铁观音茶的由来有两种传说-茶礼仪网

安溪西坪镇是名噪一时的铁不雅音起源地，“铁不雅音”的由来有两种传说。

一是“王说”。相传，西坪尧阳岩（系西坪镇南岩村落）仕人王士仕，正在清代乾隆元年（1736年）春，与诸友会于南轩，见南轩之旁层石荒园间有茶树异乎寻常，就移植正在南轩之圃，悉心培养，采制废品，气息芳香。乾隆六年，王奉召赴京，以此茶奉送侍郎方望溪，方转献内庭。深谙茶道的乾隆天子饮后，年夜悦，以其茶乌润坚固，繁重似“铁”，味喷鼻形美，如同“不雅音”，赐名为“铁不雅音”。现存南轩遗址，古木参天，危峰兀立，曲径通幽，前临滔滔羔溪，后有康庄大道，沿山遍及奇石，栩栩如生，有差别自然石洞数处，年夜者可容三四十人，旁有一庙宇名“白石岩”，别名“仙公殿”，善男信女，纷至沓来。

二是“魏说”。相传，清代雍正三年（1725年）先后，西坪尧阳松林头（今西坪镇松岩村落一带）的老茶农魏荫，勤于种茶，又信仰不雅音，逐日晨暮必正在不雅音像前敬奉清泰一杯，数十年没有辍。有一天早晨，魏荫正在酣睡中梦见本人荷锄出门，行至一溪涧边，正在石缝中发明一株茶树，枝壮叶茂，芳香迷人。魏荫好生奇异，正想探身采摘，忽然传来一阵狗吠声，把一场美梦扰醒。次日黄昏，魏荫循梦半途径寻找，果真正在不雅音仑打石坑的石隙间，发明一株如梦中所见的茶树。他细加察看，发明这类茶树叶形椭圆，叶肉肥厚，新苗紫红，异于他种。他大喜过望，遂将茶树移植正在家中的一口破铁鼎里，悉心培养。茶树经数年的压枝繁衍，株株健壮，叶叶油绿。因而魏荫便当令采制，果真茶质特异，喷鼻韵特殊。他视为家珍，密藏罐中，每一逢高朋高朋临门，才掏出冲泡批评。凡是饮过此茶的人，均拍案叫绝。一天，有位塾师饮了此茶，便诧异地问：“这是何好茶？”魏荫就把梦中所遇以及移植的颠末详告塾师，并说此茶是正在岩石中发明，岩石英武胜似罗江，移植后又种正在铁鼎中，想称它为“铁罗江”。塾师听后点头道：“有曲罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃不雅音托梦所获，仍是称‘铁不雅音’才雅！”魏荫听后，连声喝采。

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初次饮茶可以试试清香型铁观音清香型铁观音该如何冲泡

在茶叶市场来说，清香型铁观音算是比较大众化的茶品之一。铁观音作为乌龙茶的代表，几乎撑起了半边乌龙茶的天下，清香型铁观音作为其所熟悉的品类，香气醇和、持久、花香鲜爽是它最为显著的特点，清香型铁观音的整体口味来说比较清淡化，尤为适合初次品尝的茶客一族。

初次饮茶可以试试清香型铁观音清香型铁观音该如何冲泡

清香型铁观音的冲泡要是很有讲究的发，否则就会失去“清新淡雅”的茶质。首先要说到的是它的品质特质，外形条索肥壮是品质优良的表现，干茶外形的色泽以翠绿润为最佳，有着砂绿的特征明显，颗粒洁净均匀。一杯优质的清香型铁观音冲泡后的高香持久，滋味高爽，行业内俗称的观音韵非常明显，汤色见金黄，清澈而透亮，叶底肥厚，有着淡淡的余香。

清香型铁观音该如何冲泡呢?选5克左右的干茶叶，投放入功夫杯中，用沸水一冲，大概1分钟左右就可以倒出茶水，不可以久浸润，一般铁观音续水在6-7次最佳，当然冲泡的用水最佳的是山泉水，若条件限制退而求其次选择矿泉水或者是纯净水来冲泡，自来水中含有的硫磺较高，会杀掉清香型铁观音自有的高香气味。

有人说饮茶是一件有讲究的事情，这话对于清香型铁观音来说更是如此，只有相应的手法才能让茶香沉淀，才能在时光流淌中品出真正的茶香滋味。清香型铁观音茶，作为铁观音的代表茶品，口感上的细腻，非常适合初次尝试的朋友品茗。

穆卡铁观音传说

穆卡铁茶传奇

大约120年前，一位姓张的唐山茶师傅听说台湾有很多茶园，但他的泡茶技术不如中国大陆，所以他决定去台湾尝试一些技巧。

他一起仔细调查了台湾的水文、地貌和气候。他发现这里的茶园茶树品种太多了。一些茶园离海岸太近，不具备食用劣质茶叶的先决条件。

经过一番思考和讨论，他终于选择了新店脚下的鸡心涧山脚下，并决定在那里开设自己理想的茶园。

他已经在选定的地方住了十多年了。在此期间，他将纯铁和不雅声音引入多安溪，并在穆卡种植樟树。由于闽台气象和水土条件相似，他引进铁银石之举取得了巨大的成功，并已制成铁银茶。因为Phuong成功的地方在栅栏上，所以它被称为“栅栏和铁”。

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铁观音关于回甘回韵的特点

回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回韵有多种风格：

回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。

回甜：优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。

生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久。

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