西湖龙井茶炒制“十大技术”-茶礼仪网

点击观看视频

西湖龙井茶独特的油炸工艺

独特的自然条件、优良的茶叶品种和精湛的采摘技巧为西湖龙井茶的优良品质提供了前提和保证。如果把西湖龙井茶比作工艺品，茶叶的煎炸过程就是精心雕刻工艺品的过程。为了提高龙井茶的生产效率，进一步提高龙井茶的质量，煎茶用的煎茶炉已经从原来的“提升炉”和“连接炉”发展到今天的电炒锅，但龙井茶独特的煎茶工艺和技术至今仍在使用。

西湖龙井茶的炒制过程分为摊放、炒制、回潮、回锅、筛选、拉伸、堆积和集灰。西湖龙井茶是用传统的“十大技术”炒制而成，即摇动、包边、挤压、摆动、拉直、屈曲、拉伸、抓取、压制和研磨。“十大技术”在整个油炸过程中不断被应用，尤其是在炒青和返锅两个过程中，技术的使用更加复杂多变。要把采摘好的龙井鲜叶雕刻成具有四种独特技巧的工艺品，就需要正确掌握煎锅的温度，并在煎炸过程中巧妙运用“十大技巧”。

这不是一项容易的任务，需要长期和持续的培训。直到今天，高档龙井茶仍然保留着甘龙皇帝诗歌中描述的手工炒制方法，即“地炉不断加入文火，干水壶柔软，风温和，旋转”。

有用+10

赏

西湖龙井的特点介绍

　　每种茶叶都因为它生长环境的不同或者是制作手法的不同，在冲泡出来后它都会具有属于自己的特点，通过这些不同的特点我们很容易就能够辨别出是哪种茶叶。西湖龙井作为众茶之首，他又有着怎样的特点呢?下面我们就一起来了解西湖龙井的特点吧!

　　西湖龙井的特点是与它独特的炒茶工艺分不开的。西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

西湖龙井的特点

　　西湖龙井的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

　　在了解了西湖龙井的特点之后，我们在购买茶叶的时候就能够轻松的辨别出哪种茶叶是西湖龙井了吧!西湖龙井的色泽嫩绿有光泽，更重要的是茶叶中的清香味道是其他的绿茶所没有的。在喝茶的同时了解每种茶的特点也是一件很有趣的事情!

御牌西湖龙井网站怎么样？

　　现如今茶叶已经成为了人们生活中不可缺少第一部分了，就比如西湖龙井，很多人都会选择的茶叶品种，不知道大家对于御牌西湖龙井了解吗?其实御牌西湖龙井有着很久的历史了，茶叶的品质也是数一数二的好，今天向大家介绍下御牌西湖龙井网站，详细的一起来看看。

　　杭州龙井茶业集团有限公司的“御”牌西湖龙井茶原料采购于“西湖龙井茶”原产地——杭州市西湖区，并且在2002年与西湖区龙坞乡茶农签订了“公司+农户”的农商合作，新型的农业企业发展模式。从御牌西湖龙井网站了解到，公司通过IS09001：2000国际质量体系、IS014000国际环境体系、QS质量安全体系等认证。连续四年通过国家质量监督检验检疫总局批准，并获准使用西湖龙井茶原产地域专用标志。

御牌西湖龙井网站

　　西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。在御牌西湖龙井网站上有说明，该公司成立于1983年，现有员工300多名，自2009年底，固定资产已达2亿元。御牌西湖龙井茶，在2001年被杭州市西湖区人民政府评为“西湖名特优产品”;同年公司被杭州市人民政府评为“杭州市农业龙头企业”。

　　进入御牌西湖龙井网站，你可以了解到很多关于御牌西湖龙井茶叶的信息，让你对御牌西湖龙井有了更加深刻的认识，都说御牌西湖龙井很好，其实小编觉得是真的很不错，正像大家所说的，其牌子和品质都是没得说，没有喝过的朋友可以买来尝尝。