绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶在人的生活中，已成为不能须臾离开的必需品，可以说全国同俗，无论是农村、城镇、城乡寻常百姓，都程度不同地饮茶。汉族文人饮茶，主要不是为止渴、醒酒，而是通过品茗，从中寻觅美感，寄托思想感情与对人生真谛的体验。
普洱茶产区思茅地区和西双版纳州，地域广阔，民族杂居，民俗丰富多彩，日常生活中常说的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶居其中。千百年来，思普区民间形成的民俗多种多样，在生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、占卜禁忌、丧葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶来表达其意，婚姻民俗中有说亲茶、纳八字(合婚生庚)茶、订亲茶、过礼茶、瞧日子茶、敬客茶、闹喜茶、拜会茶、回门茶、拜年茶、婚礼茶等，普洱茶与民俗有着密切的关系。
思普区的汉族，自元明清以来，自内地迁徒来的，来源于征战、屯田、宦游、经商、行医、举业教书、贬谪流放、躲债逃难、戍守边关、卖艺谋生、因公因事、支边建设等。在普洱、思茅、墨江、景谷、镇沅、景东、江城、澜沧、西盟、孟连、西双版纳州均有汉族居住。1990年第四次人口普查，思茅地区有汉族86.9万人，占全区总人口的39.28%，西双版纳州有汉族20.2万人，占全州总人口的25.31%。汉族在婚礼、葬仪、信仰等方面基本保持着儒学风范，在生活习俗上则有相当的适应性，与各兄弟民族兼收并蓄，在节日活动方面，即保持着春节、元宵、端阳、中元、中秋等传统节日，也与兄弟民族一起过火把节、泼水节，在这些节日中，均要用茶。
正月元旦，以香烛茶酒斋品供天地祀井灶家神祖先。思茅老人封锦恒、何宏志先生儿时随父参加过“茶祖会”，据他们回忆，思茅有茶祖会，缘于清乾隆三十五年(1770)建城起始，各省茶商陆续迁居思茅经营茶业，建有八省会馆，每年孔明诞辰日(农历七月二十三)，茶祖会聚集于川主庙(四川会馆)，由茶庄老板轮流担任会长，一人主持，茶叶经销商和揉茶师傅二人担任提调，茶商、制茶师傅、茶工等参加，约一、二百人，集会祭祀茶祖孔明诸葛亮，用一猪一羊供品，三牲供茶斋祀礼，请洞经会会友奏乐，与会者三跪九叩祀祭膜拜，恭读祭文，会期操办宴席，招待四方宾客和各茶商号之大小师傅，白天祀礼，晚上演戏，欢庆三天，慨不收费，所用开支均由每年各茶商按每担茶抽取0.2个银元的会资作开支，一年产茶几万担，会资收入几千银元，往往办完茶祖会还尚有结余。思茅茶祖会一直延续到民国时期。
在婚姻方面，既保持明媒正娶的传统，也兼收兄弟民族吃“火龙酒”、“背新娘”、跳民族舞蹈娱乐等形式，婚姻活动中，也少不了茶。在信仰方面，既信儒、佛、道教、献家神、灶神，也与居住地的兄弟民族共同进行“祭龙”、“祭神”、“送火神”等崇拜，在这些信仰祭祀活动中，也要用茶。在丧葬方面，既按汉族葬俗，也掺有临近兄弟民族的各种禁忌，在丧葬活动中，也离不开茶。墨江汉族在定婚时，除给嫁聘仪礼金和槟榔外，须有茶二圆。婚期前一日，男家备香案抬盒各一架，中陈果品挂面若干斤，茶叶二圆，食盐二筒，礼柬婚柬各一扣，由劝媒或齿德俱尊二人，随同礼物躬往女家，称之为烧香过礼，此时女家将各物查收，另取陪嫁给女婿的衣帽及茶具等物放于抬盒中，再将女八字开于婚柬后往烧香者对女家天地祖宗行礼，才算礼毕。举行婚礼时，男家延请福寿两者对天地祖宗行礼开堂，新郎新娘对长辈、三亲及父母要一一叩拜，敬喜茶、喜酒、红橄榄，新娘跟着新郎喊：“××！请茶！××请酒！××请槟榔！”受拜者取出金首饰或银币等作答谢，这称之为“拜堂”，“拜堂”礼中，敬茶首当第一。婚礼次日晚，新郎新娘要在洞房内向各来宾敬用红糖煮出来的茶水，称为糖茶，来宾饮时，每作种种贺语、笑语、幽默语，要新郎新娘做完规定语言和动作后才喝糖茶，以博得一片欢笑声，这种习俗称之为“闹糖茶”，闹糖茶可直闹到深夜。丧礼中亦用茶水祭奠死者，送葬时，至亲者还要备茶食及祭帐送祭。茶在人的生活中，已成为不能须臾离开的必需品，可以说全国同俗，无论是农村、城镇、城乡寻常百姓，都程度不同地饮茶。汉族文人饮茶，主要不是为止渴、醒酒，而是通过品茗，从中寻觅美感，寄托思想感情与对人生真谛的体验。汉族以茶待客是通常的礼俗，以茶代酒的茶宴、茶席、茶会则是汉族的又一种新宴请形式，有的以茶代礼、以茶送行、以茶励志、以茶代奖，茶在人们的日常活动中，起到了十分重要的作用
鉴别普洱茶：嫩度高的普洱茶，就一定是好茶么？
茶叶的嫩度是鉴别茶叶好坏的方式之一。同时嫩度也是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。而茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。
但是，用茶叶嫩度鉴别茶叶品质的好坏，并不一定适合任何茶类，最起码用来鉴别普洱茶就比较片面单一，为何呢？因为普洱茶是六大茶类黑茶中比较复杂的一类，分析和鉴别它还得分层，分步骤来进行。
如何分析鉴别普洱茶？
那么我们就从毛茶和成品普洱茶来说起。
毛茶：通常情况下，鲜叶的采摘标准是一芽一叶、一芽二叶或者一芽三叶，对于很多普洱茶来说，如果太嫩的话，它的内含物质不会太高。
成品茶：成品普洱茶的好坏优劣是由多方面因素和条件决定的。如果原料太嫩的话，不仅内含物质不够丰富，经过长时间存放之后，只会有相对高扬的香气而没有了质感和汤感，它的耐泡度也会降低。
之所以很多人认为嫩度越高的普洱茶就越好的原因，绝大多数是冲着尝鲜和物以稀为贵的角度去的，而并非真正从茶叶品质以及茶叶对身体的有益程度上考虑。
从某种程度上来说，采摘周期不频繁，较为粗老的茶叶作为原料而制成的普洱茶才是好的普洱茶。为什么呢？因为茶叶老，蓄积的内含物质就高，后期存放过程中更具备转化的潜力，在冲泡品饮时，茶气足、香气高，质感和汤感强，同时更加具备耐泡的性质。
举个简单的例子：抛开生产、存放的历史因素，为什么我们会觉得七八十、八九十年代的普洱茶好喝，品质好，更珍贵？仅仅是因为它稀少的原因么？其实不完全是，而是它的品质确实过硬，喝起来口感确实能让人惊讶。为何会这样呢？
这溯源到它的过去..
