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其他茶铁观音春茶秋茶是一年中制茶品质最佳的两季茶。铁观音春茶和秋茶各有春秋，都有自己的特点，功效。下面这篇文章就是小编为大家总结的铁观音春茶秋茶的特点和功效区别。大家来看看吧。
铁观音春茶是指用观音茶树越冬后第一次萌发的叶芽采制而成的茶叶。
铁观音春茶的特点：
1、叶芽肥硕；
2、色泽翠绿；
3、叶质柔软；
4、富含维生素氨基酸；
5、茶汤清新香甜，滋味鲜活。
铁观音秋茶是在9、10月份秋高气爽的时候采集的，秋茶以后即进入冬天，此时温度适宜茶叶，不容易变质。
铁观音秋茶的特点：
1、外形紧结；
2、颜色鲜绿；
3、叶质厚实；
4、独特的鲜水果花香味；
5、叶底凹软，香味浓郁醇厚。
铁观音春茶和秋茶功效区别：
1、一般认为秋茶比春茶香味浓郁，这是由于秋茶所含的黄酮混合物比较多，所以解油腻效果比春茶还好。
2、大凡春茶的总体品德是要优于秋茶，春茶较比秋茶含有更为雄厚的铁元素。但秋茶的香气总是会高于春茶，俗称“秋香”！
3、秋茶品德也佳，茶香、口感都是很好的，铁观音春茶多少都会苦，茶性使然，固然茶不怕苦但多半消耗打发时间的人都会觉得有点太甘。
4、就同一品德而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡，秋茶香气更佳，比春茶浓郁。
5、铁观音春茶和秋茶都有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
总的来说，铁观音春茶和秋茶都是好茶叶，都是茶中佳品，是你不错的选择呦。
兰花香型铁观音特点
十几年来，铁观音茶都是饮茶人的宠儿，在广东市场上基本上以清香型为主，但在铁观音的产地福建，浓香型铁观音(兰花香)已逐渐占领着更多人的口感。兰花香究竟是一种怎样的味道，有何特点，为此我们特别走进了广州五邑地区最大规模的杨聘号茶庄连锁品饮，听其负责人做了详细的介绍。
兰花香型铁观音的特点：
(1)香气更度。内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多；其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。
(2)韵味更浓。由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来。
(3)滋味更足。经适当火候烘焙后，一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和，温性不伤肠胃。
(4)易保存。清香型铁观音需置于冰箱保鲜，兰花香型经烘培后可放置时间更长，无需存于冰箱，不易变质。
空腹或睡前禁忌饮用铁观音
2011-12-14
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。不过，铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场中铁观音参差不齐。因此，消费者一定要仔细选择。
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
有关科学研究成果说，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有２亿人患糖尿病，中国有３０００多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素Ｂ１、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。日本医学博士小川吾七郎等人临床实验则证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素Ｂ１、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
但并非人人都适合喝铁观音。由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝，更不宜在空腹时喝。另外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前饮用。
铁观音春茶的鉴别
在安溪铁观音产地，说起铁观音，特别是对铁观音的鉴别，大家还是比较清楚的，但是最近几年，安溪铁观音在大江南北的盛行，特别是现在有很大一部分茶友，他们对铁观音的认识，还是比较有限的。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为春茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为春茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗春茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
第二招：干茶鲜绿且带光泽者为春茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音春茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正春；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正春茶，而且是品质上乘的正春茶。
第三招：有鲜水果香味者为正春茶。安溪铁观音春茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非春茶。从气味上看，安溪铁观音春茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
第四招：叶底凹软者为正春茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正春铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正春铁观音。
