【老程说熟茶】第15期：这些普洱茶送人最体面-茶礼仪网

　　【导读】大益最近的熟茶推广活动真是轰轰烈烈，先是各种降价的传闻，紧接着又推出了一系列熟茶开放定制、寻找真正的消费者等等大动作。小编还发现，上月底，大益茶官方自媒体悄悄上线了一个老茶友解读大益熟茶的系列微视频节目。每期三到七分钟，从熟茶的功效到大益经典熟茶解读，视频中的老程娓娓道来，是不错的大益熟茶入门教材。小编力荐！对了，视频还在不断更新中，貌似还有看视频送熟茶茶样的活动呢。老程说熟茶，这些普洱茶送人最体面，请看下面视频，建议wifi观看

　　短短几分钟的节目精彩有趣，干货不断。熟茶既然有这么多的好处，茶友们肯定要问啦，怎样才能获得大益家的优质熟茶呢？不用担心，益信君免费送给你。

　　活动一

　　千万茶样免费抢

　　为了让更多喜欢大益茶的朋友第一时间喝到最好的大益熟茶，我们与中国普洱茶网联合推出定时抢茶样活动，每期活动免费向所有茶友派送200份大益经典熟茶，先到先得，抢完为止。

　　活动二

　　熟茶知识大比拼

　　关注大益茶点击左下角“阅读原文”，参与大益茶熟茶知识答题，最快答对的前20名茶友可以获得试饮茶礼一份。包邮哦，亲！快来比一比，看谁更懂熟茶。

　　温馨小贴士

　　本期问题的答案老程都在节目中告诉你咯，快去看视频找答案吧！

　　活动规则

　　参与大益茶熟茶知识大比拼活动，可凭成绩自动获得积分：

　　1、单周积分前20名的茶友，将获得大益天猫旗舰店优惠券或试饮茶礼一份（20g/份）；

　　2、活动全部结束以后，还将选出总积分最高的5位茶友，每人将获得大益茶2015年熟茶新品力作“红玉”一提；

　　3、获奖名单每周一公布，可在大益茶官方微信订阅号下方的菜单栏中查询。每期奖品将在获奖名单公布后寄出；

　　4、大益茶官方微信、微博均可参与本次活动。

有用+10

赏

从普洱茶芽叶，感受香气的神秘世界

　　有些东西，随着岁月的变迁会改变、会被遗忘甚至会消逝；然而，有的东西，却始终不变。

　　普洱贡芽就是在历史长河中不曾消逝的，它始终被我们所追捧与信赖、它始终散发着独特的柔情与魅力，多年之前、皇宫之中如此，多年之后、在我们心中，亦是如此。

　　鲜爽，大概是普洱贡芽魅力之所在，也是被皇室看中的一大理由。如今，普洱贡芽无需再入皇宫，但同样备受众人喜爱。送进皇宫、进献给帝王的东西，从来都是最好的。

　　本期推荐的普洱贡芽，便是当年在那帝王时代、被不远万里送至宫中的上品。

　　可是采摘不同的芽叶会形成什么样的普洱茶香气？

　　新采制的普洱生茶和储藏了一段时间的普洱生茶，其香气是有很大的区别。

　　就当年生产的云南大叶种晒青毛茶而言，其香气类型主要有毫香、嫩香、清香、花香(如荷香等)、果香(如栗香等)、日晒味、粗老气等。而且这些香气类型，往往与原料采摘的老嫩密切相关。

　　采摘单芽加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型往往是“毫香型”，常伴有谷香(即日晒味，这是晒青毛茶特有的气味)；

　　采摘一芽一叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“清香型”、“嫩花香”、“带谷香”；

　　采摘一芽二叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“花香型”和“果香型”两种，并伴有谷香。“花香型”的茶品如荷香、兰花香等；“果香型”的如栗香、豆香、苹果香等。

　　采摘一芽二、三叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“果香型”，带谷香。以板栗香型较为常见，也有熟香型的茶品。

　　采摘一芽四、五叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多带有“粗老气”(类似于干稻草香)和日晒味(笋干香)。

　　从普洱茶的等级上谈资论辈来讲，已经是古时候专门进贡给皇帝的喝的级别了。

　　这款普洱贡芽，采自云南临沧云县白莺山，此为头采单芽晒青普洱茶原料精制而成，冲泡时茶香满室，享受这不一样的普洱茶汤。

　　颗颗嫩芽在水中心情绽放，汤色橙黄透亮。

　　淡淡荷香，香气清香纯正，汤水入口微甜，不苦不涩，带着春天的鲜爽。

　　叶底活性好，富有弹性，油润发亮。（节选）

茶界的佼佼者，普洱茶大班章的来源与发展

大班章，对于普洱发烧友来说，并不陌生，但近来，“大班章”貌似又要火了。究竟，“大班章”是个怎样的存在？今天，茶子就带领大家一起去大班章探秘！

“大班章”是怎么来的？

普洱茶的品质与产地的关系密切，从地形、土壤、海拔、气候和光照等“地利”因素，对在漫长制茶历史中形成的村寨制茶特色等“人和”条件，形成了各具特色的普洱茶小产区。大班章，就是由多个不同的产茶村寨组成的一个普洱茶标志性产区。

