高端普洱价格稳中有升-茶礼仪网

　　五年，普洱茶已从暴跌的阴影走了出来，价格在回归理性后又重新有了小幅回暖。记者昨日走访了深圳茶叶市场后发现，普洱茶目前的市场正出现“两极分化”，一方面是中低端普洱茶的价格已回归两年前，且越来越走进大众的生活中，需求量较疯狂炒作期仍要大，大众化消费已成趋势；另一方面，高端普洱茶虽历经风暴，但价格依然坚挺，今年以来大多涨幅在30%~50%之间，部分高端普洱的价格甚至以一年涨一倍的速度在上涨。
　　
　　对此，多位业内人士昨日接受深圳商报记者采访时纷纷表示，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，“越陈越香”是普洱茶的特点，会随着时间逐年升值。特别是名山老树普洱茶，因其独特的口感、“个性”和稀缺性，未来仍具升值空间，不失为一种好的投资渠道。但在选择普洱投资时需保持理性，切勿盲目追高。
　　
　　普洱市场现“两极分化”
　　
　　众所周知，普洱茶走进大众的视线是2007年，当时普洱茶概念曾遭疯狂炒作，一时之间，部分普洱茶品种价格甚至超过了黄金，一般的品种如原本2000元一件(一箱25公斤)也被炒至了1万元一件。但随后的暴跌对茶叶行业造成了近乎毁灭性打击，让这几年普洱茶的市场回调得较为冷清。
　　
　　但经过五年的沉淀，普洱茶市场近来又重新出现了小幅回暖。记者昨日走访深圳茶叶市场发现，普洱茶已逐渐走出了当年暴跌的阴影，市场还出现了“两极分化”。
　　
　　“一般的普洱茶价格已经回归到了两年前，但市场回归理性后却受到了越来越多人的喜爱。就拿今年来说，我们普洱茶的销量不但没有受到宏观经济的影响，反而较去年增加了40%，客源结构也变得更加丰富。以前以广东的顾客为主，现在新增地区如甘肃、新疆、西安等地的需求，甚至比疯狂炒作时期还大得多。”胤谷茶庄庄主陈思妤告诉记者。
　　
　　记者在走访中了解到，行内普遍认同的观点是，五年前的泡沫破灭虽然对普洱茶行业造成了近乎毁灭性打击，但客观上却让消费者认识并深刻了解普洱茶，大众化消费已成趋势。
　　
　　而另一方面，高端普洱茶的价格不仅没有下跌，反而稳中上升。陈思妤举了一个例子，“如班章大树茶去年一饼花800多元左右便可买到，如今却得花费将近2000元，价格翻了一番。”据陈思妤介绍，今年以来，高端普洱茶大多涨幅在30%~50%之间，部分高端普洱的价格甚至以一年涨一倍的速度在上涨。
　　
　　“越陈越香”13年涨900多倍
　　
　　虽然不少投资者对普洱茶仍心有余悸，但业内人士在接受记者采访时表示，在价格回归理性后，普洱茶未来的投资价值仍不可小觑。
　　
　　“不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在‘陈’，越陈越香是普洱茶的特点。因此，抛开炒作的泡沫不说，普洱茶绝对不会有贬值这一说。普洱茶放越久越值钱。”慧德茶行的胡老板表示。她还告诉记者，受原材料成本和仓储成本的影响，就算买最普通的普洱新茶回去家里放着，一年也能有10%左右的涨幅，“这是市场自然的价格规律”。
　　
　　陈思妤也表示，投资普洱茶的投资者一般分为两种，一种是爱好型，不太讲究品种，纯粹是为了自己的喜爱而买茶，而任何品种的普洱茶放久了都具备一定的价值。行内称“五年一小变，十年一大变”，说的就是普洱茶越陈越香的特性。随着时间越久，其口感也愈加具有丰富的层次；而另一种就是获利型，为了方便市场流通，因此投资的都是选择“名山古树茶”。正所谓，“红酒论酒庄，普洱讲山头”，此类茶大多极具特色，像人一样，有很高的辨识度，有自己独特的香气、滋味，此类高端普洱茶还往往资源稀缺。因此，此类普洱茶历来珍贵，涨势惊人，未来升值空间也依然可观。“这不是人为炒作出来的，而是市场长期以来对它价值的认可，有‘个性’的茶才有价值。”
　　
　　陈思妤向记者举了其中一些典型的例子，“当年易昌号的价格生产时仅5元左右一饼(七两茶)，如果在拍卖市场上一片的价格高达五六千元，13年里涨了900多倍。”同样的，云南西双版纳某厂出品的7222，当时一饼才卖15元，8年后便升到了1500多元，涨了100多倍。
　　
　　投资普洱茶需理性
　　
　　虽然普洱茶未来升值空间依然可观，不失为一个好的投资渠道，但业内人士表示，在投资普洱茶时一定需要理性。
　　
　　“五年前市场的疯狂便是一个最好的例子，多少茶商遭受灭顶之灾黯然离场。因此，在投资普洱茶的时候需理性,一定不能盲目追高。”陈思妤说道。那如何避免追高？陈思妤表示需要时刻关注茶叶市场的动向，”比如在菜市场买菜，本来是10块钱一斤的，突然变成40块钱一斤，那就一定不要买。”
　　
　　此外，在投资普洱茶的过程中，同样会面临“假冒”的风险。陈思妤告诉记者，目前市场的假冒普洱茶一般有两种：一是假冒名牌；二是假冒老茶。
　　
　　陈思妤表示，这便要求投资者在选择普洱投资前一定要做足功课，首先了解普洱茶的知识，在深刻了解普洱茶之后再入行，“就像集邮一样，茶叶也有专门的工具书，要多去阅读。”其次要一边品茶一边学茶。胡老板告诉记者：“茶的价值都是喝出来的，只有多喝一些好茶，才会懂得分辨其中好坏。因此，新入门的投资者可从一般的普洱茶入手，逐渐品尝一些好茶，这样便能学会分辨真假。”
来源：深圳商报谢惠茜

