十二种红茶综述-茶礼仪网

以下介绍了12种红茶的起源和特点。

一、福建血统

1.郑山族:产于福建崇安的桐木关，是世界上最早的红茶。

郑山族身材丰满，打结紧密，圆而直，无芽苗，色泽深油，香气浓郁。口感醇厚甘甜，汤色红浓，主要品质特征为烟味、桂圆汤和蜜枣味。

2.龚敏功夫茶:巩峥功夫茶、滩羊功夫茶和白龚琳功夫茶的统称是最早的功夫茶。三种工夫茶产地不同，质量风格不同。

A.政和功夫茶:产于闽北政和县，有两种茶:味道醇厚的大茶和香气浓郁的小茶。一流的管理和努力将大茶和小茶合理结合，色和味俱佳。

郑和和功夫可分为两种类型:大茶和小茶。条状饱满多毫米，色泽黑润，内汤红稠，香气浓郁鲜甜，口感浓稠，叶底饱满红色。这种小茶是由小叶子种子制成的，细绳紧实，香气类似祁宏，但不耐用。汤稍淡，味道醇厚，叶子均匀呈红色。

B.谭洋功夫茶:源于福安白云山脚下的谭洋村。它是以改良的崇安小红茶为原料，配以大白茶、富蕴等优良品种制成。

外观纤细或肥胖，均匀，金色头发外露，色泽黑而有光泽，内在品质清澈、清新、甜美，香气甜美醇厚，汤色红而深金黄色，叶底红而光滑。

C.白林聪:产于福建省太木山的白林和林虎地区。

白林聪的外形纤细而弯曲，绒毛大多呈颗粒状绒毛球的形状，色泽黄黑，汤色淡雅明亮，香气清新醇厚，口感清亮清新甜美，树叶鲜红黄色。

3.金俊美:产于福建武夷山，是一种新开发的红茶。红茶是通过选择小种红茶的芽尖并在制作郑山小种红茶时去除烟熏过程而制成的。

金俊美外面有一条紧绷的线，有点蓬松，有金色、黑色和湿润的颜色。汤的颜色是金黄色，有清晰的开口。它的水、香、味像水果、蜂蜜、花、土豆等综合香味类型；一口咬进喉咙，甜蜜的感觉一下子就诞生了，清新甜美的味道，高山韵，长长的喉咙韵，沁人心脾；杯底冷、热、暖，并且在不同的时间有不同的气味。底部是芳香的，可以持续很长时间。它可以浸泡10次以上，味道仍然饱满甜美。叶底展开后，芽尖新鲜、酥脆、光亮，叶色为青铜色。

二.安微的起源

祁门红茶:产于安微祁门县，以福建红色功夫配方为蓝本。

茶叶的形状紧密而精致，呈现出纤细的头发和深色湿润的颜色。茶的香气芳香持久，像水果香气和兰花香气一样，在国际茶叶市场上特别被称为“祁门香”。茶汤颜色和叶底颜色是红色和明亮的，味道是新鲜的，醇香的和浓厚的。

