广东名茶凤凰水仙素有“外形美、色泽绿、滋味香、口感甜”的美誉-茶礼仪网

凤凰水仙是广东潮州的特产。至于凤凰水仙花的起源，官员们已经广为流传这样一个故事:据传说，南宋末年，宋朝皇帝虞照南下潮汕，途经凤凰山。当他口渴时，他用茶叶制造唾液来解渴。后果很明显，所以他下令大面积种植。据统计，广东潮安至今仍保存着3700多棵宋、元、明、清时期的200-700年茶树。据说这是用来制作凤凰水仙的茶树的原始种子，因为这种茶树是在凤凰山上发明的，所以被称为“凤凰水仙”。

凤凰水仙是中国的一种乌龙茶。它的茶树很短，树干很少分裂，叶子又黑又大，芽饱满、饱满、嫩黄绿色，长满鹿角。在福建省，凤凰水仙不仅可以用来制作乌龙茶，还可以用来制作白茶和红茶。凤凰水仙花根据其品质可分为三个等级，即单一冷杉等级、波浪形蔬菜等级和水仙花等级，这是由于不同的坯料选择和不同的制作工艺。其中，凤凰单枞被评为世界名茶。凤凰水仙花正在我国福建和广东销售，甚至出口到亚洲西北部的其他国家。

凤凰冷杉作为最优质的凤凰水仙花，被誉为"外形美观，色泽翠绿，香气扑鼻，口感甜美"。它的形状是直的、巨大的、肥胖的和柔软的，它的光泽是黄色、棕色和光滑的，这被称为“鳗鱼肤色”。凤凰水仙不仅外形美观，而且内在品质极其优秀。泡茶后，茶持久喷鼻，并伴有天然花卉和喷鼻。生齿尝起来香甜、醇厚、新鲜。同时，泡茶后，茶汤呈橙色，明澈得到很好的保护。杯子的墙上出现了一个金色的圆圈。叶子的底部嫩而厚，边缘猩红色，腹部黄色而明亮。凤凰水仙对采摘技巧有严格而优秀的要求。采摘的新鲜叶子应该有一定的成熟度。应选择前提最温和的新鲜叶子，并停止采摘。与此同时，另外两个没有收获，要求“阳光不收，黄昏不收，雨水不收”。因此，凤凰水仙花的最佳采摘时间是下午2点左右。所有收集到的茶叶将立即在阳光下晒干，并且在黄昏时将一个接一个地停止单独生产。如果冬天的风突然在晚上到来，后果会更好。茶农将完成剩下的任务，包括人的盒子等。一夜之间。它的制作工艺一般与乌龙茶相反。

凤凰水仙不仅有非常严格的选择要求，而且它的酿造方法非常优雅。凤凰水仙花是用特制的宜兴紫砂小茶壶做成的。他们被装在“深藏不露”的小瓷杯中。泡茶需要更少的水和更多的时间。最好酿造三次:一次泡解释它的鼻腔喷雾，两次泡品尝它的味道，三次泡喝它的汤。喝酒后，它会让人沉思、平静和清醒。废品不仅在国际上非常滞销，而且出口到泰国、新加坡和其他国家。

有用+10

赏

乌龙茶凤凰水仙品鉴有形美、色翠、香郁，味甘之誉

凤凰水仙产自于广东潮安县凤凰山区，种类分布在广东的湖安、饶平、丰顺、焦岭、平远等县，是有性群体，小乔木型，主干粗壮较稀疏，较直立或半开展。凤凰水仙因为选用原料优劣和加工精细程度的差异，根据成品品质依次分成凤凰单丛、凤凰水仙两个品级。

凤凰单丛有形美、色翠、香郁，味甘之誉，茶条索挺直硕大，色泽褐红似鳝鱼皮色，油润光亮。茶汤橙黄清亮，碗壁有金黄色彩圈，叶底肥厚、柔团软，边缘赤红，叶腹黄亮，味醇回甘，有天然花香，香味浓厚、耐泡。以香浓持久、味醇耐泡、品后留香而深受中外饮者的青睐。凤凰山气候温和，雨量充足，土壤肥沃，适合茶树生长。山中茶树良种颇多，水仙茶种为其栽培种植较多者，因此按茶种之名称作水仙茶。水仙茶尤为耐泡，以小壶泡饮，第一泡浓香扑鼻，尽管经十次泡依然香而有味。

凤凰水仙和凤凰单枞的区别

凤凰水仙和凤凰单枞的区别是凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。

凤凰单枞：

是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单枞，因其是众多优异单株，故总称凤凰单枞。每枞茶树独一无二的各有一种自然花香果味。

凤凰水仙：

是原产于凤凰山脉的一个地方群体品种，1956年正式定名，1985年审定为国家茶树良种。凤凰水仙叶尖有一明显特点，叶尖端部略有弯曲，或左弯或右弯，状似鸟嘴，故称为“鸟嘴茶。此外，还有一人美丽的传说，相传在南宋期间，宋帝昺南逃路经凤凰山，口渴难忍，时有彩凤叼来一束茶枝和并蒂茶果，茶枝助宋帝止渴，茶果繁衍成“宋种”茶树，因是彩凤叼来之物，由此称为“鸟嘴茶”。

凤凰水仙保健功能

1、防癌症：

1998年6月15日《健康报》报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和它的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99。8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2。2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5。2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。

2、降血脂：

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

3、抗衰老：

1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。

青茶凤凰水仙单枞茶