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乌梅普洱茶的功效和做法

　　人们生活的节奏越走越快，但是随着科技的发展喝人们的重视，健康这个词一再被人们提及。而普洱茶具有多种保健养生的功效，被誉为是养生美容的好茶。乌梅普洱茶其口感味道更是独特，今天就给大家介绍一下乌梅普洱茶的功效，教大家做一做乌梅普洱茶。

乌梅普洱茶的功效

　　乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

　　普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

　　乌梅普洱茶可以消食解腻、去脂减肥，如果中午吃得油腻，午后不妨来一杯乌梅普洱茶。饮这款茶能达到很好的降血脂，并有自然的瘦身效果。

　　乌梅普洱茶的做法步骤：

　　1、乌梅以清水快速冲洗后加入约1500g清水。

　　2、大火煮开后转小火约20分钟。

　　3、普洱茶倒入茶壶中(小安的茶具不精请各位看官们多包涵)以沸水快速冲泡。

　　4、倒掉第一泡水5.滤去乌梅渣，留汁冲泡普洱茶，待出香味即可饮用。

普洱茶的内质鉴别

　　普洱茶的内质鉴别！普洱茶的内质一般从六味两性来鉴别，六味两性：意为六味“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”。

　　1、香韵：鉴别重要关键之一；

　　不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天壤之别，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为陈香。

　　2、甜度：此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能把回甘混为一谈，但其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。

　　3、茶汤：茶汤是鉴别内质丰富度关键二；

　　台地茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色，茶汤淡薄如水，喝进口中还会有烫嘴的感觉，这个感觉您可以仔细尝试，古树茶内质饱满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉区别很大，尝试一下吧，相信您会收获不少；古树茶茶汤均为蜜黄色，色泽明亮，而且这是当年早春茶的表现，注：茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中，就来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周在咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

　　4、回甘生津：回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久，紫云祥的紫金祥云的体现就非常强劲持久，茶性尤为阳刚；

　　5、苦涩：苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因，Ａ、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；Ｂ、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；您在喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。

　　6、喉韵：喉韵也是鉴别茶好坏的关键之三，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜，香韵；喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。

普洱茶汤中的泡沫、绒毛、油雾、絮状物.....究竟是什么形成的

日常泡茶时，茶汤中不免漂浮着许多泡沫，对于一些追求汤质通透的人来说，不免心里不舒服，更不要说看到汤杯里的绒毛啥的，更觉得不干净、不卫生。其实这是一种误解，那么这些东西到底是什么?

一、泡沫

冲茶水翻涌而起的泡沫，会被误认为是茶叶农药超标引起的。其实不然，茶叶中含有一种茶皂素的物质，可溶性强，具有良好的生物活性，特别是抗菌活性，拥有较强的起泡能力，这种物质对人畜都是无害的，因其活性较强，具有抗炎作用，对于促进肠胃运转和抑制皮肤病菌都有一定的功效。除了茶叶中的茶皂素能够引起泡沫外，如果冲泡的茶汤中含有的碎茶末比较多，会促使茶叶中的有效物质快速浸出，也易于形成泡沫。

二、绒毛

茶汤中的绒毛指的是普洱茶茶叶上细小的茸毛，俗称茶毫。茶毫能分泌芳香物质，所以冲泡的茶汤绒毛越多，意味着茶汤更具香气，鲜度越高。茶毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱物质，因此，茶叶的评判标准里面，茶毫的多少对于茶叶的品质高低有一定的影响。茶汤中绒毛的出现主要是由于在茶叶揉捻制作过程中，茶毛脱落黏在一起形成的，但是这个没关系，泡茶时逐渐溶解开来，无须担心。