绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这“山头茶”应该从哪里说起呢？先说说云南山头茶，《云南山头茶》是一本奇书，这本书名既使人陌生、又让人耳目一新。《云南山头茶》最大的亮点是融入茶文化、民族文化、自然文化为一体，集中展示了云南多元的民族文化、多种的茶叶资源、多样的茶叶品牌，雄辩地证明了“一方水土产一方物”这一朴素的真理。云南山头茶的特色是不能克隆的，因为其环境是不可复制的，这就是《云南山头茶》给世人的重要启示。
这本书是林世兴所作，他历经7年，走遍云南大大小小的茶山遍访茶农了解茶山状况，完成这部云南山头茶时代的开山头作，里面分了十章，每个章下面又细分了很多，讲解了各个山头，就不一一做介绍了。
那现在的普洱山头茶大多也就是说古六大茶山，因为随着普洱茶的兴起，越来越多的人爱上普洱茶，甚至迷恋它；一些山头茶地理环境气候都比较好，加上有千年古茶树，做出来的茶从品质口感慢慢被茶友喜爱，甚至高价去茶山收购，还有很多土豪也开着车进了茶山，就这样，部分山头也就慢慢的有了名气，茶叶也就越来越受追捧；像现在的老班章，冰岛，昔归、价格都很高，那市面上真有那么多老树茶吗？
在一开始这些山头茶叶还没那么备受关注时，真的毛茶都不好销售，也没有茶界人士去茶山，可是现在，老班章、冰岛价格交易都在飙升，甚至市面上都看得到古树茶、冰岛、老班章的字样，其实普洱茶市场水很深啊！可这些名山茶一当被追捧，就有很多人跟着一起疯，甚至很多消费者也会去茶山，连CCTV都报道了有关普洱茶的上涨和亲自去茶山了解行情的新闻。就因为这些名气的山头茶价格一再上涨，村子都变成了土豪村。现在你能买到真的纯料茶吗？
山头有很多，生长的地理环境也不一样，茶叶的树种也有区别，加上工艺的不同，制作出来的茶口感也就不一样。其实这些山头茶的古树，年产量一年也没多少，市面上的古茶树既然是翻倍，过度的追捧，普洱茶出现山头热，然后茶农过度的采摘，只会造成古茶树的稀少，甚至大量枯死，这不是在保护它，产生古茶树真正的价值，而是在毁灭古茶树，最终体现不了历史价值、文化价值和品饮价值。
所以消费者们，不要迷信山头茶，其实从品饮和收藏的角度来看，品质好的拼配茶性价比更高，每个人的口感不一样，只要自己觉得好喝，才是真的好喝，如果抱着哪个山头贵就买哪个的心态，很容易上当受骗。在贵的茶最终还是要被品饮才体现了价值。
晚上喝杯普洱茶养身
三餐之后，一些肥腻之物会在体内聚集，增加消化系统负担，中国农业科学院茶叶研究所的专家说，晚饭后饮用一杯普洱茶可使此问题得到缓解。
专家解释，普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，我们常喝的茶（如绿茶、红茶、乌龙茶等）可能会导致失眠、多尿等问题，但普洱茶不会。这是因为普洱茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多。因此，普洱茶相对其他种类的茶，对人的睡眠影响较小，但是目前还没有科学证据证明，只是一种经验。
当然，普洱茶仍然含有一定量的咖啡因，对茶多酚、咖啡因非常敏感，平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
冲泡交流——普洱沏新茶
六七月份，正是普洱当年新茶开封初饮的最佳时间。在历经了3个余月的沉淀，新茶的草青气与日晒气已慢慢在退减，茶性趋向于稳定。二来，六七月份正值酷暑难挡，以新制的古树普洱茶浸润清水，甘甜的茶汤、清凉的回味在口中自然是消暑首选。（甘甜清爽的茶汤是消暑的首选）
而对于沏普洱的新茶，却是让很多茶友苦恼，尤其是东南沿海一带的朋友，明明是一款上好的古树茶，却为何总是沏得又苦又涩，既辜负了茶本身的价值，又无法表达出对饮茶人的情谊。在此，为大家分享一下岳峰多年来总结的沏好新茶的方法，希望能与众茶友相互交流，以求共进。
新茶制出来的时间尚短，茶叶揉捻时溢出来的物质附着在茶叶表面还未能与空气充分氧化，尤其是饼茶，而未经氧化的茶单宁（涩）和茶碱（苦）往往在冲泡不当的时候会快速溶于茶汤中，导致茶汤又苦又涩，并且新茶该有的清雅之气也无法显现出来，甚至会被一股闷熟之气所取代，感觉和在茶山或专业的茶叶店买茶时的香气和滋味所差甚远，甚至怀疑是否货不对板，其实不然，一款好茶，不仅仅需要有好的茶质，适宜的冲泡方式也是相当重要的。
想沏好一泡普洱新茶，其实并不困难，岳峰总结了一下其实就是要控制好三点：一是器皿，二水温，三是冲泡手法。
首先说一下器皿，普洱新茶最好选用盖碗冲泡，盖碗能够使新茶更好地体现出它清雅的香气，如果一定要用紫砂壶的话，也尽量选用薄胎宽口的壶。
（普洱新茶最好选用盖碗冲泡）
再说水温和冲泡手法。很多茶友都亲身去过云南的茶山收茶，在山里茶农都是直接用沸水冲泡新茶的，所以回家后也直接用沸水冲泡，但总觉得找不到在茶山上的味道。其实道理很简单，云南的茶山海拔基本都在千米至两千米之间，水的沸点低，而东南沿海海拔低，水的沸点高，无形当中水温就比茶山里要高出几度了，所以我们在注水前应该适当等一会，待水温稍降时（珠三角及长三角地区一般待壶中水面平静既可）再注水，注水时应沿盖碗边缘缓慢旋转注水，尽量避免直冲茶叶，以水的温度去浸润出茶质，等准备出汤时再将碗盖盖上出汤，此时不仅飘香怡人，茶汤亦是清爽可口，令人神清气爽。
（沿碗壁缓慢注水，避免直冲茶叶）
（出汤时再盖碗盖）
（清爽可口的茶汤）
普洱新茶在出汤后，应将碗盖打开，以便碗中之茶能够较快降温，保持其清雅的气息，避免出现闷熟味。
（出汤后开盖）
当然，沏新茶各家有各法，不同的情况也应做适当的调整，才能使好茶释放出它应有的美丽，岳峰欢迎大家多多交流。
想喝到纯正普洱茶？醒茶方法要得当
不管是出于好奇出于减肥保健还是出于口感上的追求等目的，越来越多的人加入到了普洱茶的品饮大军中来。而据聚祥春茗茶小编了解，想要喝到纯正的普洱茶，关键还在于醒茶方法。
普洱茶就像美丽的公主，她有自己的语言，需要我们用心去体悟，要让普洱茶展现她完美的一生，我们对待她的每个细节都不容忽视，醒茶便是这无数细节中的一点。选择最适合她的方式，温柔地将她唤醒。当我们唤醒了她的内在气质，在与茶交流的时候，她也带给我们清心雅致的氛围，让我们有机会去醒一醒心、醒一醒脑。
什么是醒茶?
聚祥春茗茶了解到，醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。因普洱茶独特的气质与内涵，通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
普洱茶为什么要干醒?
干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
第一步 首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。聚祥春茗茶认为，新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。
第二步 通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味。将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶， 两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
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