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铁不雅音，第多少泡喷鼻气才最浓厚？
良多刚开端吃茶品茗，但还未懂茶的茶友常常会有如许的疑虑：铁不雅音，究竟是哪一泡才最佳喝，最喷鼻？
有些茶友冲一两泡铁不雅音，发明不很浓厚的喷鼻气，就判定这没有是一泡好茶，实在这是种过错的设法主意。大师都晓得铁不雅音的形状：条索卷曲、壮结、繁重，传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状。一两泡是不克不及将条索卷曲、壮结，蜻蜓头状的铁不雅音喷鼻气泡进去的的。
关于铁不雅音，坊间不断有这么一段话传播：一泡水，二沏茶，三泡四泡是精髓，五泡六泡也没有差，七泡不足喷鼻，咱们该怎样了解这句话呢？
一沏茶：第一沏茶也叫作“温润泡”，俗称“洗茶”。这一泡相似“醒茶”，给茶叶“冲个澡”，预热茶叶，叫醒茶叶，快冲快倒，刮去泡沫，茶汤油腻，相似白水，用来烫壶烫杯。
二沏茶：第二泡，茶多酚少量析出，口感浓重，茶喷鼻“含苞待放，跃然纸上”，但仍被掩饰笼罩
三泡四泡是精髓：铁不雅音独有的清香甘韵纵情流露，是一道茶精髓。
第五泡：茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶喷鼻氤氲，味道爽口。
第六泡：茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶喷鼻平和，味道油腻。
第七泡：茶叶完整睁开，茶汤清黄，仍不足喷鼻，耐人寻味。
当铁不雅音泡到3、四泡时，茶叶浸泡伸展，茶味也随之进去，这是茶汤喷鼻气、味道最佳的时分，也是最佳喝的时分。
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如何正确品饮铁观音？
品茶，主要是品其韵味。韵味主要是指入口及入喉的感觉，如味道的甘甜度、入喉的润滑度、回味的香甜度等；好的铁观音气味带有兰花香，回味香甜，入口滑细，喝上三四道之后两腮会有想流口水的冲动，闭上嘴后用鼻出气可以闻到兰花香。
如何正确品饮铁观音？
正宗的铁观音，其香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等幽香，以红心、兰英等品种茶树为原料的，其香型有乳花香、密兰香、青芳香、熟韵香等。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原料，用铁观音茶特定制法制成的铁观音具有浓郁的兰花香，有特殊的甘露味，即俗称的观音韵。其所特有的花香、果香，并非由茉莉、玉兰等鲜花制成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。品铁观音就是品其韵味，氛围和情调很重要，要有适宜的时间，有闲适的心情，才能品出其中情趣。
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铁观音是乌龙茶还是绿茶
铁观音的成品茶的色泽和绿茶比较相似，和乌龙茶也比较相似。那么铁观音是乌龙茶还是绿茶呢？我们一起来了解一下！铁观音和绿茶的品质特征
铁观音的品质特征
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
绿茶的品质特征
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
铁观音、乌龙茶和绿茶的制作工艺
铁观音的制作工艺
1、采青：安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整。茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称“开面采”。茶青的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶青时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。
2、凉青、晒育和谅青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子直薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手摸叶子柔软，顶叶下垂，失重6～9%左右为适度。然后移入室内凉育后进行做青。
3、摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛菜品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过排置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。
铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共5～6次，每次摇青的转数由少到多。摇育后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第三、四次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还田”，梗叶水分重新分布平衡。摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。
4、炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
5、揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3～4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50～60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮。
乌龙茶的制作工艺
乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
绿茶的制作工艺
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
通过对铁观音、乌龙茶和红茶的品质特征和制作工艺的比较，可以明确铁观音是乌龙茶。实际上铁观音是乌龙茶的代表。
安溪铁观音可做减肥茶
喝茶是我们的传统习惯,能不能将喝茶和减肥相结合呢?乌龙茶、铁观音、普洱茶、各种花茶等都被认为具有消脂,去油腻,清热利水,化痰消食的作用。现在市面上还会推出一些专门的茶就是供给减肥用的。减肥茶成为了很多想瘦身减肥人士的佳品。减“Apple”抗饥饿减肥茶通过每天4袋茶，增加酶MGAT2(俗称瘦素)的补充，进入中枢后，发出脂肪贮存信号使摄食减少和机体消耗增加。瘦素作用部位也有下丘脑的一些区域。在中枢瘦素通过影响促黑素和神经肽y来影响进食。兼顾口欲与身体，对抗“大印象”品牌为“中国500最具价值品牌”,估值达18.02亿元。大印象拥有保健食品、酒、药、茶四大类百多个品种。产品行销全国,出口东南亚、中东、非洲、欧洲等国家和地区。减肥茶大都有清热解毒的作用,对于那些并不十分肥胖,缺少减肥时间和场所的都市人来说,是很理想的减肥用品。当前市场上的减肥茶主要是碧生源减肥茶,大印象减肥茶等等
茶叶批发小时候总是被他转球的技艺吸引，趁他不在的时候，也拿起他的篮球试过，可是怎么都转不起来，所以，在儿时的茶叶批发看来，这绝对是哥哥的一项绝技。想到这里，嘴角旁不自觉地牵起了一抹微笑，八年不见，想必他一定早忘了我吧，茶叶批发想。
到了秦宅大门口的时候，茶叶批发已经气喘吁吁。
“辞了吧，晚上务必回来，你哥哥回来了，他可是8年没回来了，我叫司机接你。”对方的不悦消失得很快，原来是哥哥回来了，茶叶批发知道不能再回绝。
对“白茶”过去没有听说过，更没有见过。后来听说白茶，误认为白茶是白色的茶，因为绿茶是绿色，青茶铁观音有青色、绿色交叉，黑茶是黑色，红茶是黑紫色。岛城几个大的茶叶批发市场，几乎很难见到，在中国6大茶系里，绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。白茶可能有许多青岛人不知道，更没有喝过。现今才知道，白茶不白。原来白茶是轻度发酵的茶(发酵度为20~30%)，为什么称白茶，至今也不清楚。只知道有安吉白茶、台湾白茶。我与老伴，先观察白茶，枝条上有2-3片细细的长长叶心，有一层白色的绒毛，给人一种嫩茶的好感。然后泡之，茶色淡黄，有一股清香的味道。边品边议论，它与我俩喝过的绿茶、青茶、黑茶味道不一样，有特别的一种味道，它既没有滇红，那种汤色红艳鲜亮，清澈见底，香味芬芳浓纯的味道;也没有我在盛唐茶庄小秋妹哪里采购的武夷岩茶、安溪铁观音，那么大的刹头和甘醇。记得有次贪杯喝醉过。醉茶后，山友推荐我喝黑茶，养胃。几年来，主要喝天尖、千两茶、一品茯苓等黑茶，这些茶比较平和。
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