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其他茶[导读]中国普洱茶网讯：茶市经历了07年崩盘，本以为会吸取教训，日后茶市会更理性发展。可能是我们太高估了普洱茶市的商家们，2014年，再度进入崩盘时期，只是这次的崩盘显得更理性。普洱茶市的崩盘是作为一个市场的发展周期吗？出现这样的情况，其原因是什么?在笔者看来，主要有三个方面。
中国厂商有这样一个特点，能迅速地把“蓝海”做成“红海”。一旦发现某个行业的商机，便会有大量企业涌入，以分得一杯羹。认为越好赚的行业就变得越难赚，一片混战之后，市场饱和，开始走下坡路。比如十几年前的彩电行业，无一例外的走过这条路。而现在，普洱茶行业成为又一个活生生的案例。
据市场调查发现，近年来，普洱茶市场出现了许多新兴品牌，特别是雨林，在短短时间内就能让所有的茶人都觉得其可以与大益相提并论，其造势之大，非同一般。但是随着最近普洱茶价格行情的下滑，芳村茶叶市场罢市的出现，普洱茶市一度跌倒低谷。
普洱茶因其具有金融属性，所以若要使其迅速成长起来，便可通过炒作加热升温，立刻达到一个顶峰。例如在2007年，普洱茶市通过炒作达到一个高峰。连树皮都能当作普洱卖的时候，就预示着危机的来临，因此普洱茶行业就进入了2007年的崩盘时期。经历了07年，本以为会吸取教训，日后茶市会更理性发展。可能是我们太高估了普洱茶市的商家们，2014年，再度进入崩盘时期，只是这次的崩盘显得更理性。普洱茶市的崩盘是作为一个市场的发展周期吗？出现这样的情况，其原因是什么?在笔者看来，主要有三个方面。
1、普洱厂商创新能力较弱，概念容易被复制。普洱茶市场极具包容性，乃至于许多厂商涌进茶行业，甚至一些厂商连基本的普洱茶知识也没有，都胆敢进来。其次就是普洱茶有金融属性，不一定要懂普洱，只要懂资金炒作，则能在普洱茶市场风风火火的圈走资金。随着房地产行业的低迷，因此更吸引一些在房地产炒作的“人才”进来。于是，大量厂商涌入带来大量普洱产品，市场需求被迅速填补。
但问题在于，擅长资金炒作，并不代表谁都能做普洱。厂商在涌入之后，纷纷发现缺少创新能力，难以做出差异化，在你强调布朗料时，别人也强调是易武料，你做古树时，我也是纯料古树，段子都是大同小异。创新不足导致当市场饱和时，厂商难以通过差异化延长产品周期，市场显出颓势的时候，也就束手无策。市场的饱和及所显示的颓势已证明一切。因此，在普洱茶的选料上突不出优势之时，或许我们在产品包装上和产品使用及其他方面作出创新。
2、真的价格战、假的性价比逼死普洱市场。蓝海变红海的过程总也少不了价格战的影子，随着互联网电商的出现及发展，普洱茶的价格越来越透明，许多电商通过打价格战来吸引顾客购买产品。抢占了不少线下的客户以及开拓了不少新的消费者。因此在淘宝上也有不少的9.9元包邮的普洱茶，而且购买此类低价普洱茶的消费者也不少。近年来，越来越多的声音在强调，普洱厂商再只做高端茶，不主打性价比，将会将普洱茶逼上绝路。因此大家也有意无意的走上了主打高性价比的道路上。但是，消费者也并不是傻瓜，你是否真的在做高性价比的茶，只要稍微多了解，便一目了然。目前茶商过多的强调投资属性，通过投资获利，忽略了真正消费茶品的人们，没有真正做到高性价比。如今茶市崩盘，反而验证了是真的价格战、假的性价比逼死普洱市场。什么时候，你们才能做到真的高性价比？
3、普洱市场饱和，红利消失。近几年，中国处在经济转型调整期，其他行业有所赢利的商家们跟风进入到茶行业，通过大量的收购原料，本以为就此成功冲进茶行业发力之时，因其未累积到成熟的客户圈层，导致产品大量积压，资金也开始运作不协调。导致目前茶市的产品数量越来越多，加上消费者对茶市的日渐了解，对普洱茶知识的专业程度也不断提高。在这个背景下，若是再主打价格和假的性价比，就无法再引起消费者的关注，脑残粉越来越少，用户更加理性，于是，销量就很难有很大的改善。
小编建议：
普洱茶市包容性大，却没有足够的创新能力，导致普洱茶商不断出“新招”以吸纳更多的粉丝。进入2014年，南方普洱市场基本趋于饱和，这也是行业大的趋势，在此情况下，许多普洱茶商纷纷北上及走出国门开拓市场。例如合和昌的“普洱北行”，国皓签约新加坡总代理等等，都纷纷寻找中国南方以外的市场。
北方市场与国外市场不同于南方，消费者尚未形成喝普洱茶的习惯，若普洱茶商提高自身的创新能力，真正做到高性价比，或许茶商在那边能有一片新天地。面对真正的消费者，必须强调普洱茶真正的价值。高性价比等于高价值，因此与其高打价格战，还不如踏踏实实做好普洱茶的品质，将普洱茶的价值发挥出来。
普洱茶里红印、蓝印、黄印代表什么呢
红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
蓝印:绿印圆茶系勐海茶厂40～50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50～60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
黄印:“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。
如何辨识普洱茶的“干仓”和“湿仓”
常有茶友问起普洱茶的入仓与未入仓相关知识及其辨识，所以小编整理了一些相关一些知识来供各位茶友参考。希望能对茶友有帮助！