首先，七八十年代，还在属于计划经济时期，除少数茶厂对鲜叶的需求量大之外，基本上就没有太多原料输出。
其次，很多山头茶在当时并没有被开发出来，也不为外界所熟知（如老班章，那时候很多人连老班章是啥，在哪儿都不知道），茶叶价格也不像现在这么高。
另外，原来经济也没有现在这么发达，茶叶市场也没有这么庞大，所以很多茶树在茶农手中都是一年一采或者几年一采。
那么多年不采摘的茶叶，它蓄积的内含物质就比较充足，含量也比较高。因此，制作成成品之后，只要保存得好，品质和口感就会非常的不错。
可，现在普洱茶市场已发生巨大变化
现在随着市场的变化，需求量的增大，别说几年一采摘，就连一年一采摘都是不可能的了。
如今的现状是，一年都采好几次，特别是名山头山寨茶更是如此，才长出一点新芽新叶来就忙着把它摘了，那这样的茶叶除了嫩和鲜之外，内含物质能高吗？品质就一定好吗？就一定能成为好茶吗？NO，想想都根本不可能。
因此，嫩度越高的茶并非茶品质就越好！
【新手】怎么辨别普洱茶的年限？普洱茶鉴别
很多喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶是越陈越香、越陈越好，普洱茶年份是影响普洱茶价格的一个重要因素。但有很多朋友有知道如何辨别普洱茶的年份?
1、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
2、区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
普洱茶年份，如何辨别普洱茶的年份
3、看懂茶品年份
一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：
1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。
1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
普洱茶的年份：一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
如何在包装上鉴别普洱茶的年份
1976年，当时的云南省茶叶进出口公司基于出口需要规范了普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的最早开始生产的年份，第三位为此产品第几号配方，第4位为茶厂编号（昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4）。如7542、7562、7572等是勐海茶厂产品的编号。
7542即：75年的配方，4级茶青制作，勐海厂出品（勐海厂代码是2）。
我们再用大益普洱茶为实例：
大益普洱茶8582
黄色部分就是“唛号”8582的意思就是勐海茶厂选用85年配方，用8级茶生产的茶。
三位数字的号码，表示应该是批次号，如：以801为例：8代表2008年，01代表当年这个产品的第一批，802就是08年这个产品的第二批，以此类推
市场上经常会遇见作为40年代产品出售的“中茶”商标红印圆茶。但事实上，“中茶牌”商标是1951年12月才在北京注册的。市场上出现了1980年出产的“班禅紧茶”。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的“班禅紧茶”。
市场上所谓1970-1980年的“凤凰沱茶”，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。有些地方出售1957年出厂的“云南普洱砖茶”。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。
台地茶好不好？普洱台地茶有收藏价值吗？
普洱茶并非都是古茶树上采摘制成的，近年来，普洱茶台地茶越来越多了。我们都知道普洱茶具有收藏价值，那么，台地茶到底是好还是不好呢？普洱台地茶有收藏价值吗？
“台地茶”是指茶树生长地为平地或梯地小山丘里的经人工栽培[受人为种植管理施肥修剪]的茶园茶。“台地茶”只能说明茶树的生长地域问题并不能笼统地说明茶叶的品质问题，茶叶的品质同原料[茶树的品种、级数、采摘的季节、采摘手法]和加工技艺有关。
普洱台地茶
云南的“台地茶”大多都不是灌木茶树种,其原始茶种都里乔木型大叶种茶树，现代茶园茶的品种大都是采用农科所培育的良种茶树种如：1986年开种的新班章茶园，云选9号云抗10、14、37、43，香归、佛香1、佛香2、清水系列等。他们都是群体种[通过自然杂交,以种子进行繁殖的云南大叶种茶树]如凤庆种、勐海种、勐库种的优质后代,在品质上是具备国家良种条件的且也是适宜加工成普洱茶类的品种。
普洱台地茶主要是便宜，后期转化口感也对付，但台地茶回甘不行，有朋友说，台地普洱茶的存在意义就是满足普通的需求，适当放2到3年就喝了，时间太长茶物质流失，就没有意义了，所以，普洱台地茶后期储存意义不大，也就是说没有什么收藏价值。
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