绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
陈两固种植的“野味”茶树枝杆高大，枝叶肥厚，与草木共生。
本报讯 （记者 林耀平 陈玉珍 谢伟端）日前，经国家质检总局认定，安溪铁观音以1401.38亿元品牌价值位居全国茶叶类第一位，品牌含金量仅次于贵州茅台。消息一出，以茶为主业的安溪县群情振奋。在倍感自豪的同时，管理层及业界精英也开始思考：如何让这一金字招牌芳香永驻、历久弥新？制茶大师陈两固推出的“野化”铁观音，即是增强茶叶传统风味的一项探索。
昨日上午，中共安溪县委宣传部主办了一场别开生面的“作品发布会”，安溪铁观音制茶工艺大师、老固茶叶专业合作社负责人陈两固首次推出大师茶品“野实”，向茶界同仁演绎了他的铁观音“野化”之路。
陈两固告诉记者，自神农时代起，茶树就由野生渐渐被人类所驯种，为人类所用。后来，越来越多的茶农将茶树种植于园地中，实施精致化管理，茶树的“野味”日趋淡化。
如何才能制作出古时“野味”十足的茶叶？陈两固从先贤孔子“求诸野”的思想中得到了启示，他跋山涉水，访遍周边群山峻岭，四处寻找野生茶树资源。历经千辛万苦，在人迹罕至的深山密林里，他终于觅得几处野生茶树林。这些茶树终年朝岚夕霭，吸收天地日月之精华，喝着纯净无污染的山泉水，与周遭的花草、乔木、灌木等和谐共生，自由生长得枝壮叶厚。
“野味十足”的铁观音深受老茶人喜爱
安溪铁观音历史文化
作为世界最重要的茶叶生产国和出口国，在新形势下如何提升中国茶的文化内涵和影响力，发挥其在推动东西方文化的交流融合，深化中外关系上的意义不言而喻。中国文化部外联局局长张爱平21日在“中国产茶第一大县”福建安溪如是说。
当天，“中国茶的世界”国际学术研讨会在安溪召开，来自英国、荷兰、德国、美国、加拿大、韩国、日本等国家和地区的100多位海内外专家学者、企业家及外国驻华使馆文化参赞与会。
北京大学社会学系教授王铭铭在会上表示，此次研讨会从人类学、历史学、社会学等多角度探讨中国茶叶作为特殊载体在推动中外经济、文化等领域交流发挥的重要作用，并重点探讨安溪铁观音文化现象的国家意义，借此提升安溪铁观音品牌的文化影响。
“中国是茶的故乡，中国先民最早发现茶、利用茶，并创造出绚烂多姿的茶文化。”张爱平说，泉州是宋元时期的东方第一大港和“海上丝绸之路”带的重要城市，长期在对外贸易中发挥着重要作用，众多的瓷器、丝绸、茶叶等货品通过古泉州港源源不断输向国外。
他指出，特别是中国茶叶、饮茶风俗、制茶技术及茶文化的传播，深深影响并改变了人们的生活。目前世界上有50多个国家和地区种植茶叶，有120个国家和地区从中国进口茶叶，茶已当仁不让成为世界第一大饮品。
作为中国茶文化代表，安溪铁观音文化受到国际学术界的广泛关注。英国伦敦经济政治学院教授StephanFeuchtwang告诉记者，在英国有不少人钟爱中国茶，自己的朋友、家人尤其喜欢绿茶和铁观音。“这次对安溪铁观音采茶、制茶、烘焙等整个制作过程印象深刻，有了更直观的了解。”
目前，安溪茶叶外销市场已形成以日本、东南亚为主，俄罗斯、欧美为辅的市场网络，产品销往60多个国家和地区。同时，“安溪铁观音”已经在世界20多个国家和地区申请商标注册，正在努力成为国际性的品牌。
安溪县长高向荣表示，安溪孕育了世界名茶铁观音，此次研讨会在安溪举办，是安溪铁观音放眼世界、汲取营养的难得机会，为铁观音不断提升，成为世界性大品牌，也为中华与世界茶文化的交流融合提供了很好的平台。
此次研讨会为期四天，将举行多项主题座谈研讨活动。多位海外学者就“比较视野中的茶文化”研究分别作主旨报告。
