　　今天和朋友聊起烟味茶，朋友毫无顾虑的表示赞扬，我便开始变得不然。

　　烟味，始于初制工艺，主要是因为在杀青过程中吸附了“烟味”导致的。在手工杀青中，农家杀青主要是用锅，燃料为柴。在柴燃烧的过程中就会产生烟味，如果出烟口和炒锅离得近，青叶则会吸附烟味。还有就是有的人在杀青过程中不熟练会产生焦叶，当焦叶在继续加热的锅里时就会让焦叶碳化，产生烟味，然后让其他茶叶吸附，以上为传统手工杀青中产生烟味的原因。此外还有存放过程，我们就不赘述了。

　　在前几年烟味茶收到市场热捧，就是因为其独特行（在手工杀青过程中容易出现），所以才会有很多人去追捧。然而在茶叶机械比较普及的勐海，却是很少出现烟味茶，所以前几年盛行的大益茶主要是外县手工杀青茶做的。至于现在比较少，仅仅是说明他们外县茶比较少了而已，无他。至于后面又会出现烟味茶，其实在我看来现在很多茶的烟味和以前那种烟味茶不同了，所以烟味茶这个热点也慢慢消失在普洱茶界，趋向理性。

　　由此，我就想到了现在畸形的需求市场。普洱茶界的很多奇葩需求都是在经历：少数人知真相——市场热捧——市场畸形——市场弱化——消费群体理性认识——市场走向正常。现在很多奇葩的需求就如以上趋势，所以任何热点需求都是渐渐趋向理性。至此我也就不大打关子了，我要说的就是山头茶。其实现在的山头茶才刚刚从第一个神坛下来，至于后面是否会有新的波峰，我们谁也不知。不过既然知道这个规律我们为何不去探究为何山头茶被热捧呢，其实你问很多茶人茶企为何古树茶，他们也不清楚，老实说我也不是特别清楚，不过本人愿浅谈一下本人的认识：

　　第一、普洱茶整个行业的越成越香需要的是后期转化比较有保证的原料，因为很多古树茶都在历史上已经被证明过，所以这才给新进入者一条捷径。不过当这条捷径上人太多时必然造成虚张声势，故现在的山头茶泡沫是必然。

　　第二、越成越香导致的第二个“藏茶”，也让古树茶盛行。因为升值和收藏一直都是和“少量、独特性”紧紧联系在一起，很多古树茶在量上占据了先天的优势，这也是古树茶盛行的一个条件。

　　第三、信息不对称。在信息比较闭塞的山头，很多茶农的信息都比较闭塞，而且消费者对那些山头的信息也不尽然知晓，故在这中间会产生投机商进行信息贩卖，即所谓大额炒作，这些人是破坏当前古树茶市场的刽子手。

　　以上我浅谈了三个主要的方面，当然了在品质方面我也不能说古树茶差，但是现在的情况是价格和价值偏离太多，必然导致整个古树茶市场洗牌。市场的淘汰机制必然刷掉一大批投机商，然后整个古树茶市场趋于理性。要想真正站立在这个市场，就不能完全的进行大额炒作。当然要想完全摈除炒作在当下也不可能，但是至少在真正想做茶的茶人茶企手里会慢慢拉到正轨，将这条捷径的门槛提高，保证整个市场的正常运营。现在的泡沫至少说明它在走向正常的路上，我们没必要每天都批评它。当年的大红袍、铁观音不也经历了很多波折才慢慢回归的吗，所以我们没必要每天在那骂街，做好自己的本分事情，一起看投机者背着背包滚回家吧。

有用+10

赏

普洱茶属于什么茶

普洱茶属于什么茶
　　普洱属于六大茶类的黑茶。但普洱又是一个比较有争议的茶类。曾有学者想支普洱单独划分出来成一个独立的茶类。
　　因为普洱的熟茶人工渥堆发酵属黑茶。但普洱的生茶是于空气接触，后期的自然发酵。也有人说普洱生茶是绿茶。是只在毛茶的最后一道工序，普洱生茶是由太阳晒干的晒青毛茶。而绿茶更多时候是炒青、烘青、蒸青。
　　普洱茶分大叶种和小叶种、发酵过的是熟茶、云南人称熟普、自然存放的是生茶、云南人叫生普、黑茶不是云南的大概属于湖南的茯茶、云南的红茶是台地茶制做的、轻微发酵、熟茶发酵到5分熟是最好的、只是现在的商家急于求成一般发酵到7-9分、不懂的外地人看汤色以为是老茶
　　不过大众都比较赞同普洱是黑茶的。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡？小青柑的冲泡方法

导语：茶叶的冲泡不仅在于对冲泡技巧的掌握，怎么泡好一泡茶，更多的是对茶性的掌握。近年来，小青柑柑普茶以新颖的视角逐渐走心普洱茶圈，深得众茶友的喜爱。本文为大家介绍小青柑的冲泡方法之“温柔暖男式——掀盖冲泡法”。

