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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶并非所有的铁声音都有“蓝鼻子”。新鲜的叶子对蓝鼻子铁的声音有很好的需求是一个重要的先决条件。鲜叶的茶叶品质是指鲜叶外各种茶叶的化学成分。只要外界的化学成分良好，就能为茶叶发酵后产生某种香味提供物质基础。
因此，蓝鼻铁的营养含量最高。它含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并含有多种营养成分和药用成分，具有保健功能。
如何选到一款优质的安溪铁观音呢？
安溪铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
那么，如何选到一款优质的安溪铁观音呢？今天小编就跟大家谈谈如何挑选一杯正宗的安溪铁观音好茶，需要对大家在今后选茶购茶有所帮助。
观外形
观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度，越紧结越好，越松散越差。
匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差。
悦目度：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
闻香气
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断。香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。提醒大家：铁观音好茶并不是香味越香越，香味要越纯正越好，单一味道，没有其他杂味。
看汤色
汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，说通俗一点，就是茶汤要澄清透明，反之就是品质较差的茶叶。
品滋味
爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，入口要柔顺，吞咽干净利落，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。
饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，茶汤入嘴能够水中生香，不能太淡，也不能太苦太涩。
回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
看叶底
柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。
肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。
发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。
均匀度：就是茶叶冲泡到最后，叶底颜色均匀，颜色越均匀越好。
小贴士
通过以上如果还不懂辨别铁观音好坏，可以试一下以下这两个方法，
1.将茶叶采用闷泡法，即延长盖泡时间，如果入嘴的茶叶，苦涩味长时间不能转化，说明这样的茶叶差茶。
3.待茶叶冷却（2-3小时）后茶叶还有香味，而且味道单一纯正，说明茶叶不错，如果味道寡淡复杂，则说明茶叶一般。
铁观音专家告诉你好的铁观音茶青与劣质的铁观音辨别
中共泉州市委书记郑道溪，近日撰文盛赞 安溪铁观音。据了解，这在泉州市历任市委书记中尚属首例。郑道溪所撰文章题目是《世说新语铁观音》，文章从安溪铁观音起源、发展、现状等方面，深入阐述安溪铁观音走过的200多年历程。文章旁征博引、深入浅出，引起专业界注目，尤其文中对安溪铁观音品用价值的通俗化阐述，更是引起广大涉茶人士兴趣。品饮体验细致入微郑道溪此文被 安溪茶叶专业界，评论为不可多得的好文章。
有评论认为，此文作者对安溪铁观音必有较为深入系统研究，其研究引用来源严谨，因而结论令人信服。 作者对茶研究的背景，文中并无涉及。但记者在文中看到作者对品饮细致入微的描述，足见作者对茶的体验十分精致，从一个方面也说明作者对茶研究非同一般。这些描述有：一提起安溪铁观音，不由让人顿觉口中生津、齿颊溢香;饮品时，入口平滑、甘鲜、醇正、喉底生津、回味无穷等等。
文章还对安溪茶产业的规范、科研、茶文化、 茶叶安全卫生质量、品牌市化建设等方面，提出见解。 知识点：茶道要遵循一定的法则。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之，是为“三不点”。
茶叶产地最正宗的铁观音产地是哪里
正宗的铁观音产地在哪里?作为茶叶中销量最大，产量最大的茶叶，毋庸置疑的就是铁观音了，那么这么有名的铁观音的产地在哪里呢?在中国有很多地方产茶叶，铁观音也是如此，很多地方都生产，要说到关于铁观音之最正宗的产地，还是福建省安溪省最为出名。
回答这个问题，就要从铁观音产地开始说起。铁观音原产地福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。
18世纪后期安溪茶户有了较大发展。《安溪茶歌》中留有这么一句诗句——“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”。这就很生动形象的刻画出了茶区的农民选育出了许多优良茶树品种的画面，而其中又以铁观音制茶品质为最优。所以安溪是正宗的铁观音的产地。
最正宗的铁观音产地在哪里，相信在小编的介绍下朋友们有了很多了解，虽然有很多地方生产，但是福建安溪就是铁观音最正宗的产地了，小编建议喜欢铁观音的茶客朋友们可以去福建安溪品尝最正宗的铁观音了。
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