安溪铁观音不断往深加工方向发展制成酒和饮料
近年来，安溪铁观音不断往深加工方向发展。近日，有公司发明铁观音茶酒；而在此前，有公司萃取铁观音原液，制成饮料。
铁观音茶酒颠覆传统工艺
近日，由安溪县爱茶人士李伟铭发明的铁观音茶酒引起关注。在益酩茶酒酿造有限公司生产车间灌装生产线，只见一个个透亮的玻璃酒瓶被源源不断地送至灌装仪器下，随即一瓶瓶冰清透明的铁观音茶酒灌装完毕，“从发酵提取再到灌注酒液，全程管道化生产，实现零污染。”李伟铭介绍道。
目前的铁观音茶酒为冰系列，包含2种度数、3个单品，依据发酵工艺分别命名为：冰露、冰醇、冰珀。缘何采用“冰”系列命名？“冰系列是铁观音茶酒的一大识别特征。”李伟铭介绍，“有别于其他白酒类，在春、秋、冬三个季节饮用铁观音茶酒，入口冰爽、绵醇，满嘴浓郁茶香。”
从2015年获得国家发明专利直到如今正式面世，铁观音茶酒可谓“千呼万唤始出来”。李伟铭告诉记者，这是由于“纯茶发酵”的铁观音茶酒在制作上颠覆酒类的传统制作工艺；其次，目前依靠仅有的两条生产线，没办法满足市场需求。
“健康是铁观音茶酒最大的亮点。”李伟铭说，茶酒自亮相以来便引来市场广泛关注，在销售上主要以线下代理经营为主，线上销售目前正在规划中。
近期，第一批5000瓶价值20多万元的铁观音茶酒将发往深圳。“生活不可无茶，不可无酒。铁观音茶酒循着生活化方向发展，相信前景广阔。”李伟铭表示。
萃取茶叶原液开发铁观音饮料
瓶装的、罐装的铁观音饮料是茶叶深加工的又一大看点。
铁观音产地的新秀龙涓乡注重茶叶专业人才培养
铁观音产地龙涓幅员辽阔，区位独特，是安溪西南的闽南边城，安、华、泰的金三角，九龙江的源头，因涓涓之水流入九龙江，取名“龙涓”。龙涓乡平均海拔高度750米，气候优越，全年温暖湿润，年平均气温在16℃—18℃之间，无霜期300多天，年降水量1800毫米左右。龙涓茶韵飘香，是安溪铁观音的后起之秀，是“茶叶新乡”、“茶庄园之乡”，被评为“福建省产茶明星乡镇”。现有茶园6.5万亩，茶叶年产量6000多吨，茶叶年产值达11亿元。
在保护好生态的同时，不断培训全乡茶农的种植、采制水平。通过“村村赛茶王、年年育茶师、季季出好茶”活动，龙涓培育了一支制茶大师队伍，培训了一大批制茶能手。如今“好茶龙涓”名声鹊起，所产“庄园茶”、“基地茶”、“合作社茶”行销全国各大茶市。
注重茶叶专业人才培养
近八年来，铁观音产地龙涓乡聘请名师举办村村茶叶培训、举办村村茶叶初制比赛等，在省市县各级各项茶叶赛事活动中，该乡得过奖的制茶能手超过1382名。经过层层比赛选拔，散布全乡108个自然村的这1382名茶业获奖者，逐渐培养成制茶带头人，形成龙涓茶产业108将。通过一个大师示范，108将带动，全乡5.6万茶农出动，一个人人都是制茶大师的龙涓正在逐步形成。龙涓乡218名制茶师傅放下手中的农具，拿起笔和纸，走进本科院校安溪茶学院充电。如今，这些茶人才已经成长为龙涓茶业的中坚力量。今年以来，这批自称“进过象牙塔的泥腿子”，已创办了180多个家庭农场。家庭农场、合作社、制茶能手、工艺大师，加上龙涓的好生态，‘好茶龙涓’的路子，一定会越走越有滋味”。
铁观音产地龙涓除了生产茶叶，龙涓的主要土特产还有香菇、红酒、酒曲、米粉、大饼等。龙涓生态良好，风景秀丽，名胜众多。全乡林地面积35.76万亩，森林覆盖率68.5%;有护国岩、石钟山、仙峰岩、进宝双塔、皇斗岩、凤山岩、石鼓亭和宝都辉斗楼、山后土楼、庄灶土楼等主要景点。特别是护国岩，相传是南宋皇帝赵构南遁避难之地，有巨大的旅游开发潜力。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
