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其他茶中国普洱茶网讯：近年来，随着老班章普洱茶的热卖，老班章村的经济发展也非常迅速。今天，云南偏远山区的云南省农村信用合作社老班章分社开业了。老班章分社不仅服务了进来收茶的茶商，也服务了老班章村委会的村民。
老班章村银行对于云南偏远山区来说，应该算得上是第一个农村寨子建立银行的吧。
普洱茶陈化价值之普洱陈化的过程后发酵
普洱茶工艺的要求----即后续发酵(也称后发酵)
我们知道，普洱茶在经过了特殊工艺加工后，直至包装的完成，实际上并没有完成最终的产品塑造，尚需一个陈化的过程。在这一点上，普洱茶与白酒、葡萄酒有极为相似的一面。这些酒类在经过了蒸馏之后，立刻进入窖藏阶段，其陈化的时间有的达到十年、二十年之久才能上市，有的则时间更长。普洱茶的陈化，其时间要求比酒类更为严格，历史上出现的“爷爷制茶、孙子卖茶”习俗，证明普洱茶的陈化时间远远超过酒类。
普洱茶之所以需要陈化，是因为普洱茶是发酵的产物，相对普洱茶生茶而言，其前期所有工序都是为发酵做准备的，而真正的发酵，是在陈化过程中产生的，因此也有人将陈化阶段称为自然发酵(或后发酵)阶段；相对普洱茶熟茶，虽然也经历了人工渥堆发酵，但在出堆后，仍需一段陈化时间，其品质才能进入佳境，只是陈化时间相对生茶缩短了很多而已。
说得更直白一点，普洱茶是“变”的艺术。这与绿茶的“变”，存在本质上的不同。
以普洱茶内含的叶绿素为例，普洱茶(生茶)生产的最初，其叶绿素的含量与绿茶一样都很高，但陈化过程中，茶叶中原有的叶绿素酶(chloro-phyllase)又将叶绿素水解生成植醇和脱植基叶绿素，并在多酚氧化酶(polyphenoloxidase)催化作用下，氧化形成不稳定的邻-苯醌类化合物，然后再进一步通过非酶催化的氧化反应，聚合成为黑色素(melanin)。
这时，绿茶“变”了，是伴随大量有害物质的滋生，最终导致霉变——实际上是“变质”。普洱茶也“变”了。而普洱茶的“变”却是物质的转化，是酶促反应的结果，形成大量的衍生物质，出现难得的褐变现象。这是因为普洱茶在陈化过程中，能使空气中的氧气透过已经破坏了的茶叶组织(普洱茶晒青过程中的多次揉捻以及后来的紧压成形，都对茶叶组织产生一定的损伤)，使多酚氧化酶能够顺利接触到茶叶的酚基低物而产生酶促反应，其涉及到的主要底物是黄酮类物质，如根皮苷、儿茶素、表儿茶素和基于表儿茶素骨架结构的一系列花青素配基低聚物(二聚体至七聚体)。
这种状况也使普洱茶内含的茶多酚出现了一个奇怪现象，发酵前，茶多酚含量很高，发酵后茶多酚指标则迅速衰减。这种发酵没有因茶多酚的衰减而使普洱茶走向霉变，而是将其大量的酚类物质在微生物及酶类的催化作用下，形成茶叶内含物质的降解与转化，并导致大量具备营养价值的衍生物的出现。
这里需要附带说明一点，即社会上对茶多酚始终存在一种误解，认为茶多酚含量高的茶才是好茶。其实，茶多酚摄入人体后，尤其是进入人的肠道后，对人体内的微生物区系和代谢活体产生的影响，到目前都没有定性的结论。目前国际上，包括我们国家在内，只将茶多酚列为食品添加剂中的抗氧化剂，而不是食品营养强化剂，更没有被列入药典的原料药。茶多酚更多的价值除了它具备天然抗氧化功能外，更多的则是它在发酵后产生的衍生物质。欧美等一些发达国家对红茶的青睐与台湾、香港对普洱茶的追捧，并不在于红茶和普洱茶内含的茶多酚指标有多高，而在于茶多酚降解的衍生物质所具备的营养价值。
普洱茶与藏族生活你不知道的普洱情缘
在中华民族的大家庭中，很多民族和茶都有密不可分的关系。但是，像藏族那样视茶为血肉、为生命的民族却不多见。藏族有一句流传甚广的古谚：“加察热!加霞热!加梭热!”译成汉语就是“茶是血!茶是肉!茶是生命!”这是藏族同胞发自内心的呼唤和赞叹。说到藏区，哈达、酥油茶已经成了好客的象征。
据考证，茶在吐蕃时期正式传入西藏。起初是作为保健药物使用，但是它的清凉解热性能很快被藏民发现和喜爱。因为藏族居住的地区海拔都在3000米以上，属高寒地区。藏民的饮食主要是牛羊肉、糌粑、酥油，缺少蔬菜，茶既能分解多余的脂肪，又能增加防止燥热，正好和藏区饮食形成互补。所以，茶一传入这里，就受到欢迎，并形成了喝酥油茶的习惯。
藏族人喜饮茶，藏区却不产茶。他们所饮用的茶很大一部分来自云南，来自六大茶山。藏族大多居住在险峻而又如天堂般迷人的雪域高原，而六大茶山则远在温暖如春的滇南，二者是如何结缘的呢?这是马帮的功劳。在过去年代，每年的秋末、春初时节，大队的马帮从雪域高原一路南下，翻山越岭，历经艰辛来到滇南产茶地。他们带来藏族的名贵药材麝香、菖蒲、藏红花，也带来了藏北高原独具特色的风俗和文化。然后又将藏民需要的茶、盐等运往雪域高原。茶马古道也在马帮的脚下一步步被开辟出来，成为千古佳话。
