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如何鉴别黄茶的质量

2019-11-08 访问量: 11 茶礼仪网

如何鉴别黄茶的质量

黄茶的质量可以从以下几个方面来区分:

1.干茶:优质黄茶有黄绿色或淡黄色带白色头发；相反，没有暗淡颜色的白发。

2.茶汤:优质黄茶汤黄、绿、亮；相反，天气多云，不晴朗。

3、叶底:优质黄茶的叶底嫩而均匀；相反，叶底是暗的，不亮。

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按茶色分类来解读六大茶类之黄茶品种

　　黄茶，属于徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别．比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

　　黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

　　黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

　　黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

　　黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

　　各类黄茶名：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

黄茶可以给你带来不一样的享受

大家应该都知道黄茶和其它茶类最大的一个不同点就是其茶汤和茶叶的颜色都是金黄色的。这是黄茶才具有的特性，你们是不可能从其它茶叶里所看到的。饮用黄茶也可以给我们带来一些不一样的享受哦!大家一起去体验体验吧。

黄茶的出现其实是很偶然的一件事，当人们在炒绿茶的时候偶然就发现一个现象，当杀青或者是揉捻茶叶之后干燥得不及时或者是程度不够的时候，茶叶的颜色就会变黄，于是乎黄茶就这样诞生了。在我们中国的湖南岳阳所产的“君山银针”就是黄茶的代表，其销量和口碑都是在市场上最好的。其特点就是它的茶叶都是细嫩的，并且茶的颜色是嫩黄色，冲泡之后的茶味是醇厚并且有回甘的，其叶底也是黄亮嫩匀并厚实。

黄茶在制作过程中的最大的一个特点就是闷黄，这是其它茶所没有的一道制作工序，这也是通过高温杀青去破坏其叶内的酶的活性，所以才产生了有色物质使得茶叶是黄色的。黄茶也是沤茶，所以在此过程里会产出大量的消化酶，这就对我们的脾胃有着很大的好处，特别是对于那些消化不良的朋友来说，这黄茶就是一个特别好的选择。

你们知道吗?这黄茶对于防癌和抗癌都是有极大帮助的，并且我们还可以使用黄茶来进行消炎和杀菌。这些功效都是其它茶叶所没有的，也可以说是其它茶叶所不能够达到的。大家可以去试一试黄茶，它能给你带来享受绝对是你从未体验过的。听小编的，喝黄茶不会让你失望的!