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普洱茶可以分为生茶和熟茶。浸泡饮用具有减肥降脂的功效。当作为一道菜使用时，它可以消除油腻，清理肠胃。普洱茶和排骨一起炖，不仅可以去除排骨中多余的油脂，还可以使排骨呈现茶汤的红色。除了吃起来又软又嫩又好吃之外，它还有一口茶的香味。
烹饪方法
配料:排骨(半公斤)、陈酿熟普洱茶(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、葱(1/3根)、姜(3片)、大蒜(3片)、盐(1/3汤匙)
工具:纱布(1件)
1.将葱和姜洗净，切成薄片。将大蒜打平，脱去衣服。
2取一块纱布，放入普洱茶叶中，扎紧后放在一边。
清洗排骨，切成小片，放入沸水中烫20秒钟，取出沥干水分。
4再拿一个锅，倒入5碗水煮沸。加入排骨、普洱茶袋、葱片、生姜和大蒜以及3汤匙蚝油，大火烧20分钟，然后转到小火上煮10分钟。
5取出锅前10分钟用1/3汤匙盐调味，舀起普洱茶袋放在盘子上。
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技巧
1.普洱茶应选用优质普洱茶。劣质茶会降低排骨的美味。
3.普洱茶最适合和肉一起煮。肉油可以减少茶的苦味，而茶可以去除肉的腥味，改善味道，消除油腻。
4、海鲜用绿茶去除腥味，肉用红茶去油腻，甜汤或甜点用绿茶毛尖或花茶增加香味，油炸食品用茶粉。
5.喝茶时不要使用八角和花椒等香料，以免影响茶的香气和甜味，失去茶和菜肴的风味。
6.将普洱茶放入锅内之前，建议用纱布包好茶叶，炖好后取茶汤，丢弃普洱茶袋。此外，茶的用量应该恰到好处，太多的味道会变苦，并篡夺主人的角色。(图片来源:cfp)
普洱生茶的制作过程！
普洱生茶制作过程：
鲜叶－摊凉－杀青－揉捻－晒青毛茶[初制完成]－蒸气加湿－压制－干燥－包装
鲜叶：手工采摘茶树鲜叶。
摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
蒸气加湿：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿。
压制：把蒸过的茶叶放在不同模具里，再压制成形。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。
包装：制作好的普洱茶此时可以进行包装，储存。（文章来源于：六大茶山，文章观点仅代表作者个人）
普洱茶收藏的四大误区
现在很多人都热衷于收藏一些比较有年份的普洱茶，但是普洱茶的收藏并非大家想得那么简单，不少人都陷入了普洱茶收藏的误区里。
一、盲目追求年份。现在存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的 “陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。另外，原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。
细辛图片茶叶-普洱茶散茶的特征
细辛图片 茶叶-普洱茶散茶的特征
普洱茶散茶的特征一说到普洱茶，大家首先想到的便是七子饼、普洱沱茶、砖茶，却很少想到普洱散茶。
其实散茶也是普洱茶中的一种，它在外形上没有多大的特色，不过这样更显得此茶的随意、安静、自然朴实，而散茶的滋味却不比任何一款普洱茶种类差，拥有茶叶一校报醇厚感、一样有独特的陈香，那普洱茶散茶好吗？普洱散茶的陈香也呈现出丰富多彩的变化，有的清扬空灵，有的意蕴绵长，然而好不好喝这个就得针对个人喜欢的口感、习惯而言了。
普洱茶散茶外形：条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多富贵之意。
通常的泡饮方法是：将1碧螺春等级0克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。
冲泡要领：如果说港台老散茶的特点在于一个“净”字，那么它的冲泡就在于一个“静”字。简素的粗砂壶、白瓷品茗杯，无需花哨的手法，就可以为自己冲泡一盏安静的普洱茶，原来饮茶也可以变成最私人的快乐。
70港台普洱散茶茶艺设计：一个属于自己的空间，一首最爱的老歌，再为自己泡一盏安静的普洱茶，这也是一种奢侈，普洱茶散茶好吗这好不好喝其实与其冲泡方牡丹牡丹大牡丹法有很大关系的。
1、暖壶温盏：在这个寒气逼人的日子，找个小小的水盂让白色的瓷杯们一个挨着一个挤在一块。往壶里注满沸水，让它慢慢升温，最后将水悠悠浇入水盂。
2、静心投茶：在壶中投入5克茶叶。若喜欢略浓一点的茶汤，可投置7克茶叶，它的暖甜会让人觉得余韵无穷。
3、中注醒茶：电水壶采用低斟法，通过低斟水柱粗，可让茶叶在壶内翻腾，悄然唤醒它，抬手就可以黑茶什么时候喝最好出水了，不用焖泡，即刻出汤。
4、静心冲泡：无需将电水壶提高，电水壶低冲沿壶内逆时针旋转，让不急不缓的水流定注入壶中，泡一壶祥和宁静的普洱茶是不需要着急的，好似普洱茶与生俱来的个性-----安静自然。不用晃动，无需拨弄，只要盖上盖，静等10来秒便可出汤了。
5、慢品茶汤：以最舒适的手法轻轻端起品饮杯，徐徐将茶汤注入杯中，红艳剔透的美丽茶汤是不应该错过欣赏的。不必急着喝茶，轻揭壶盖，陈旧的茶香扑鼻而来。静品一口，醇和饱满，暖甜入心。随后的冲泡更是怡然自得，随饮随冲便是，所要做的只是静心品饮和欣赏。
其实普洱茶散茶好吗，这个问题没有绝对的答案，适合的人说这个茶好而不适合的人就会说这茶一般或是不怎么张一元茉莉花茶价格样。一般普洱分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种，当前良多伴侣都感觉饼茶比拟好，这也是个误区。
依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
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