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其他茶中国普洱茶网讯：“八八青饼”是香港陈国义先生命名的，是一种俗称，指1988年至1992年勐海茶厂生产的唛号为7542的七子饼。7月6日，普洱茶界传奇“八八青饼”完美版极品原件以500万元人民币成交，刷新历史交易纪录，也成为了今天芳村普洱茶界的一大焦点！
有关普洱茶的知识
你对普洱茶了解多少呢?是否正在了解有关普洱茶的知识呢?现在茶叶网的小编就带你去了解一下普洱茶的功效与作用都有哪些?普洱茶对我们的身体有哪些好处?
1、普洱茶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，能促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。
2、普洱茶叶中的咖啡硷，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用。对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，有调节体温的作用。
3、普洱茶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，能促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。
4、普洱茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
看了以上有关普洱茶的知识介绍后，你是否更懂普洱茶了呢!想了解更多有关普洱茶的知识的话，就来茶叶网吧!
菌说普洱茶
云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。细菌数目极少，没有发现有致病细菌。这些微生物中，有黑曲霉、酵母菌、根霉属在不同的环境条件下或加工过程中优势地位交替变化，由于优势菌群在不同阶段的作用，最终形成了目前现行厂家不同的多样性的普洱茶。
黑曲霉与普洱茶
黑曲霉是一种低等真核生物，作为世界公认的安全可食用性，在工业生产和学术研讨中占有重要的地位。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种，在普洱茶大生产发酵渥堆过程中，黑曲霉数量始终处于优势地位，黑曲霉可以生产胞内、胞外两类霉，有20种左右的水解霉，其中葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物。水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物，使茶叶内含有效成分易于渗出、扩散，为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质基础。
青霉属与普洱茶
在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸，同时，黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌可能有良好的消除和抑制生长作用。因此，我们认为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。
根霉菌与普洱茶
根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
灰绿曲霉与普洱茶
该菌种会使食品腐烂变质。生产中应尽量避免菌群的滋生。经试验可知，在大生产中出现得较多，而模拟、灭菌渥堆试验加工的普洱茶中出现的很少，后期消失。因此，控制堆温、改善制茶环境卫生有利于纯正普洱茶品质的形成。
酵母属与普洱茶
酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种。在普洱茶渥堆中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境，增强了酶的活性，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢，并产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。当提供有利于酵母菌滋生的环境，使其迅速繁殖，加工中茶叶的品质表现为香甜、醇滑的特点。也就是说，普洱茶所表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与发酵过程中的优势菌种是分不开的。
细菌与普洱茶
在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。
总之，在微生物作用、酶促作用和湿热作用下，茶多酚的氧化、缩合，蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的消耗与分解以及各产物之间的聚合、缩合等一系列反应，使得色泽黄绿、滋味纯正尚涩、香气清鲜纯正的晒青毛茶转变为色泽红褐、滋味纯正回甘、香气陈醇的普洱茶。所以，微生物是云南普洱茶品质形成中起决定性作用的重要因子。这也是科学地证实了普洱茶独特品质形成和独特的保健功效与微生物是分不开的。
全民炼茶季带您溯源普洱茶：亲临茶中圣山老班章，感知岁月升华易武梦
如何让更多的茶叶爱好者知道勐海茶、勐海味，喜欢勐海茶、勐海味，进一步提升勐海茶、勐海味的知名度和美誉度，勐海陈升茶业有限公司举办了“2015全民炼茶季——品陈升普洱，赢百万福元昌猜茶活动”。活动历时半年时间，于1月8号迎来总结赛，这一天，八方高手云集，争夺百万大奖，最终，郑州大区选手夺得价值百万元的易武福元昌老茶，活动于当天晚上圆满落幕。
本次活动备受业界关注，也吸引了西双版纳州电视台、勐海县电视台等多家媒体的采访，当天，版纳州各级媒体采访了陈升号董事长陈升河，具体报道请打开以下视频：
http://www.puercn.com/puerchanews/ppxw/100833.html
亲临茶中圣山“老班章”
每年的冬月到腊月间，此时虽非茶季，却是西双版纳冬樱盛开时节。走遍西双版纳，到处都是樱花盛开的踪影，漫山遍野，层林尽染。1月9日，风和日丽，陈升号全民炼茶季“云茶溯源之旅”正式启动，为让更多的陈升茶友通过全民炼茶季更进一步地深入普洱茶源头，体验普洱大树茶园的魅力所在，陈升号特组织了大型茶山旅行，活动的第一天带大家亲临茶中圣山“老班章”，十余辆车组成长长的车队，从贺开茶山方向缓缓驶进布朗山。
中午时分，参加全民炼茶季总决赛的选手及来自全国各地的观战亲友团们齐聚陈升号老班章初制基地。
简单用完午餐后，在公司工作人员的带领下，茶友们观光了老班章村近千年的茶王树及数百年树龄的密集型老班章古茶园，深深为其震撼，领略了一番普洱茶王“老班章”的魅力。
感知岁月升华“易武”梦
1月10日，陈升号“云茶溯源之旅”车队继续前进，此次带领茶友前往中国“普洱贡茶第一镇”——易武。易武历来被称为普洱重镇，是清朝声名遐迩的普洱茶集散中心，被称为号级“茶王”的福元昌号（福元昌号老宅于2006年被勐海陈升茶厂承购，形成今天的“陈升福元昌”）就坐落在易武大街上，本次全民炼茶季的活动主题是“品陈升普洱，赢百万福元昌”，所以“云茶溯源之旅”真正意义上是想让所有与比赛相关的人员前往易武一探究竟。
易武镇牌坊下，陈升福元昌董事陈植滨、陈升号副总经理温铁流、易武乡政府工作人员等已等候多时，在此迎宾，为远道而来的客人接风。
下午时分，茶友们首先参观了易武茶文化博物馆，观光了收录其中的数十件茶马古道时代遗留下的古迹古物。
易武老街上，福元昌老宅雄风依旧，经过勐海陈升茶业有限公司多年来的修缮与维护，新的福元昌号——陈升福元昌环境古朴优雅，鳞次栉比，汇聚了访古、观光、品茗、休憩等功能，茶友们纷纷在门前的喷绘上签名留影，见证了这家历经沧桑却傲然独立的百年老字号。
万里茶马古道起点处，易武乡政府工作人员细心为来自各地的茶友们分享易武茶历史的辉煌与成就。
乡领导强调：易武因茶而兴，因茶而衰，这个千百年来生生不息的边陲小镇，其命运与茶叶不无关系，只有靠全国茶友的带动与支持，易武才能逐步走向另一个茶叶时代的巅峰。讲话间，茶友们与本地热情的彝族同胞跳起了“三跺脚”，欢歌声伴随着舞步，仿佛凝聚力易武数百年的文化与基调……
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