个滋味的标准。其实方法也很简单，两款茶对比即可，一是喝茶的口腔、喉咙的感受，二是喝茶带来整体感受。
收藏普洱茶的三个阶段：欣赏、购买、收藏
收藏普洱茶，首先要从心里喜欢它，懂它生命轨迹的同时，更要珍惜自己的时间生命，如你对自己不负责，所收藏的普洱茶，十几年后普洱不是普洱，茶不是茶，所期盼值蒸发掉了不说，过去了的人生时间，可就不再还了。说到普洱茶，人们首先想到的就是老茶，它以一种安逸、恬静的生活方式，给予你心的歇息，品的享受。让你从烦燥的人事环境、生活压力中解脱出来，慢慢人生路上有它相伴而感到幸福。
普洱茶收藏过程是要经历三个阶段；欣赏、购买、收藏，而做投资时必须注意五大关键；喝的到、看得懂、买得起、藏得住以及卖得掉。
1、欣赏——提升品茶功力，用喝得到，看得懂来满足
要如何提高品茗功力？什么是品味好茶的途径？其实，品茗就是要多喝、多看、多问、多读、多比较，其中又以多喝茶为最重要的功课（老茶与新茶对冲），多喝茶品，可以到茶庄茶行多作比较、欣赏行家收藏、多参与品茶会活动及茶叶博览会。
因为多喝茶品，才能培养味蕾敏锐度、口感判断力、解析力，刚入门新手多逛茶庄茶行是最佳的选择。要怎么喝茶？
进入茶庄后，首先，在茶品中快速浏览一遍，参考茶品旁的说明并听听老板的建议，挑选出1-3款想试的茶品，如特定年份、特定茶厂、特定编号批次相互比较。接下来静心品茶，用心留意喝茶时的感官感受，身体反应，将茶品的香气、口感、特色加入你的味觉记忆库中，味觉记忆库累积的东西越多，你的品茗功力越能提升，辨识力也就越好。
这时，挑出你最喜爱的几款茶茶样，回去用心回味或与朋友分享，加深培养解析力的同时，你的口感判断力会渐渐提升。接着找几位懂普洱茶商多接触喝茶学习、参与共同好茶友品茶活动、多向藏家交流请教，吸收知识再转化为自己的养份。
2、购买——有了正确资讯，品茗功力，增加选购自信
在具备品茗功力后，要如何利用慧眼押对宝；也就是挑对好的茶品。并具备胆识在对的时机出手；如此完善规划，才能降低风险。如何挑选对的好茶品？
其一，鲜明的风格，在同系列及同年份茶品中独树一帜；其二，难以取代的口感，上等佳茗口感岂能模仿；其三，良好的品牌形象与易于辨识的标志，品牌形象关系市场认同度，独特商标，年份批号批次标示及防伪辨识尤其关键！
去哪里买普洱茶品？茶庄茶行、品牌代理商、还有属于较低调行事的收藏家。收藏家应该要经常出入这些场所的，除了充实自己眼光与收藏知识外，更重要是获得市场信息与人脉交往。你可以透过茶商及收藏家得到许多资源，减少投资风险。
所谓“不会看货请人看，不会看人死一半”，例如；同一茶区，同样是乔木茶，有人卖20一片，有人卖50一片，都是同年份的生普洱茶，告诉你价格都很合理,而且，卖50一片的不见得赚得多，卖20一片利润也许高于卖50一片的，在这，你选择的茶品，后期转化好与坏是显而易见的。但重点是，在你不了解茶质和价格有所区别时，你花了50元购买的确是20一片茶就杯具了，有明白人在你旁边指点的话，就是不一样结果了。所以看人的能力也相当重要。
如果因为自己刚入门，品茶功力尚不足，但在有财力的支持的话，你可以依靠一位普洱收藏顾问来帮忙。一个良好的普洱茶收藏顾问，除了有丰富的人脉与通路外，还必须具备三项要素；一是能够辨别出茶真假好坏；其二能判断出合理价格；三能预测出未来前途，让顾问来帮你分辨值得收藏或投资的茶品，但必须慎选顾问，可尊重专业、相信专业，但不可迷信专业。
3、收藏——藏得住，卖得掉
买到向后看好的茶品后，要藏得住，它需要的是眼光及见识，这样才能提升收藏的质与量。藏得住也就是不会因为目前市场波动，而动念头将茶品在不对的时机抛售，要知道，好茶品的价值只会涨不会跌，如果因为一时的诱惑而卖出，之后要再买回来，其代价将会是好几倍。
其次，收藏的活力也是相当重要，当收藏者不断审视自己的收藏内容，并且具备一定的购藏实力，就会选择释出某些茶品，以换取可购得更佳精精品的资金，并且提升自己的收藏内容，使你所收藏脉络逐渐完整成熟，此时，卖得掉，就是考验收藏家眼力及眼光的时候了。
普洱茶的等级和形状能决定其品质吗？
普洱茶的等级和形状能决定其品质吗？
这个问题的答案是否定的！
首先来说普洱茶的等级，普洱茶的等级对于散茶来说一般分特级及一至十级共十一个等级，其级别的划分是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。
衡量嫩度看3点：
1、芽头多，毫显，嫩度高。
2、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。
3、色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
但是对于熟茶来说，发酵的工艺，存放的方法无不影响到茶的品质。十级的普洱，如果经过比较好的发酵，在经过很好的存放，未必比那些发酵很差、存放不好的特级茶口感差。所以我们常说，不以等级论普洱。当然了，一般来说，级别越高的茶，茶厂在加工时就会越细心，其发酵、存放往往比等级低的茶要好，这个是后话，在这里先不说。
