黄茶分为三种类型:黄芽茶、黄色小茶和黄色大茶。-茶礼仪网

黄茶分为三种类型:黄芽茶、黄色小茶和黄色大茶。黄芽茶是通过采摘最精致的单芽或一芽一叶制成的。它的嫩芽是黄色的，有许多白头发，因此被称为黄色芽，有着清新醇厚的香味。黄小茶是通过采摘细小的芽和叶，一芽一叶，用小条制成的。著名品种包括巍山毛尖和元安鹿苑。黄大茶是中国产量最高的黄茶。采摘新鲜的叶子需要很大的树枝和茎，一个芽有四到五片叶子，长度为10到13厘米。安徽的霍山黄达茶和广东的大叶青是最著名的。

巍山毛尖:芽和叶饱满多毫，黄亮的颜色油润，白毫外露，汤色橙亮，味道甘甜爽口，叶底黄绿色，嫩滑均匀，带有特殊的松烟味道。

元安鹿苑:形状像绳子和戒指，色泽金黄，略浸鱼籽，酿造后香味浓郁，口感香甜，汤色清亮。

君山银针:最好的黄芽茶，产于湖南洞庭。它的外观结实挺拔，银发外露，金黄色明亮，内在品质香嫩，汤色杏黄色明亮，口感香甜醇厚清新。它长期以来在国内外都很有名。

顶部覆盖的黄色芽:形状扁平直，饱满均匀，色泽金黄，汤色黄亮，香甜可口，口感醇厚，叶底浅黄甚至光亮。

安徽霍山的黄芽:它也是一种罕见的黄色芽。它的形状像麻雀的舌头。它的芽叶嫩而多分。它的颜色是浅黄色。它的茶汤有栗子的香味，它的嘴尝起来很甜。井冈山、大华坪、霍山生产的黄牙是最有价值的。干茶色泽自然，色泽金黄，香气浓郁，口感浓郁，不易浸泡。

北港毛尖茶:是一种著名的黄茶。它的外表很强壮，叶子很肥，顶端外露。它是金黄色的。它的汤是橙黄色的。它的香气清晰，味道醇厚。

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第一锅莫干黄芽日前开采

昨日一大早，德清莫干山镇双丰茶业在武康镇民进村小内祠的名优茶基地，40多名采茶工已经在山上采摘起鲜嫩的鲜叶了，这比往年足足早了22天左右。

　　双丰茶业董事长张晓英、总经理倪锦涛也在茶地里忙碌着。倪锦涛介绍说，去年开采是3月25日。今年能提前开始采摘这么多日子的原因，就是气温回升较快。3月6日最高温度即达摄氏25度以上，3月7日气温也不相上下。持续的暖春天气让早熟品种迅速抽芽。而且今年春节后几乎没有倒春寒，强冷空气光临德清只有一次。

　　在这块正在采摘的山坡茶地上，记者发现这里的地势与别的茶地有着很大的不同。张晓英笑着说，这里正是一块风水宝地，几乎每一年浙北的第一锅莫干黄芽都是在这里采出。原来，这是一片向阳的南坡，每天接受的阳光照射时间比别的背阳的山坡茶地长，有利于芽叶生长。另外，在这个山坡的西北角有一个更高的山峰，它的位置正好挡住了西北风的南下，从而有利于这块山坡不受寒潮的南下影响，连西北风都少有吹得到。得天独厚的地理环境使这块山坡的茶地长势年年喜人、脱颖而出。

　　德清县农业局经作站站长胡建平也来到茶地指导春茶采摘。说起倒春寒，他提醒张晓英要特别注意，因为浙北地区年年有倒春寒损失，一旦受冻，很可能颗粒无收。今年的天气比往年更好，这样的天气再连续一星期全县所有的春茶基地都可以有芽叶可采。所以全县茶场的名优春茶全面采摘要做好比往年提前约十天到半个月左右的时间准备，茶叶采摘人员、茶叶加工设备全部到位，就今年的茶叶产销形势来说要抓好品质，多生产中低档茶叶，确保经济效益。