绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在安溪铁观音产地，说起铁观音，特别是对铁观音的鉴别，大家还是比较清楚的，但是最近几年，安溪铁观音在大江南北的盛行，特别是现在有很大一部分茶友，他们对铁观音的认识，还是比较有限的。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为春茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为春茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗春茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
第二招：干茶鲜绿且带光泽者为春茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音春茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正春；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正春茶，而且是品质上乘的正春茶。
第三招：有鲜水果香味者为正春茶。安溪铁观音春茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非春茶。从气味上看，安溪铁观音春茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
第四招：叶底凹软者为正春茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正春铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正春铁观音。
这四种方法比较直观易懂，可以选一种试，也可以多种综合试，如果四种方法试后，均不符上述特征，即可以判定不是正春茶。
铁观音冲泡方法是什么？
现在不管是朋友聚会还是闲聊，都少不了喝茶，其中的铁观音就很受欢迎，但是在泡的过程中，有很多人都不知道“铁观音冲泡方法"，下面我们一起来看看，希望能够帮助更详细的了解此类问题，当然现在也为大家介绍铁观音的正确冲泡方法。
铁观音冲泡方法之一：要特别强调一下铁观音茶叶的保存方法，因为铁观音从大类上属于绿茶，乌龙茶一类，所以铁观音一定要保存在温度低的环境里，一般情况下，最好是保存在冰箱里，这样可以保证铁观音茶叶冲泡以后的口感。
铁观音冲泡方法之二：铁观音是用量具取适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋里装的都是7g或者8g一泡，这个量，够四五位朋友品用。铁观音用电磁炉将纯净水或者天然泉水烧开，注意一定要把谁烧开。然后用滚烫的开水清洗泡茶的茶碗、过滤网、公道杯和饮茶用的茶具，将准备好的铁观音茶叶放入用开水冲洗干净的茶碗中，用开水进行冲泡。
铁观音冲泡方法之三：用第一次冲泡的铁观音茶汤再清洗一遍茶具，这个过程称为洗茶。这个过程很重要，一定不要省略，否则会被认为不懂的基本的茶叶冲泡方法，很多新手往往会忽略了这一步。洗茶的具体步骤详见下面的图片分解。
以上就是正确的铁观音冲泡方法，你清楚了吧?没错，铁观音的冲泡方法也需要讲究，做完以上几点之后就可以冲泡铁观音，然后将开水倒入茶碗中，再将盖子盖上，稍等一会就可以拿起盖子闻闻铁观音茶叶的香味了。
分析铁观音的名称来源和铁观音的产地
虽然说铁观音在南方生产比较多，但毕竟铁观音的原产地在福建，所以说福建生产的铁观音是比较好，下面我来大家介绍一下铁观音的产地情况和铁观音的名称来源吧。
铁观音的产地：福建省泉州市安溪县
铁观音的产地为福建省泉州市安溪县，发源地为安溪县西坪镇，大多都在东南方方向，虽然说铁观音在南方生产较多，但毕竟福建才是铁观音的原产地，所以要比较的话还是福建的铁观音比较好，福建安溪县既是名茶乌龙茶的发源地，也是世界名茶的故乡，而安溪铁观音历史悠久，自然受众多茶叶爱好者喜欢。
铁观音的名称来源于历史典故
安溪铁观音这么出名，那大家又知不知道它名字的来源呢？相传在唐末宋初，有一位高僧住在安溪县，他自己做茶并传授乡民，村里的人经常冲泡这种茶叶饮用，他们觉得自从喝了这种茶叶后，病痛都少了很多，自此，村民都给这种茶叶取名叫天圣茶，到最后，一位“退隐打猎的将军“乌龙”，因他上山打猎无果便发明了摇青工艺及发酵工艺，村民发现他做的天圣茶香气更足，味道更醇，就纷纷向他学习，此后，大家都叫它“乌龙茶”，直至到最近的一次，王士告假回乡访亲友，到南岩山麓游览得品此茶，自感为茶中珍品，便相赠乾隆，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。
铁观音味道醇厚，是天然可口佳饮，不愧受那么多消费者喜爱。
铁观音茶的保质期一般多久
《茶经》有说：上者生烂石，中者生砾壤和下者生黄土，安溪当地有很多优质土壤，像石又像土的风化土壤。土壤对茶叶的生长极为重要，当时茶圣时代，不可能有田地种茶，如果在，可能会重说：田地茶喝不得也，当然的，因为独特的产地环境决定了铁观音茶的品质，那铁观音茶的保质期是多久呢？下面我们就一起来了解一下吧！
铁观音的保质期
“茶叶是没有保质期的。”这个说法可以说是对的也可以说是错误的理解，虽说铁观音存放得越久它的品质与韵味就越好，但是这个前提一定要铁观音在密封包装的情况下才可以，一般人们把这种叫做陈年铁观音，如果已经打开包装的话，保质期就只有18个月了，但是建议最好在三个月内喝完，因为市场上的铁观音都是轻发酵的，一旦拆开包装就意味着茶叶在特定的时间内是会失去自身的品质和韵味的。
铁观音茶保质期决定因素
1、发酵过的铁观音
铁观音是末轻发酵茶叶，保持期不会太久，一样平常在三个月，最亏得一到二个月喝完，但假如是真空密封生涯在3-5度的温度下，保质期长达两年，假如再拿到常温下就要尽快喝完。
2、高温烘焙过的铁观音
颠末高温烘焙过的铁观音可以放上十年二十年，乃至可以放成老茶，福建就有把茶放在柚子皮一路放成老茶，最后再一路喝可当凉茶。
3、真空压缩包装的铁观音
市面上买的铁观音回收真空压缩包装法，一样平常只需安排在阴凉处，避光生涯就可以生涯较量长的时刻，零下5度结果更好，不外不是提议不要高出一年，半年内喝完最好。
铁观音茶的保存方式
1、放冰箱
冰箱保存物品是最好的方法，现在很多人家里都会有冰箱能用来保存食物。而铁观音茶也是能放到冰箱里保存的，把茶叶密封好装进容器里放进冰箱的冷藏柜里即可。如果不使用容器的朋友们也可以使用保鲜膜，把茶叶包装密封好放进冰箱。
2、放进罐子
不想把铁观音保存在冰箱的朋友们可以准备一个装茶叶的容器罐子，把罐子清洗干净风干。铁观音茶放下去后把罐子的盖子盖上密封，盖子一定要盖紧不能留缝隙否则会影响到茶叶的完好保存。另外盖子最好用白醋来封口效果会更好。
保存铁观音的注意事项
1、铁观音在冷藏的时候务必要密封好。
2、铁观音的冷藏温度一般为摄氏三度以下。
3、冷藏铁观音，切记不能和食物放置在一起，否则茶叶容受串味。
铁观音产地在哪里
铁观音产地在福建泉州市安溪县西坪镇。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725～1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区，20世纪70年代日本刮起“乌龙茶热”而风靡全球。
总之，茶叶是一种饮品，当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买吧。
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