三:云南起源

云南红工夫:工夫红茶(congou black tea)是中国罕见的大叶品种，首先由云南凤庆成功试制，然后在云南大部分地区(普洱、西双版纳等)生产。)。

绳子紧、直、结实，冯淼美丽而完整，有许多金色的头发和黑色、油性的颜色。汤是红色的，稠的，透明的，稠的，新鲜的，凉的。香气浓郁，醇厚持久。树叶均匀地变红变亮。

四:四川血统

四川工夫茶:产于宜宾、四川等地，是我国已成为后起之秀的优质工夫茶之一。珍贵的红茶枣白涧茶因其早茶、嫩茶、快茶和优质茶的突出特点而受到称赞。

四川红功夫丰满、圆润、紧凑，外表金黄，色泽黑而油，清而鲜的内香中带橙糖香，口感醇厚鲜嫩，汤色浓艳。叶基部厚，柔软，红色。

五、广东渊源

英德红茶:一种产于广东英德的条形红茶。首先以云南大叶为主要原料，配以凤凰水仙。后来，虹影9号由新引进的云南大叶种优良单株育成，用工夫茶制作而成。

它有黑色，明亮和甜蜜的内部，红色的汤色，强烈的香气和醇厚的味道。

六、湖南渊源

湖红(Lake Red Work):主要产于湖南安化、桃园、涟源、邵阳、平江、刘阳、长沙等县市，是我国历史悠久的红茶之一。

绳子的形状很紧，结仍然很肥，香气很高？口感醇厚，汤色浓稠，叶底略带红色和黑色。平江有一股很高的香味，但它并不均匀和干净。

七:湖北血统

弘毅功夫茶:产于鄂西山区的宜昌和恩施。石门、桑植、慈利等湘西附近的县也有一些生产。

适当的红色时间的特点是茶条紧实细腻，色泽暗润，口感甘甜醇厚，口感醇厚鲜爽，汤色红亮，叶鲜嫩，茶汤稍冷时出现“凉后浑浊”现象。

八:江西血统

1.宁红时间:宁红生产和江西秀水县。

2.傅宏功夫茶:浮梁功夫茶，简称傅宏。景德镇因其起源而得名。

3.泉港龙爪:一种主要产于江西铜鼓的条形红茶。它是以嫩芽叶为原料，用功夫茶的方法采摘而成。

宁红功夫茶的形状又圆又直。高峰苗高大挺拔，肌肉略红，色泽略红，光滑，香气高持久，类似祁宏，口感醇厚甘甜，汤色红鲜艳，叶色均匀红色。高档茶“宁红金豪”条紧实、细腻、美观，裸露的金豪，多峰实生，色泽暗润，清香嫩嫩，汤色红艳，叶红嫩多芽。

九:浙江血统

越红的工夫茶:浙江产的工夫茶。它产于绍兴、诸暨、嵊县等地。绍兴在古代属于越国，因此得名。

2.九曲红梅:九曲红梅茶产于西湖区周浦镇的户部、上堡、大岭、张羽、冯佳、灵山、射井、人桥、商鞅、下阳地区，其中户部大武山的产品质量最好。

绳子的形状像头发一样细，弯曲像银钩一样细，相互缠绕成一圈，上面覆盖着金色的绒毛；颜色是黑色和潮湿的。强烈的品味；芬芳的香味；这汤颜色鲜艳。叶子的底部是红色和彩色的。

十:台湾血统

台湾红茶:从印度引进并在南投县栽培的阿萨姆种。后来，它把生产区扩大到了钦布鱼塘、普利等地。它是武夷山泡茶的方法。

形状:线绳纤细、紧密、均匀，触感厚重、坚实、有光泽。它们大多是白毫，黄金白毫是最好的。

颜色:紫黑色至紫红色，以接近紫色的光泽为佳。

汤色:鲜红色，清澈明亮，茶汤沿杯沿，以鲜金色为最佳。

香气:清纯浓郁、高大修长更好，最好有花香和水果香气。麦芽味位居第二。陈、杂、臭菁、土味和焦气是最差的。

口感:醇香、浓郁、新鲜、凉爽。苦味和酸味是最糟糕的。味道平淡，味道清淡，属于粗糙和陈旧的范畴。

叶基:脂肪、嫩鲜、红色、均匀、明亮者优先；深绿色和褐色，不太均匀，肌腱较多是次等的。

Xi。江苏血统

苏红功夫茶:江苏宜兴红茶简称“苏红功夫茶”。它是以储存的树叶和鸽子坑种子为原料制成的。

加工好的功夫茶是一种条形茶。功夫茶条紧实均匀。色泽黑而滑，香气鲜而甜，口感醇厚而甜，汤色红而亮，叶底红而亮。由于产地不同，质量也不同。精制宜兴红茶后，色泽黑而滑，条紧而薄，有高峰苗，汤色红而亮，有金光。它让人想起过去，有特殊的香味和甜味。

十二:海南血统

海南工夫茶主要产于五指山和尖峰岭地区。海南红茶的鲜叶由云南大叶种和海南大叶种制成。

海南红茶(Hainan black tea)是海南的一种大叶种，外观厚实紧实，色泽深油。内汤色泽红亮，香气浓郁持久，味道浓郁清新，充满刺激。树叶均匀地变红了。

有用+10

赏

茶中英豪祁门红茶！

　　祁门红茶，简称“祁红”；是中国十大名茶中唯一的红茶。“祁红”有许多美妙的桂冠；如“群芳最”、“红茶皇后”、“王子茶”、“茶中英豪”等等。

　　“祁红”何时创制？何人创制？多年来一直都有争论，也一直在考证。然史料表明：日本人诸冈存源认为“祁红”创制于明末时期，他在《茶与文化》中说“祁红”是1643年以前在祁门创制的。美国人威廉?乌克斯认为“祁红”创制于清乾隆年间，他在《茶叶全书》中引用了1785年英国人写的诗；“茶叶色色，何舌能别？武夷贡熙，婺绿祁红”。中国茶叶专家陈椽则认为“祁红”创制于清代，他在《茶业通史》中说，同治年间，祁红开始生产后也大量输出。

