茶界普洱茶：压倒“大象”的最后一片茶叶-茶礼仪网

　　中国普洱茶网讯：2014，普洱茶再遭资本青睐，不少品质较佳的普洱茶出厂价直接翻倍。而在今年普洱春茶上市之际，以班章、冰岛为代表的古树茶，即便是在近五成的涨幅之下，也一茶难求。业内人士表示，市场的炒作已让普洱古树茶市场价格已与其价值严重脱离。

　　品牌迅猛膨胀，古树原料远远供不应求

　　古茶树成为“摇钱树”，在茶叶的采摘过程中，急功近利的行为时有发生。古茶园产茶量不大，古树茶叶过度开采，部分古茶树已出现营养不良的症状，古茶树开发需要“减负”。更为荒唐的是，有的产区还将长在雨林中的老树进行移植，长时间生活在原始森林的老茶树又如何禁得起这样的折腾。

　　古树原料越稀缺，越是受到土豪们高度追捧。2014年，七彩孔雀、柏联、高顶等土豪级别高端品牌高调亮相普洱市场。可以看出，普洱品牌迅猛膨胀，打着纯料古树的品牌数不胜数。这样一来，一边是古树原料的稀缺性，一边是品牌扩张，土豪们能吃得饱吗？自我吹胀的“大象”后路如何走？市场是否可以考虑找古树茶的“代替品”？

　　经销商骚动，品牌渠道受压

　　七彩孔雀、雨林等异军的突起，让普洱渠道有了新的变革。茶泡泡编辑团队参与本次广州茶博会了解，众多品牌渠道商不断在扩展中，一个品牌的渠道商目前已平均发展到100~300家不等。再加上类似资金庞大的已有1000多家经销商的雨林的品牌和普洱老大“大益”3000多家经销商，整个普洱界有10000个经销商也不为过。那么结合上述的普洱古树原料越来越稀缺这个现象分析得出，目前普洱市场就如同一个黑洞，随时都有可能将渠道商吞噬。

　　换一个角度又可以得出，品牌选择多，投资客觉得哪里有钱赚就往哪里泡，随时都可以“移情别恋”。这样一来，渠道商倒戈，反咬自己人一口，品牌渠道自然避免不了受压。

　　投资市场有泡沫，品饮市场是必然

　　提起普洱茶，大多数人立即想到一柱古董茶，成交了几百万元的天文数字，无可厚非，这并非谣传，但将普洱茶等同于青铜器类的古董收藏，就未免有些本末倒置了，茶泡泡编辑团队走访市场获悉，众多普洱茶爱好者因为神秘而饮用普洱，因怀有巨大升值的期望而收藏普洱，就其实，是把普洱的饮用价值淡化了。

　　究其本质而言，普洱茶就是拿来人们饮用的，而不是为了收藏而收藏，这就象老酒醇香是与人共知的事实，十年陈酿比当年的感觉要好，但如果买酒的目的是为了把他藏起来等待升值，就未免怡笑大方了。

　　普洱茶收藏价值是由流通实现，再好的茶，市场不留通则有价无市，例如你去年1000元收的货今年市场价涨了不少，那就应该以藏养藏，先抛一些再入手新茶，只有这样流动，市场才能稳定、健康，收藏群体才能逐步扩大。

　　如今现象一：一些藏家自认为藏茶量越多，越觉得自豪。一旦受邀媒体采访，一味强调在某某地方囤货量，藏茶量高达多少数目，而从来没有懂得去思考藏茶量过大的风险性。茶，投资作用再大，最终都需要消耗掉。建立一个品饮标准去发展终端品饮市场，将茶慢慢消耗在市场上，是一条出路。

　　囤积居奇和盲目跟风炒作不可取。再好的茶叶，无论你想放多久，最终还是要拿到市场上来流通、跟大家分享的，不然就只有爆仓。

　　如今现象二：目前高价收购的古树大部分都囤积在投资客和茶商手里，直接卖给消费者手里很少。“可以说古树茶大部分还是在投资客、茶商中内循环。茶价在无数轮循环中不断上涨，价格过高，最终货出不去是必然的，这是市场暴跌的一个信号。”

　　游资的炒作和品饮标准的不成熟，难免为古树茶高价位运行埋下一大“地雷”。对于追求长久发展的品牌，不应只是通过发展无限多的渠道商去卖茶叶，而应将话语权交回给品牌和产品本身，其社会化属性，在新品牌崛起中占到愈发重要的地位。茶泡泡编辑团队昨天发布的“茶界不缺海量缺精准，精准品牌赢未来”中阐述了如何用品牌最高价值赢取市场。

　　普洱茶大浪淘沙局面显而易见。站在山头上看古树原料稀缺、看品牌迅猛膨胀、看渠道变革、看游资炒作，你会发现：最后一片茶叶真的会压倒“大象”，小编真心希望这个离奇的“神话”不要上演。

有用+10

赏

根据外观辨别普洱生茶、熟茶

　　根据外观辨别普洱生茶、熟茶

　　生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。其茶箐由青绿至墨绿为主，部分转为黄红。新饼味道不明显，汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。叶底为绿色、黄绿色。柔韧有弹性。如经高温会有烘干香甜味，水甜薄，微涩。

　　熟茶：以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。茶箐颜色红褐或黑，芽茶可呈金黄色，依发酵轻重程度可有不同气味。口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡。发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主，叶底无柔韧感且易碎。

　　1、从香气辨别

　　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

　　2、从汤色辨别

　　干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

　　3、从叶底辨别

　　干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。