1、拆开外包装，取出完整的小青柑。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡？小青柑的冲泡方法

2、掀开小青柑上的的小盖，放入盖碗或茶壶中。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡？小青柑的冲泡方法

3、水开后，第一道水进行洗茶，唤醒熟睡中的小青柑。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡？小青柑的冲泡方法

4、第二道水润茶，使柑皮与茶叶充分获得水分吸收。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡？小青柑的冲泡方法

5、第三道水浸泡5秒后即可出汤，之后逐渐增加浸泡时间保持茶汤的口感与滋味。

重点：注水方式很有讲究。注水若直接注向外围柑皮，柑香更加浓郁清爽；注水直接注向圆孔茶叶，茶汤更加爽口醇厚。（本图文据大益茶）

更多关于小青柑普洱茶的冲泡方法，敬请点击下文了解

如何冲泡小青柑，常用的方法是什么？

小青柑茶泡法大全：如何冲泡小青柑赏心悦目又好喝？

小青柑怎么泡？详解小青柑三大冲泡方法的技巧与要点

普洱茶可长期保存说明没保质期吗？

关于普洱茶保质期的疑惑

首先，普洱茶从来有“能够喝的古董”之佳誉，其最大的特性就是“越陈越香”，以至存在普洱茶的最佳保管期有六十年、八十年之久一说。

其次，作为一种食物有保质期才干让消费者放心，而市面上的普洱很多是没有明白的保质期，即便有保质期也会被告知不用在意保质期。

那么普洱茶终究有没有保质期？

我们来看几张普洱茶包装纸上的保质期规则，有局部是在某宝上搜索的：

普洱茶可长期保存说明没保质期吗？

能够得出这样的结论：

无论生茶还是熟茶包装上的保质期都很少有详细的时间年限，根本上都在保质期一栏标注“在契合储存条件的环境下适合长期保管”。

普洱茶可长期保存说明没保质期吗？

为什么普洱茶能够长期保存？

①发酵工艺

茶叶中的绿茶、红茶等茶都有明白的保质期，12月、18月、三年不等，而普洱则没有。这就是由于普洱茶与其他茶的发酵工艺是不一样的，普洱茶是一种后发酵茶，制造完成后还需求茶叶中的微生物在自然环境中发作氧化作用促进普洱茶发酵。

②质量需求

经过长期保管完成发酵的茶叶就会得到陈香，因而普洱茶才会“越陈越香”。说到普洱茶能否越陈越香，就要讲普洱茶的陈化与转化两个过程，陈化简单的说就是普洱茶外在表现的变化，诸如茶饼色泽、条索外形、茶汤颜色、香气口感等一些感官能感遭到的变化就是普洱茶的陈化。

转化则是我们感官不能直接感遭到的普洱茶内质的变化，比方茶叶中内质的变化。普洱茶随着寄存年份的增加，茶叶就会发作陈化和转化，经过这两个过程，我们能够感遭到寄存时间越久的普洱茶的确更好喝，主要表现在茶汤颜色愈加透亮，香气纯粹，滋味醇厚，爽口回甘，苦涩味渐失。

普洱茶可长期保存说明没保质期吗？

普洱茶越陈越香不假，但是是有前提的。

原料好

原料好指的是原料的等级、出产地域和种类，就是说原料的等级要高，还要选择最合适产区的种类，契合这些条件的原资料才干制造出高质量的茶。

制造工艺

普洱茶分生熟，不同的制造工艺制成了生茶和熟茶，生茶未经渥堆发酵，口感较苦涩，香气激烈，熟茶经过渥堆发酵后更醇厚甜美，不难看出制造工艺对普洱茶来说是十分重要的，传统的制造工艺就是上述办法，比拟简单，但是目前由于口感需求，有所谓的新工艺，在加工过程中可以加速普洱茶的发酵，这样制造出的茶，即便是新茶口感也醇厚甜美，滋味陈香，这样的茶就不存在越陈越香的说法。

普洱茶可长期保存说明没保质期吗？

寄存时间有限度

普洱茶能够长期保管，但不代表能够永世保管。在故宫中发现的清宫廷存茶里试喝了寄存几十年的普洱，泡出的茶汤却有色无味。

普洱茶的寄存时间与其质量就像一条抛物线，有最高点，到达这个最高点普洱茶质量最好，最合适品饮，一旦过了最高点，普洱茶的质量也会急转而下，失去其本来有的香浓醇厚。简单说，就是普洱茶固然越陈越好，但是有个寄存时间的限度，理论上说以10年为最佳，这个时期的茶滋味是最好的，过犹不及。除了那些百年老茶被赋予了那个时期的茶文化和历史珍藏价值外，普通的茶还是不要放过久吧。

普洱茶可长期保存说明没保质期吗？