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许多人喝茶时把铁观音误认为绿茶，这也是由于他们对铁观音的无知。但实际上铁观音不同于绿茶。绿茶是一种茶，铁观音属于另一种茶——绿茶。
铁观音，最好的绿茶
一般来说，中国茶可以分为六类:绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶和红茶。
铁观音是中国十大名茶之一。铁观音主要产于福建省泉州市安溪县。介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶，有独特的“观音韵”。铁观音有清香和优雅的魅力。酿造后，具有天然兰花香味，口感纯正浓郁，香味浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。
此外，铁观音还有许多保健功能。铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，对人体健康有益。
因此，铁观音不属于绿茶。铁观音和绿茶的生产工艺完全不同。铁观音的生产比绿茶严格，以保证铁观音茶的质量和价值。
绿茶和铁观音哪个更好？
由于绿茶和铁观音是两种不同的茶，有人会问绿茶和铁观音哪一种更好。边肖认为，因为绿茶和铁观音属于不同的茶，它们的功能和味道都有自己的特点，每一种都有自己的好味道。然而，边肖认为每个人都有不同的品味，所以适合他的是好的。为了比较这两种茶，边肖认为应该根据自己的口味来选择，没有哪个更好或者哪个不好的说法。
绿茶具有抗衰老、抗菌、降血脂、减肥降脂、预防龋齿、清除口臭、防癌、防紫外线、改善消化不良的作用。
铁观音属于乌龙茶，即绿茶，具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌痢疾、清热降火、提神醒脑、解酒的作用。可以说解毒、消化、油腻、明目和清心都是可以得到的。
茶取决于一个人的口味，所以好坏没有区别。
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鲜香型铁观音特点是什么？
何为鲜香型铁观音，顾名思义，我们可以从该文字中大概知道其中是和意义了。但是，鲜香型铁观音到底是怎么样的？相信有很多朋友不甚了解，大部分人也只能意会，没有言传。下面小编来和大家分享一下吧！
鲜香型铁观音茶干
鲜香型铁观音特点
鲜香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，强调的是茶叶的鲜味、鲜度。茶水以清澈著称，味道则以幽香闻名。
按照铁观音四大工艺中，属于消青炒制的茶叶。
鲜香型铁观音，干茶色泽翠绿，极具欣赏性，干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水，香高味纯，冲泡后的叶底仍保持绿色，高档的鲜香型铁观音。
优点在于，香气强度高，有霸气，第一泡茶香即让人心旷神怡，印象深刻。
但耐泡性相对较弱，茶香回落幅度大，较“韵香型”铁观音来说，就是一个重水，一个重香。
鲜香型铁观音相对于市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是鲜香型茶叶的特征。鲜香型铁观音茶叶青翠，气味鲜香，适合口味清淡的朋友日常冲泡和欣赏。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份经空调脱水，有助养神。
鲜香型铁观音茶底
鲜香型铁观音原料
高档的鲜香型铁观音数量很少，其原因在于该工艺对于茶青的要求极其严格苛刻。必须是新丛铁观音茶树，在茶树的管理上必须良好，不能有一丝马虎。茶青必须是乌黑嫩绿，采摘时间也要合适，不能太老也不能太嫩，太老的话大家都知道不好，太嫩的话大家可能有点不明白。铁观音要高档必须要发酵，太嫩的茶青“”走水“”不均匀，青消不了，其成品茶苦涩味道特别严重，茶干的颜色也会暗黄，属于低质量茶叶。
其次，茶青不够乌黑嫩绿的话，不管制作技术如何高明，成品茶的茶水就会偏淡，尤其是这种较轻发酵的茶叶，说白了，鲜香型铁观音入口有没有茶，全靠茶青的质量来决定。
鲜香型铁观音茶汤
制作工艺
相对于浓香型铁观音的“”绿叶红镶边“”，由于其摇青的力度较轻，因此成品茶几乎看不出红点，这个很好区别。就属性而言，更接近于清香型铁观音。
外形颗粒
由于茶青需要选用新丛来做，大家也知道，铁观音的新丛茶青页面较大，因此就颗粒而言，会比其他的老枞铁观音来的大。这里有个误区，并非颗粒大就是好茶，有一种颗粒大是因为茶青太老制作的下品茶，因此大家购买的同时是需要注意的。
铁观音美容保健功能佳
铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。除了具有一般茶叶所有的保健效果外，还具有明显的抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。 经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。“一带一路”背景下的国家级非遗：安溪铁观音
安溪铁观音制作技艺申遗成功后，在“一带一路”的背景下，如何围绕党的十九大精神提升安溪茶产业发展，实现茶文化走出去也是安溪县一直在探索的课题。
11月7日，一场别开生面的“出师”仪式在安溪县西坪镇上演，为安溪茶文化实现“走”出去开了个好头。
当日上午，西坪镇茶禅寺，主题为“根脉传承香飘一带一路”的魏月德首位传承人王有强出师仪式上，王有强按传统习俗、礼制完成拜师、出师环节，成为魏月德门下首位传承人。魏月德也依制为王有强颁发出师证书和牌匾，并传授王有强纯正铁观音茶苗两株、传统制茶工具一套。王有强头戴斗笠，肩挑装有茶苗的篓筐，环现场一圈。
“不忘初心，表达对国家级非遗安溪铁观音茶技的敬重，以及对历代茶人匠心精神的感激。”魏月德表示。作为国家级非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承人，魏月德几十年如一日，倾注安溪铁观音，炼就精湛制茶技艺的同时，不忘创办非遗传习所收徒授艺，带出大批安溪铁观音制作技艺能手，成为安溪茶产业发展典型代表。
“感恩，传承，担当！”王有强系山西省茶文化研究会会长，致力传播中华茶文化，著有茶书《叩茶问道》等。2008年，王有强从山西到安溪学茶，结缘安溪铁观音，拜魏月德为师，学习做茶，开启一段师徒千里传茶香佳话。
“山西晋商铸就万里茶路，王有强作为山西晋商杰出代表，如今出师，准备重走万里茶路，必将让安溪铁观音倍加香飘万里。”山西省茶文化研究会名誉会长李蜀昌说。
安溪是乌龙茶、铁观音发源地，三百年来，安溪铁观音凭借着独特兰花香和观音韵，走出深山，韵动神州，跨过重洋，香飘一带一路，名播五洲四海。与会的安溪县委常委、宣传部长陈剑宾表示，希望通过出师仪式的举办，在安溪茶业界进一步建立起制茶大师“传帮带”机制，培养出更多制茶能手，制作匠心好茶，加快安溪茶产业“二次腾飞”，推动安溪铁观音、安溪茶文化更快“走出去”，更好地走向全球。（通讯员陈德进林钦固本网记者潘贤利）
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