再说说普洱茶的形状，这里的形状说的是紧压茶的形状。一般紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。目前很多朋友都觉得饼茶比较好，这也是个误区。按照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，但是现在的普洱茶，其形状与其品质早就无关了，一切只与市场需要有关。
对于紧压茶的鉴别，主要看以下方面：
外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
所以说，买普洱不要以等级和形状作为衡量的标准，应该以查外形、看汤色、观叶底、品滋味作为鉴别的标准。
普洱茶与民俗
茶在人的生活中，已成为不能须臾离开的必需品，可以说全国同俗，无论是农村、城镇、城乡寻常百姓，都程度不同地饮茶。汉族文人饮茶，主要不是为止渴、醒酒，而是通过品茗，从中寻觅美感，寄托思想感情与对人生真谛的体验。
普洱茶产区思茅地区和西双版纳州，地域广阔，民族杂居，民俗丰富多彩，日常生活中常说的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶居其中。千百年来，思普区民间形成的民俗多种多样，在生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、占卜禁忌、丧葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶来表达其意，婚姻民俗中有说亲茶、纳八字(合婚生庚)茶、订亲茶、过礼茶、瞧日子茶、敬客茶、闹喜茶、拜会茶、回门茶、拜年茶、婚礼茶等，普洱茶与民俗有着密切的关系。
思普区的汉族，自元明清以来，自内地迁徒来的，来源于征战、屯田、宦游、经商、行医、举业教书、贬谪流放、躲债逃难、戍守边关、卖艺谋生、因公因事、支边建设等。在普洱、思茅、墨江、景谷、镇沅、景东、江城、澜沧、西盟、孟连、西双版纳州均有汉族居住。1990年第四次人口普查，思茅地区有汉族86.9万人，占全区总人口的39.28%，西双版纳州有汉族20.2万人，占全州总人口的25.31%。汉族在婚礼、葬仪、信仰等方面基本保持着儒学风范，在生活习俗上则有相当的适应性，与各兄弟民族兼收并蓄，在节日活动方面，即保持着春节、元宵、端阳、中元、中秋等传统节日，也与兄弟民族一起过火把节、泼水节，在这些节日中，均要用茶。
正月元旦，以香烛茶酒斋品供天地祀井灶家神祖先。思茅老人封锦恒、何宏志先生儿时随父参加过“茶祖会”，据他们回忆，思茅有茶祖会，缘于清乾隆三十五年(1770)建城起始，各省茶商陆续迁居思茅经营茶业，建有八省会馆，每年孔明诞辰日(农历七月二十三)，茶祖会聚集于川主庙(四川会馆)，由茶庄老板轮流担任会长，一人主持，茶叶经销商和揉茶师傅二人担任提调，茶商、制茶师傅、茶工等参加，约一、二百人，集会祭祀茶祖孔明诸葛亮，用一猪一羊供品，三牲供茶斋祀礼，请洞经会会友奏乐，与会者三跪九叩祀祭膜拜，恭读祭文，会期操办宴席，招待四方宾客和各茶商号之大小师傅，白天祀礼，晚上演戏，欢庆三天，慨不收费，所用开支均由每年各茶商按每担茶抽取0.2个银元的会资作开支，一年产茶几万担，会资收入几千银元，往往办完茶祖会还尚有结余。思茅茶祖会一直延续到民国时期。
在婚姻方面，既保持明媒正娶的传统，也兼收兄弟民族吃“火龙酒”、“背新娘”、跳民族舞蹈娱乐等形式，婚姻活动中，也少不了茶。在信仰方面，既信儒、佛、道教、献家神、灶神，也与居住地的兄弟民族共同进行“祭龙”、“祭神”、“送火神”等崇拜，在这些信仰祭祀活动中，也要用茶。在丧葬方面，既按汉族葬俗，也掺有临近兄弟民族的各种禁忌，在丧葬活动中，也离不开茶。墨江汉族在定婚时，除给嫁聘仪礼金和槟榔外，须有茶二圆。婚期前一日，男家备香案抬盒各一架，中陈果品挂面若干斤，茶叶二圆，食盐二筒，礼柬婚柬各一扣，由劝媒或齿德俱尊二人，随同礼物躬往女家，称之为烧香过礼，此时女家将各物查收，另取陪嫁给女婿的衣帽及茶具等物放于抬盒中，再将女八字开于婚柬后往烧香者对女家天地祖宗行礼，才算礼毕。举行婚礼时，男家延请福寿两者对天地祖宗行礼开堂，新郎新娘对长辈、三亲及父母要一一叩拜，敬喜茶、喜酒、红橄榄，新娘跟着新郎喊：“××！请茶！××请酒！××请槟榔！”受拜者取出金首饰或银币等作答谢，这称之为“拜堂”，“拜堂”礼中，敬茶首当第一。婚礼次日晚，新郎新娘要在洞房内向各来宾敬用红糖煮出来的茶水，称为糖茶，来宾饮时，每作种种贺语、笑语、幽默语，要新郎新娘做完规定语言和动作后才喝糖茶，以博得一片欢笑声，这种习俗称之为“闹糖茶”，闹糖茶可直闹到深夜。丧礼中亦用茶水祭奠死者，送葬时，至亲者还要备茶食及祭帐送祭。茶在人的生活中，已成为不能须臾离开的必需品，可以说全国同俗，无论是农村、城镇、城乡寻常百姓，都程度不同地饮茶。汉族文人饮茶，主要不是为止渴、醒酒，而是通过品茗，从中寻觅美感，寄托思想感情与对人生真谛的体验。汉族以茶待客是通常的礼俗，以茶代酒的茶宴、茶席、茶会则是汉族的又一种新宴请形式，有的以茶代礼、以茶送行、以茶励志、以茶代奖，茶在人们的日常活动中，起到了十分重要的作用
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