绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
近日央行公布数据显示，截止到今年3月末，中国M2（广义货币）余额已高达103.61万亿元，同比增长15.7%。市场上的资金如此庞大，不少人担心自己的存款贬值，因此利用投资品保值成了他们最为迫切的需求。购买房产，当然是保值的首选，但限购政策不松动，没有“房票”的人只能寻找其他渠道。其中，黄金价格因为大跌刺激了投资者的“抄底心理”，购买者众多；经历过投资泡沫破灭的普洱茶，也开始重新受到追捧，价格持续上涨。
据悉，4月2日以来，黄金价格一路走低，各大金店都迎来抢购热潮，不少金店的销售是平常的5至6倍，有些首饰出现断货。业内预测，10天内中国内地投资人就鲸吞了实物黄金300吨，约占全球黄金年产量的10%。调查显示，购买黄金的市民，一单在10万到20万元的，是常见单子，极少有数千元一单的消费者。
另一方面，从今年立春以来，普洱茶的行情也可以用“火爆”来形容。“去年我这里800年树龄老班章生茶饼售价在5000元每公斤，现在接近9000元。”云南昆明一生茶语茶行负责人透露，今年以来各“茶山古树”春茶价格均涨幅高达30%，有些甚至高达50%，个别顶级特制品种相比去年还翻了个倍。
在云南普洱市和昆明，有普洱茶“茶皇”之称的老班章大树茶毛茶，均价从去年的每公斤2800元涨至约每公斤5000元。而另外比较知名的易武、冰岛等地的古树茶涨幅也大致在30%左右。其中，冰岛古树纯料毛料收购价从去年6000元/公斤，到今年已突破10000元/公斤，涨幅超过50%。云南茶业研究专家王铭表示，实际上，这一轮炒作从2012年就已经开始出现苗头，照现在的趋势，用“爆炒”来形容是恰如其分的。他还说：“从茶友们的反馈和市场的实际情况，珠三角一带的茶商大佬们已经开始补货。重量级的大佬补货是市场反弹的强烈信号。”据记者了解，从2006年开始，国内的普洱茶就开始被疯狂炒作，2007年一些普洱茶的价格甚至超过了黄金。不过，自2007年达到峰顶之后，茶叶收藏开始跌入谷底。“现在的市场好多了，越来越多的茶叶玩家开始关注普洱了。”一位资深普洱茶收藏家告诉记者，与前些年相比，喜欢普洱茶的人在不断增多，普洱茶收藏投资市场也在慢慢趋于理性。
“原料价格的上涨或将进一步推高普洱茶市场的热度。作为一种特殊的收藏品类，收藏普洱不失为分散风险、获取一定投资收益的新选择。”这位普洱茶收藏家告诉记者，虽然茶叶收藏市场是小众收藏市场，但在每年总会有一些爱好者在普洱茶价格较低时伺机出手，购一些高端普洱茶储存起来，实现资金保值增值。
来源：证券时报
记者：陈英
普洱生茶能煮着喝吗?
或许很多朋友会觉得生茶本来就是为了喝它本身的滋味、生津、回甘，别说是拿来煮了，就是泡茶的时候稍微不注意都有可能令茶汤又苦又涩，难以入口。怎么还能拿来煮呢？其实小编今天想要告诉你的是：普洱生茶是可以拿来煮的，只是煮普洱生茶是有条件的。
从功能性角度上说，还是推荐清饮，用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡。因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。而且，煮茶也是有一定条件的，茶叶得耐煮才行，嫩度高的茶叶就不耐煮，像一芽一叶、一芽二叶的茶；耐煮的一般是第三叶、第四叶，这些木质化程度高的。但，一芽一叶、一芽二叶的茶，内含物质是最丰富的，本身营养价值是极高的；第三叶、第四叶，叶龄在15~20天左右的叶子，它本身营养成分低。这样煮来，耗时，又没有收获饮用茶叶的最大保健功效，所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。
一般来说，较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。煮生茶的时候不要直接将茶叶拿来煮，而是先冲泡品饮，等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话，可能会让生茶中的内含物质释放过快，茶汤口感欠佳，达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮，既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来，还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感，别具一番风味。
但总有一些茶友喜欢煮茶，小编就是这样的，除了煮茶可以更好的析出茶叶中丰富的营养物质外，还有一种看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。下面小编为你介绍怎么正确煮茶喝。
一、冲泡茶叶
1、用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
2、将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。
3、选用矿泉水或纯净水，水温以90oc~100oc沸水为佳。
4、根据实际情况掌握冲泡时间。
5、壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
当茶叶泡的口感渐淡，茶汤渐清时，把茶叶倒出放入煮茶的壶内煮茶。
二、煮茶
1、把泡过的茶底放入壶中沸水煮一到两分钟。
2、茶叶煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。
3、品饮后你会发现，原来煮茶比泡茶滋味更好。
普洱生茶不建议直接煮，都以冲泡为主。冲泡可以更好的掌控茶汤的浓度。如果你也喜欢煮茶的惬意，可以按照以上方法进行。这是小编平时喝茶的一点经验，希望能帮助到茶友们更好的喝普洱茶。
小知识︱如何区分普洱茶生茶与熟茶？
1、从颜色上区分：
生茶通常是黄绿或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、从茶汤颜色区分：
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气味上区分：
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区分：
生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
普洱茶，怎么喝？
喝普洱茶是一个轻松、愉悦的过程，只需尽情享受茶汤带来的各种奇妙的口腔刺激和身体反应就行了。并不一定要拘泥于某些程式。但是，如果在喝茶的过程掌握一些品鉴的简单技巧，就更容易用最快的时间判断茶的特点及优劣，而且，一副很专业的样子，不仅可以大肆吸收旁边菜鸟们羡慕的眼神，而且在买茶的时候，老板也不敢轻易忽悠您了。
1.闻香：
普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管发酵与否，程度如何都有那个阶段特有的香气。闻香一般在第一泡或第二泡以后，对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。普洱茶的香气不会像铁观音那样香艳，也不会像龙井、碧螺春那样清新可人，普洱茶体现得更多的是内敛与沉稳的香气。新生茶，尤其是山头茶以淡雅的兰香、花果香、蜜香为主，老茶则表现出樟香、枣香、木质香等等。
2.咀嚼茶汤：
不知道大家可见过那些无牙的老奶奶吃东西，她们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会产生较细腻的感觉。我们以类似的动作来体验茶汤的汤感：普洱茶入口后，舌头缓慢搅动茶汤，让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后，喝下一小口茶汤，静静感受茶汤的滋味，以此来评价茶的粘稠度、顺滑度、柔软度。
3.感受回甘：
茶之回甘，是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味。对回甘的追求也是我们在喝普洱茶，尤其是生茶的时候最孜孜以求的直接体验。普洱茶的甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化合物（氨基酸）。感受回甘很简单，只需要将注意力放在舌根后部。有些茶回甘来的快，有的慢，有的持续长久，有的则稍纵即逝。一些精彩的好茶，喝下去以后，回甘生津强烈持久，人称“浸牙床”，这时您可得把嘴唇闭笼一点了，不然一不小心口水流出来了就呵呵了。
对于菜鸟进阶，简单这三步就够了，能够集中注意力完成这三步，就可以说“会喝普洱茶了”。纵使有好茶在面前，也不会自觉暴殄天物了。当然还有一些更加抽象的体验，比如喉韵、茶气、体感之类的东西，可能更需要一点天赋，多些积累，以及身体的敏感程度，那不是人人都能达到的境界。(来源：普洱杂志，图来源：南茗佳人）
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