这四种方法比较直观易懂，可以选一种试，也可以多种综合试，如果四种方法试后，均不符上述特征，即可以判定不是正春茶。
辨铁观音极品茶叶方法
茶花十大忌 辨铁观音极品茶叶方法
精妙辨认铁观音极品茶叶
龙井茶，前人就有“茶之美，莫如浙江龙井”的赞誉，是因 为它素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称，龙井茶中含有 较多的氨基酸、茶多酚、叶绿索、维生素C等成分，龙井茶名闻遐迩， 可谓茶中极品。
爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友， 但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤单丛与大红袍其是极品名茶 由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所 谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的红茶泡多久最佳时间。因此，当你 想去购买茶中极品时，一定要仔细斟酌，万万不可轻率。
鉴于保证消费者对茶叶的认知和对极品名茶的一些简单鉴别，珍田阁茶厂通过对我国一些名茶的外表特性，茶叶感官品评，滋味醇厚与否，特别谈到下面两点：
1.是用极品名茶干茶形状相似的较低一级的茶叶或普通茶叶冒充 名茶出售。
比如龙井茶，前人就有“茶之美，莫如浙江龙井”的赞誉，是因 为它素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称，龙井茶中含有 较多的氨基酸、茶多酚、叶绿索、维生素C等成分，龙井茶名闻遐迩， 可谓茶中极品。真正的龙井茶，外形扁平光滑，隐含芽毫，干茶色泽 翠绿鲜润，冲泡后茶芽竖立，栩栩如生，其汤色碧绿明亮，香气鲜嫩 高长，滋味甘爽醇和，饮后齿颊留芳，沁人肺腑，就是龙井茶，还有 “狮峰龙井”，“梅坞龙井”，“西湖龙井”三个品类之分，品类之 间，也略有差异。相比之下，狮峰龙井品质最好，其茶香浓而持久， 梅坞龙井香味略逊于狮峰龙井，而西湖龙井香味又次于梅坞龙井。至 于这些正宗产地之外的茶区所产“龙井”，其形似而味不真，根本不 可与真龙井相媲美，不是老龙井茶客是难以分辨出来的。由于龙井茶 是一种扁形茶，它的外形特点是“扁、平、直”，而属于扁形的茶叶 还有旗枪、大方等茶，但这两种扁形茶的品质都不及龙井茶，而利用 外形相似用旗枪、大方冒充龙井也很有可能。
再如茶中极品涌溪火青，产于安徽省泾县涌溪盘坑的云雾爪，石 井坑的鹰窝岩等地。清朝“扬州八怪”之一的诗人工巢林在品尝涌溪 火青后，发出“不知泾邑山之崖；春风茁此香灵芽；两茎细叶雀舌卷 ，蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一瓯瑟瑟散 轻蕊，品题谁比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；长空霭 霭西林晚，疏雨显烟客忘返。”的赞叹。涌溪火青之所以名贵，是因 为该茶外形呈圆腰颗粒状，据测每5OO克有好喝的绿茶排行3335-4500粒，颗颗紧实， 粒粒均匀，墨绿油润显毫，汤色清澈明亮，香气浓郁清纯，滋味鲜爽 醇厚，回味甘甜，持久耐泡可出五、六次。而绿茶类中的大宗茶珠茶 与涌溪火青其外形都属于圆型茶，虽然涌溪火青是腰圆形茶，珠茶是 珠圆形茶，乍看两者相似，因而一般人不易分清，常有茶贩把普通珠 茶当作名茶火青卖，以欺骗不懂茶的人。
还有极品名茶太平猴魁，属绿茶类中的尖茶，产于安徽省太平县 （现黄山市太平区）湘潭乡猴坑一带的高山之中，因产于太平县，外 形魁伟和品质居尖茶“魁首”故得名“太平猴魁”。该茶创制于十九 世纪末，公元1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上展出，曾荣获 一等金质奖章和奖状，可谓蜚声中外，该茶入杯冲泡，芽叶成朵，上 浮下沉，犹如龙飞凤舞。那碧绿的汤色，清芬的香气，鲜爽的滋味， 饮之沁人心肺。太平猴魁茶头泡香高，二泡味浓、就是连泡四开，茶 香犹存。正因为太平猴魁这一极品茶与一般尖茶外形相似，皆属尖型 茶，所以有的茶贩就把“提奎”、“奎尖”、“特尖”甚至普通尖茶 当作太平猴魁卖。
2.是仿照某种极品名茶的外形而用普通的甚至较粗老的茶树鲜叶 来制作。这种仿制的极品茶与真正的极品茶相似而质不同，因为每一 种极品名茶除了特定的制作工艺外，还要求茶树鲜叶有一定的地点、 品种、采摘时间和标准等。非西湖的地方做西湖龙井，非黄山的地方 做黄山毛峰，非涌溪的地方做涌溪火青，非太平的地方做太平猴魁， 非君山的地方做君山银针，非信阳的地方做信阳毛尖，是不可能有其 正宗极品茶的地方韵味的。茶叶的外形虽重要，但决定茶叶品质好坏 的关键因素还是内质，即香气和滋味。饮茶者追求的最终目的还是要 求有悦鼻的茶香和爽口的滋味，饮茶的着重点是要满足嗅觉和味觉的 需要。对于这种仿制极品名茶，可以开汤试饮，一般是可以辨别出真 伪的，因为它的口感与真的很难一样。
极品名茶由于受特定的生态环境和茶树品种的影响，往往产量都 不是很大，如果到处都在叫卖同一种极品名茶，那恐怕十之八九是有 假冒的什么时候的铁观音最好货色。因此，珍田阁茶厂高级评茶师苏老师劝君慎购极品茶，茶中极品待斟酌，货真价实品 真茗，方得茶味可清心。
当然现在市场上更让大家接受的安溪铁观音茶叶，是所有名茶中后起之秀，他在今年荣获了中国重点产茶县的首位以及上海世博会十大名茶首位，那么安溪铁观音极品茶叶要怎么正确辨认呢？其简单可以可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。
条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、重实为好；
嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。
内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