入仓的定义
将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化，此即“入仓茶”，亦常被称为“湿仓茶”。
未入仓的定义
储存于一般人可以长期居住之环境，没有经过人工方式控制环境，随着四季温湿度转变陈化，则属于“未入仓茶”，亦常被称为“干仓茶”。
从外包纸上怎么辨识“干仓”与“湿仓” 普洱茶？
一般而言，未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少，筒身较少碰撞，且较为干净、无水渍，云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀。反之，入仓茶筒身则较无法保持完整洁净。
外包纸张如果有水渍，通常已经进过仓，尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍。而未进仓茶品在一定年份以上(最快四年，依茶质、环境而定)，会出现油渍，且茶质越佳者越明显;但有时储存环境温度过高，也会快速出现油渍。
年份与纸张完整性无关，保存良好的老茶纸张可能完整没有受损;反而入仓茶，在短时间内因潮湿与茶虫因素而毁损。蠹虫(银鱼)无论是在任何环境都可能存在，所以纸张被蠹虫咬食而破损，以此无法推测储存环境。
从饼身上怎么辨识“干仓”与“湿仓” 普洱茶？
在一定年份，大约七年以上相同茶品比较;入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点越硬。而没有入仓茶因为通常储存量少，整简重迭重压的机会相对少，加上正常发酵与氧化，是整饼均匀的松散开。
茶菁色泽
以生茶饼来说，四年以上没有入仓茶菁的色泽油亮光洁，饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶菁颜色灰白、灰黑，或是偏红(入仓重)，且通常内外颜色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑，通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油，如此会出现茶饼内外色差大的状态。
熟茶品的辨识，未入仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度;若偏深黑、青黑色，则属于渥堆不当造成，茶质会受影响。入仓茶品通常略带白霜，或是红黑色而无光泽。从茶菁味道上怎么辨识“干仓”与“湿仓” 普洱茶？
教大家辨别普洱茶中的紫芽紫茶紫鹃
《新篡云南通志》载：“普洱(茶)之名在华茶中占特殊地位，普洱茶属云南大叶茶，分五类十二种····紫芽茶类，下分大紫芽茶，小紫芽茶两种。”
何为“紫芽”、“紫茶”、“紫鹃”
紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种，为大叶种大叶茶，芽头为紫色，通常情况下是三叶都是紫色，其后叶是深绿色。勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量。临沧相对较好。紫芽近似于原始野生茶，其毛茶茶汤色金黃，质厚重、口感饱满、回韻长，口感介于栽培野生茶与老园子茶之間。可直接制普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高。
紫芽一定要区别于紫娟，紫娟适制绿茶，为中小叶种，干茶色泽为紫色，汤色亦為紫色，香气純正，滋味浓強，茶树也是紫芽、紫茎、紫叶野生紫芽茶树生长于我省滇西的原始森林，生长在海拔1800多米的山上。每年的三月初开采，中旬就结束，生长期长，而采摘期短，数量极其有限。
野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶之明显特点。野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫，光泽油亮，冲泡，有一股独特的清香，滋味鲜甜爽口，汤色黄亮，香气及口感皆有别于普通晒青茶。
紫茶的本质是一类茶树的变种：种生茶树繁殖的授粉过程中，胚体携带了部分母株的基因，花粉携带了来自不同父株的基因，结合形成的种子就有各自的不同基因组合，于是产生了下一代茶树红叶、绿叶，大叶、小叶，圆叶、长叶，疏齿、密齿等变异。云南有大量颜色变异的茶树，往往占茶林中茶树总数的两、三成以上，而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等，而以紫红色居多。物种的变异可能朝向两个方向，可能某些品质会变好，同样也可能会变坏。
“紫茶”或“紫芽”这个称呼，是茶区中约定俗成的一种叫法，并没有科学的划分或依据。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色，开展到三、四叶后就会恢复绿色。
云南茶叶的改良品种中也有一种紫茶——紫娟，特点是叶型呈柳叶形，叶面平滑，叶缘锯齿浅、钝、稀，叶薄。其成茶口感薄，香气扬，刺激性强。近年来由于“紫茶”概念深入人心，在市场上很有卖点，被不少厂商将这个品种当作原始品种变异得紫茶来卖。
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