清香型铁观音春茶的特点铁观音春茶的质量判断-茶礼仪网

铁观音最好的两季产品在春季和秋季，素有“春水秋香”之称。春季铁观音是秋季采摘完成后，经过一个冬天和一个春天，有较长时间的吸收大自然营养，整体滋味鲜爽。但好的铁观音需要天时(天气)地利(场地)人和(做茶师傅工艺)，因春季雨天较多，秋季则秋高气爽，所以整体上，秋季的茶叶质量又更好一些。

2015年春茶采摘季节多雨水，所以好的铁观音更是难得。清香型铁观音春茶的特点主要是，干茶颗粒紧结，兰花香香气内敛高雅，色泽砂绿润泽。春季新茶的新鲜感十足。兰花香香气悠扬。用100°沸水冲泡，第一遍润洗后弃茶水不用，第二遍浸润快速出水(3-5秒)，紧结的颗粒慢慢舒展，第3-5遍后，茶叶条索舒展开来，叶底软嫩，闻之叶底香悠长。记得不宜久浸长泡，会把茶叶苦涩感浸泡出来。

清香型铁观音春茶的特点铁观音春茶的质量判断

春茶铁观音喝的第一口就是新鲜的感觉。茶香入睡，汤色清绿，入口顺滑，清凛甘甜，音韵明显。清香型铁观音具有提升醒脑、消脂肪作用，对咖啡因敏感的茶友，晚上不宜多饮，以免影响睡眠。有减肥需要的朋友，常喝铁观音，想胖都不是很容易。

清香型铁观音需要密封防潮，防异味，需冷藏保存。不过，肠胃不佳的朋友，不宜喝浓茶。如果又喜欢喝铁观音可以考虑浓香型。

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高山铁观音为什么出好茶

　高山铁观音为什么出好茶？很多人并不知道，高山铁观音茶与平地茶相比，香气更高，味道更浓。高山铁观音为什么出好茶，下面为大家介绍一下高山铁观音为什么出好茶。

高山铁观音

　　古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以，我国的许多名茶，以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的高峰云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。其实，高山之所以出好茶，是优越的茶树生态环境造就的。据考证，铁观音茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史进化，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙，就在于那里优越的生态条件，正好满足了茶对生长的需要。这主要表现在以下三方面：

　　高山铁观音为什么好？

(1)高山铁观音茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加;二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加;三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。

　　(2)高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，铁观音茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。

　　(3)高山的气温对改善高山铁观音茶叶的内质有利。一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻;而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。

　　从上可见，高山铁观音茶，乃是由于高山的气候与土壤综合作用的结果。如果在制作时工艺精湛，那就更会锦上添花。当然，只要气候温和，雨量充沛，云雾较多，温度较大，以及土壤肥沃，土质良好，即使不是高山，但具备了高山生态环境的地方，同样会生产出品质优良的铁观音茶叶。

　　通过以上的介绍相信朋友们对于高山铁观音为什么出好茶已经有所了解了，在以后购买铁观音茶的时候也可以挑选出更好的茶了，以达到更好的口感，更妙的享受。

茶道学问铁观音怎么喝

要知道我国是茶文化可以说是博大精深，茶文化底蕴深厚的铁观音究竟怎么喝?茶道中也的有很多学问的，也需要处处考究，对茶文化了解不太深的朋友们也没关系，今天小编就用铁观音作为例子来和大家好好说说茶道中的大学问。原来茶文化中的茶道还有这么大的学问。

喝铁观音要怎么喝?泡铁观音的每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，无明显茶香，虽有味实无保健之效，所以品茶以新茶为佳。

喝铁观音要怎么喝?讲究的人会先观茶。铁观音的品饮艺术集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等这七个情节。其中 “观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，有“宝色”、三节色形状。“思其美”是指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，冲泡后叶青绿，叶缘红，素有“绿腹红镶边”之美称。

喝铁观音要怎么喝?最后才是闻其香，正宗的铁观音具有浓郁的兰花香味，越是极品的茶叶越是香味浓厚，而品茗铁观音也是需要惊心的，初入口的略有涩意直到回味蜜底甜香，既有红茶的甘醇又带有绿茶的清爽，实在是难得可贵的茶品。

越好的东西越需要耐心等待，尤其是茶这种具有大学问的东西。在中国古代茶文化便源远流长，煮茶、品茗读书是君子必学的学问，茶道更是成为现如今流行的高雅课程。故而想喝到好茶，耐性的学习、等待是必不可少的，希望了解了喝铁观音学问的茶客们，都能喝上一杯满是大学问的极品铁观音。

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