虽然云南高原产名茶，但是，如果没有西侧的青藏高原这条自然纽带，滇南的茶也许不会成为今天名扬四海的普洱茶。滇南茶区所产的茶在漫长的岁月中，一直以各民族自己的方式采集和饮用，生煮羹饮，晒干收藏，此时的茶还不能称为真正的“普洱茶”，应称为“银生茶”。
地处闭锁的西南边陲，当时的云南还常常游离于中央政府之外，这里的茶直到元代都未受到中原统治者的重视。是滇藏一带的先民们突破高山峡谷的限制，在险山深谷中来来往往，把云南茶叶销往西藏地区。茶叶一经传入西藏，就成了藏民的生活必需品，上至王公贵人，下至庶民百姓，饮茶成风，嗜茶成性，纷纷竟相争求。那条终年马铃声不断的茶马古道，如一条长廊，记录着民族文化的交融与渗透。
而且神奇的事情发生了。在漫长的运输过程中，在艰险的茶马古道上，茶叶的“后发酵”在静悄悄中进行，就像神话中的凤凰涅盘，银生茶在经历了一路风霜一路颠簸之后，茶味的苦涩浓烈竟然神奇地变为醇和陈香。“银生茶”脱胎换骨，升华成了普洱茶!普洱茶之为普洱茶，真要感谢滇藏之间险峻的道路，运输过程中漫长的岁月，也可以说，普洱茶是民族文化相互交流的结晶。
普洱展开创文冲刺，积极展开创文明活动
2018年年度“创文”测评中，普洱市综合测评成就90.90分，在全国地级提名城市中排名第14名。在高位推动的布景下，普洱市本年的“战绩”若何，思茅区的影响举足轻重。2019年8月29日，思茅区召开了建立全国文明城市工作推动会，周全贯彻落实省、市创文工作推动会议精力。
依照要求，区各级各部分于9月1日周全进进创文工作年度测评冲刺阶段，挂包联片单元每周五集中展开情况卫生清算整治，所有挂包联片单元恢复责任片区值班、情况卫生放哨、交通自愿岗、进户等工作轨制。
为增强督查，区委、区当局督查室每周五按期对各部分创文工作展开环境进行督查，对工作不力、推委扯皮，不按要求实时整改落实的单元，进行传递、追责、问责。
普洱市思茅区：“创文”主战场的冲刺
同时，积极带动全区干部职工废除厌战情感、骄傲情感和畏难情感，切实加强创文工作的紧急感、责任感，聚焦《全国文明城市（地级以上）测评系统（2018版）》及《普洱市争创第六届全国文明城市2019年建立工作放置表》要求，对两次摹拟测评发现的题目和今朝还没有达标的测评指标，催促各级各部分加速整改，在全区规模内敏捷掀起创文高潮。
金秋十月，安步在思茅区年夜街冷巷，整洁、敞亮、有序、美好，是这座斑斓城市带给他人的好印象。事实上，好印象的背后，是本地周全排查、当即步履所显现出的成效。
自上月起，思茅打算对城区路面、人行道、告白灯箱、花坛、绿化带、路灯、果皮箱、车辆泊位线等进行查缺补漏、维修更新和晋升革新，实施收费公厕免费开放3个月，改换道路及城区首要十字路口花盆约151206盆，实行滨河路、普洱年夜道、帝泊洱年夜道绿地革新，实行城区破损道路修复、梅子湖栈道及不雅景台等保护和亮化工程。
另外，对环卫中间、绿化中间、市政公用事业中间等单元总计下拨资金3532.5万元，以确保建立工作实时、高效推动。
思茅区还全力增强情况卫生整治力度和城市办理，对城市街道、车站、集贸市场等重点部位及城市收支口、城郊连系部、“城中村”、背街冷巷、城区卫存亡角进行重点整治，深度治理垃圾乱倒、摊点乱设、占道经营、车辆乱放、告白乱贴等城市恶疾。
近期以来，本地周全展开交通整治，积极展开以文明行车、文明泊车为首要内容的交通整治勾当，尽力营建文明有序、平安顺畅的交通秩序，画线补齐城区泊车位，指导市平易近文明出行、文明行车，经由过程交通自愿岗指导教育人车抢行、乱穿马路、乱撞红灯等不文明现象。
“年夜爷您渐渐走不消急，我扶您过马路”；“糊口上有坚苦，我们来帮您”；“年夜妈，您的血压检测正常”……如许的正能量对话，在思茅区此起彼伏，传递着爱的暖和。
“创文”以来，思茅区全力增强文明自愿办事，普遍展开助老敬老、邻里合作、爱心助学等自愿办事勾当，社区、小区挂联单元、工会、自愿者结合会等部分积极对坚苦职工、坚苦大众展开送暖和、送欢喜、送卫生、送健康、送职业等自愿办事勾当，使创文工作深切人心、深得平易近心。
与此同时，经由过程全力增强空气宣扬营建，思茅将“创文”工作同“不忘初心服膺任务”主题教育勾当、庆贺新中国成立70周年系列勾当连系起来，积极深切社区小区、公园广场、陌头巷尾展开内容情势丰硕多彩的宣扬勾当，进步创文工作的社会知晓率、介入率和撑持度，凝集壮大工作协力。
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