铁观音毛茶与净茶的分别-茶礼仪网

铁不雅音毛茶与净茶的辨别

茶农刚做好的时分都是毛茶（便是还带梗的），而后颠末当地茶贩收买过来，而后卖给花费者何处的经销商，而后再零售给茶店，而后包装完，便是卖给大师的才是那末美观的茶叶了。

铁不雅音毛茶：实现晒青、做青、达成、包揉以及枯燥等初制工序，不簸拣过微风选过的苍生铁不雅音废品。含有黄片、茶梗，造型集约。

铁不雅音净茶：再制茶、废品茶；毛茶经分筛、捡梗等手续，颠末进一步加工的废品茶，工序因应需求有拣梗、剔除了黄片、风选去除了杂质、拼配甚至复火等。静茶外形划一。

有用+10

赏

陈年铁观音保质期多长

经过十年以上贮藏的陈年铁观音，其内溶物质已发生较大的变化，药效明显增强，可用于预防中暑、感冒、腹泻和上火头疼等症；将陈年铁观音嚼烂，捏成小饼，贴于小儿脐上，并用纱布扎好，可治疗小儿夜啼，且有安神作用；有些懂得养生的老人到了酷暑时节，喝陈年铁观音解暑。

陈年铁观音的基本特征是：浓香型、干茶色泽乌黑油润，表面有点松弛，汤醇味浓，有独特的陈香味道。陈年铁观音以"老"为贵，这是因为茶越老，药力越足，民间也流传着不少喝陈年铁观音治疗糖尿病的事例。
陈年铁观音保质期多长
2018年在安溪举行的茶叶高峰论坛上，有些专家用科学实验证明了老茶陈年铁观音对人体的诸多益处。一般来说，清香型茶叶性较寒，容易伤胃。

茶叶里富含碱，晚上喝茶，容易失眠，茶喝多了也会产生茶醉。但陈年铁观音老茶就没有这个方面问题的存在，因为陈年老茶性温，不但不伤胃，而且暖胃，有补气、安神的作用。

陈年铁观音一般可以冲泡10遍以上，品质较高的可以多次冲泡，但冲泡的时间不宜过长，一般第一遍的时间应控制在25秒左右，第二遍在30秒左右，以后随着冲泡次数的增多而时间逐步延长。

品饮老茶陈年铁观音也是一种有生命力的艺术，在冲泡中过程中，可以观察到陈年铁观音茶汤颜色的变化由深到浅，香所由浓到淡，滋味由醇到薄的变化。因此，泡茶的同时，也是在鉴赏生命轨迹的一种过程。
陈年铁观音保质期多长
安溪陈年铁观音是近几年来才出现在市场上的，那什么是陈年铁观音呢，安溪人也叫陈年铁观音为“老茶”或“陈茶”，陈年铁观音是指放了多年的铁观音。

任何东西放久了品质都会发生变化，安溪铁观音也一样。茶业界所指的陈年铁观音并不是把铁观音放久了就行，陈年铁观音的保存同样很严格。在安溪民间，许多茶农都有存放铁观音的习惯。

他们把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，时隔几年后取出复烘干。如果遇上肠胃不舒服或上火头疼等小毛病，就取出放置多年的陈年铁观音泡一杯当药喝，据说效果不错。

觉得口感比较好的，而且因为那家的品质比较好，所以冲泡出来的味道比较醇厚，香气比较浓，而且也比较耐冲泡的，我的胃比较寒，平常都是喝这样的陈年铁观音的，觉得有养胃的作用挺好的。

陈年铁观音此茶以手工采茶的一心二至三叶，使叶片果胶质含量提高，其发酵中产生丰富的茶多酚。属文火,部分半发酵茶，轻焙火型，制作工艺依然采用古法以木炭为原料文火焙制而成。

前3年每年以文火轻焙后，放入陶罐窖藏，经过8年以上的长时间与空气接触自然氧化后发酵而成富有活性的陈年铁观音老茶。

泡好一杯铁观音的五大要素

　　一杯好的铁观音，味醇韵雅，更能宁心除烦。但要泡出好茶，选取上品茶叶自然重要，然而也要掌握铁观音的泡法水温等因素，要泡好一壶正宗的铁观音需要注意五大要素，下面小遍为大家详细介绍：

　　水质

　　好茶需要好水配，泡茶需要讲究水质，水质软硬能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质。“硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，相反，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。但很多人泡茶图方便，往往直接把自来水烧开用，但其中残留了消毒用的氯，茶汤也会有股异味。因此使用自来水时，需要经过净化。可以将其存在没有盖口的容器中，静置一段时间，消散氯气，并适当延长煮沸的时间。

　　茶水比

　　一般来说，茶叶和水的比例，因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。铁观音的茶叶与水的比例一般以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的铁观音汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与铁观音相当。黑茶的茶叶用量一般是铁观音的2倍，即茶叶与水的比例为1：25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

　　选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必备的环节

　　茶具

　　水为茶之父，器为茶之母，选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必备的环节，但也是最容易喝茶者所忽视的。冲泡铁观音时可以根据茶叶的品质选杯子，品相好、细嫩名贵的铁观音如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯。但要注意的是，泡铁观音不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤，但不同的是，使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡，方便闻香和赏叶底，还可以用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。

　　水温

　　一般来说，每种茶适宜的冲泡温度与其发酵程度有关，发酵程度较低的茶，水温不能太高，乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶，适合用沸水多次冲泡。红茶是全发酵茶，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，最好用刚煮沸的水来泡。黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也要用100℃的沸水。

　　冲泡时间

　　泡茶的时间长短直接影响到茶汤的口味，时间短了，茶没出味，长了则芳香挥散，一般时间的掌握和茶叶种类、冲泡次数有关。铁观音的冲泡时间一般为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被氧化，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡时可以先用1/4的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用。红茶的冲泡时间以3~5分钟为佳，冲泡的次数可根据茶叶品质来分，一般为2~3次。普洱茶等黑茶，第一次冲泡时要用10~20秒钟快速洗茶，既能滤去茶叶中的杂质，还能使后续泡出的茶汤更香醇，后续冲泡时间一般2~3分钟为佳。