2000年以来，随着布朗山茶区老班章寨火热，连带着周边口感类似、风格相近的产茶村寨组成基于老班章的高品质普洱茶小产区--大班章产区。

“大班章”都包括哪里？

大班章茶区，位于普洱茶最优质的核心产区之一的勐海布朗山，而组成“大班章”的这些产茶村寨，也是整个布朗山茶区茶叶品质最优秀、价格最昂贵的寨子，其中包括老班章、新班章、老曼峨、卫东、曼诺、曼新竜、贺开、广别、班盆、坝卡囡、坝卡竜、勐班、章家三队等村寨。

其中，因其得天独厚的地理位置和原生态的自然环境，老班章茶气强劲、浓酽霸气的独特口感，且有普洱“王者”之称。随着小产区普洱茶概念越来越受到追捧，大班章茶区中这些地理位置集中、茶园生态环境类似、茶品风格相近的村寨所出产的茶品也广受高端普洱茶市场消费者和收藏客的青睐。

茶界的佼佼者，普洱茶大班章的来源与发展

“大班章”将何去何从？

要说到大班章未来的发展，首先需要明确的是：“大班章”茶区不是简单的地理范围的“扩张”。它是基于“班章”的市场影响力，依据周边地区所产茶品的特性来划分的，“大班章”茶区的地理分布的不规则性也正好说明了这一点。

打个未必不恰当的比喻，大班章，就如同是茶业界的“泛珠三角”，或者“粤港澳大湾区”。通过发挥区域内“领头羊”的辐射作用，综合区域内其他成员的发展优势，“以点带点、以点带面”，形成一个协调发展的竞争力强的发展系统。

就像粤港澳大湾区的建设，离不开广州、深圳、香港和澳门等特大城市的带动，也离不开东莞等城市的优势：如良好的制造业发展基础。大班章茶区的持续发展，既离不开老班章、新班章、老曼娥的良好市场势头，也要提高班盆、贺开、广别、卫东等村寨的产茶实力。

“大班章”的茶叶品质，是普通茶友们更关心的话题。其实在大班章层面而言，其茶品无非两类：“纯料”和“拼配”茶。在这里，纯料是指单一某个村寨的茶品；而拼配是指：选用大班章茶区内两个或以上村寨原料所制的成品。

纯料，重在“名符其实”；拼配，则需“各领风骚”。普洱茶市场发展相对成熟，“拼配”逐渐形成一股风潮。将“大班章”概念运用于生产实践，使茶品更大程度展现大班章的山头特色，集名寨之所长、形成独特风味是茶人们需要研究的学问，普洱茶爱好者也满心期待。

普洱茶生茶怎么醒教你正确醒茶方法！

喝普洱茶，最大的魅力是随着时光的蜕变，幻化为不同的香气与色泽,普洱茶通常都会存放几年再喝。开泡之时，仿佛就是重新唤醒它的记忆，所以我们需要对它醒茶,那么普洱生茶怎么醒呢，一起来了解下~

普洱茶生茶怎么醒教你正确醒茶方法！

普洱茶生茶怎么醒教你正确醒茶方法!

醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。因普洱茶独特的气质与内涵，通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，我称之为干醒;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒。

干醒普洱茶干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。

第一步

首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。

普洱茶生茶怎么醒教你正确醒茶方法！

第二步

通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味。将解散的普洱茶摊晾于清洁、蔽荫处，使其与空气充分我的接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不要有异味，以免吸收杂味影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，醒两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。

第三步

经过一段时间的通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。我一般会使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有双向气孔有良好的透气性，并且避光和隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。

新的紫砂罐内可能含有土气与火气，用它来存储茶叶会影响品质。可以使用开壶的方法处理一下，先用开水浇灌、浸泡，刷洗，每日可重复操作一至两次，经过数目后将紫砂罐充分晾干就可以盛放茶叶了。浸泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透，否则罐内残存的湿气会令茶叶受潮变质。检验紫砂罐是否干透的方法，是将一些生茶投入罐中，盖上盖子存放一天，如茶叶没有吸潮变软，便证明紫砂罐内部已完全干透，可以放入待醒的茶叶了。醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒，信封或者牛皮纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。

湿醒普洱茶

湿醒普洱茶通常也称润茶，通过叶片与热水的接触，可以提高容器和茶叶自身的温度，帮助叶片慢慢的舒展，令茶叶充分地苏醒过来，激发出茶性，而且可以带走茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。前期干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、陈等味道，令茶叶恢复本质，存于紫砂罐中凝聚自身的韵味。而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时展现出最佳的品质。

湿醒茶的方法是，先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶视茶润茶一到两次。

润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。所以润茶时需注意几个方面，首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温：时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感和茶叶本身的耐泡度，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，可以观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

对于陈年老茶的醒茶方式，资深茶人对此非常地讲究。首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖，用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部，而后轻轻摇动紫砂壶，反复高温淋壶、摇壶两至三次，大约用时五至十分钟，相当干为老茶做了一次干蒸桑拿。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶，此时开盖便可闻到老茶的沉香，这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可，老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性，掌握好浸泡与出汤的时间。

普洱茶通过这两次不同方式的醒茶，帮助茶叶更好地展现内在气质，提高了茶汤的香气与口感。当然，醒茶的方法不仅限于此，小伙伴们只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现它的特质。

本文标题：【老程说熟茶】第15期：这些普洱茶送人最体面

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