　　其实，最早提及“红茶”的是明初大臣刘伯温，他在《多能鄙事》(茶汤法)中就有“红茶”的文字记载；明洪武年间翰林学士、徽州人朱升写了一首《茗理》诗,不仅论述了制茶技术，还用道家思想解释制茶的理论；以至茶学专家说这是红茶起源的又一新说。然更多的资料认为，“祁红”创制于清光绪初年。如1916年，民国农商部的《农商公报》、《工商通讯》等资料；如1933年，祁门茶业改良场丛刊《祁门之茶业》等刊物。所以，现代人认为“祁红”以创制于“1875年”为妥，因为这种提法比较符合已知的史料；同时，也因为这个时期也是徽州茶叶的变革时期。想来，也是有道理的。

　　有一点是肯定的，就是“祁红”的创制和黄山毛峰一样，不仅是徽州茶商的又一创举，也是对中国茶叶的一大贡献。所以，“祁红”何时创制？何人创制？这些都并不重要，因为这些因素并不影响“祁红”的美名、美誉。

　　1910年，“祁红”在南京南洋劝业会上获奖；1915年，“祁红”获得巴拿马万国博览会多项获牌。其时，以“祁红”品名获奖的有多家茶庄、茶号；如汪裕泰茶号、忠信昌茶号；还有祁门西乡“同人豫”茶庄和南乡“春馨”茶庄等；这些都有史料可证。至现代，“祁红”在国内国际更是褒奖多多、声名远扬；所以，伟人邓小平在1979年就说：“你们祁红世界有名。”

　　时今，品饮“祁红”的人越来越多；然许多饮茶之人对于祁红“工夫茶”与“功夫茶”的概念却不甚了解，甚至混为一谈。其实，“工”与“功”读音相似，方言亦如是。然此“工夫”非彼“功夫”，两者各有所指，却不可混为一谈；更不可随意互用。“工夫”多用于表达费时耗力之事，而“功夫”则多用于强调本领、素养、造诣之事。

　　祁红“工夫茶”是需要历经繁杂的工序以及精细的制作，才能成为品质优良的好茶；而在初制、精制的过程中，不仅费时耗力且需要“工夫”。而“功夫茶”则是指一种比较讲究技巧的泡茶技法。作为茶饮的一种技法或者技艺，“功夫茶”由于煮水煎茶和啜饮时过于讲究且费功夫而得名。当然，这也体现了茶人的素养和对茶的深切理解。

　　茶是一片汪洋，它不拒百川、不吝小溪。尤其是“祁红”的饮用方式，清饮也好，调饮也妙；都是与自然相适应的经验总结。无论怎样饮用，都是人亲近自然的方式，也是人与自然的契合。

20年资深茶客选购红茶的小窍门

红茶是不少人都很喜爱的一道茶品，但是红茶的选购，即便是有着多年饮茶经验的朋友也不敢百分百的肯定。很多人爱从色泽上去鉴别红茶的好坏，这个做法在资深茶客眼中是有些不妥的，至于怎么不妥?又该如何鉴别?一切听我慢慢道来。

红茶选购有什么小窍门呢?第一是红茶的产地，产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。红茶不同于普洱茶，红茶都有保质期，所以购买的时候大家一定要看清楚，第三是关于红茶的购买，一定要鉴别好的包装，茶包通常都是碎红茶，冲泡时间短，适合上班族，但是如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。

到茶叶专门店去购买是有保障的，因为茶叶专卖店可以以试闻或试喝，这样你可以找到最适合自己口感的红茶。也许有人会问了，那什么样的红茶才是品质最优良的呢?好的红茶的茶芽居多，小叶种红茶条形细紧，而大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。至于最上等红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，我们可以走一个实验，好的红茶在冲泡之后，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，而低档红茶是达不到的，不但是茶芽较少，也是滋味很平淡的。

好了，上述就是具有20年资深茶客分享的关于红茶选购的小技巧，希望对于各位朋友来说有所帮助哦。

红茶调制的养生茶

菊花茶

【配方】
   红茶1包，菊花适量，冰糖1大匙，蜂蜜2大匙。

【用法】
   茶与菊花加水煮沸，再放蜂蜜、冰糖，搅匀离火，倒入茶杯中饮用。

【功效】
   清肝明目，疏风清热，生津怡神。

玉桂片茶

【配方】
   红茶1包，柠檬1片，玉桂片适量。

【用法】
   玉桂片加水煮沸离火，加红茶、柠檬，倒入茶杯饮用。

【功效】
   滋阴润燥，生津止渴，宁心安神。