绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 文/周白石
虽然受天气影响，茶叶的产量不高，但是茶农并不担心自家茶叶的销路。
“我们这里的人喝茶，嘴特别刁，不是从有名气的古茶树采来的，一定不会喝。”2年前，独家深读记者在普洱市采访时，一名茶商如此说道。不过今年，这位茶商恐怕不敢这样说话了。尽管临近采茶旺季，可普洱茶的主产地——云南省普洱市、西双版纳州一些地区茶田的产量仍未增加。
刚刚上市，春茶的价格已经同比增长了20%，每公斤破千元的春茶比比皆是，这样的现象究竟是怎样造成的？
普洱市南屏镇的山间，遍布着漫山遍野的茶树。清晨的雾水散去，一望无际翠绿的嫩叶，似乎在告诉人们春的脚步已经悄然到来。不过，满山绿色很快又要变成光秃秃的茶树枝那样的深色——这是因为，产量急剧减少的嫩叶，早早被求购期货，或是等着现货的茶贩预订。
背着自己编的竹筐，戴着自己编的斗笠，穿着轻便的衣裤，住在山下、山间的采茶工，三三两两来到田间。已经36岁的郑武娜熟练地在茶树丛中，一手拨弄着枝叶，一手择出最为饱满的嫩芽，迅速放进竹筐。
这里的茶树，横向成排，十分紧凑，纵向间隔约2米，恰好沿着山腰的坡度，隔出“天然”的行距。从最高端第一棵茶树采起，在茶田走完“之”字形路线，直至山底，再原路返回寻找捡漏。这是2月和3月里，郑武娜每天的工作。临近晌午，她身后的竹筐里，还没装满嫩叶。若在早些年的这个时段，她每天都得“返场”。她和丈夫承包了约10亩茶田，几乎日复一日地重复着这样的工作。11年来，她觉得收成最为糟糕的，是2010年那次干旱时，今年也不乐观。
南屏镇的祖祥高山茶厂的三四千亩茶田，今年收成也不乐观。一般来说，每年2月底开始至清明节之前，是普洱明前茶采摘的好时期。从3月底到清明前夕，是产茶旺季。今年到现在为止，茶厂每天平均采鲜茶4吨左右，可以制作成干茶1吨左右。往年这个时候，鲜茶日产量约为5吨，旺季可以到6吨。他现在面临的成本包括3个方面，比重最多的是人工费及鲜茶的制作成本，其次是公司运营日常开销，还有就是茶田日常养护、除虫等费用。
在成本没有减少的情况下，鲜茶的价格上涨也就不足为奇了。该茶厂经营者董继忠说，每公斤鲜茶，他们批发给来收茶的茶贩时，就要增加6元，去年的价格是19元/公斤。茶贩支付鲜茶的费用与去年同比，要增加近2万元。加工后干茶的收购价，同比约上涨3000元左右。
普洱茶常识之二十五普洱茶存放中的氧气实验
普洱茶存放中的氧气实验
根据传统的发酵理论，茶的发酵需要有足够的氧气和湿度。熟茶是发酵茶，发酵过程的确需要足够的水分和氧气。
但是普洱生茶存放中是否需要氧气？氧气的作用会怎样？
为此做了一个普洱茶存放的氧气实验。取同年、同工艺制作的景迈茶，将茶叶平均分四份，一份抽真空，一份放在密封袋密封，一份放入密封袋后定时加氧，第四份不密封自然存放。
四份茶存在同样地方、同样条件。
三年后冲泡对比：
汤色变化、香气最好是抽真空的，但苦退不好；
汤色变化、香气排第二的是密封的，且苦涩明显下降；
密封加氧的汤色变化和苦涩下降比前两个没有任何优势，香气明显不如前两个；
不密封的汤色变化和苦涩下降不如密封的，且已经没香。
仅就此次实验而言，是不是可以认为普洱生茶的后期变化与氧气无关呢。
大滇说茶（45）：普洱茶商门派之峨眉风月
今晚继续说茶，抓紧时间，因为后天出差，其间又有10天左右不能胡说，呵呵，所以，今天明天继续说茶，无论武当，还是少林，或者峨眉，都只是浮云，大家不可当真啊。
关于峨眉派，其实没太多可说的，无非是传自郭襄祖师啦，灭绝师太是第三代啦，所以，今晚先回答一下下午发布的红茶的问题。
景迈茶做红茶，有几年了，最初是一些尝试，09年后，红茶开始流行，景迈红茶因为其香气，被作为某些福建红茶的原料，福建某些茶商带着师傅去景迈做红茶。
正如，岩茶火爆时，也屡屡听说有人去用布朗山的大树茶做岩茶，我也曾在昆明喝到缅甸茶做的高山乌龙茶，这个按下不表，且看这款红茶。这个红茶是有客户订做的，一般订单，总要多做一些，所以剩下了100多公斤。
景迈红茶必然要轻发酵。这个原因是在于保留香气，但反过来，这也造成了前面几泡涩较明显。由于采用了30多年的台地茶制作，故耐泡度非常强，20多泡是没有问题的。在泡茶方面，略微注意点：洗茶用高温，这个跟晒青茶不同，而且最好在洗茶时候有振动的手法。洗茶两次后开始正常喝。我们在交货的时候是不分等级的，直接按晒青茶的采摘方式制作，发酵完后，毛茶还带着黄片，到达广州的货，也是店里同事自行挑选黄片，所以更加谈不上什么等级了，景迈的红茶，一般MM都会很喜欢。
关于树龄方面，观察叶底你会发现，膨胀得很厉害。我们现在给出一个限时特价，供群友尝试，稍微介绍了一下新茶品，下面进入到普洱江湖之茶商派别——峨眉派。
峨眉派，其特点当然是女性为主，也有男徒弟，但承担的都是次要角色。那么对应于普洱江湖呢，也有这个派别。
我通常把普洱茶市场分为下面三个部分，茶器、茶品、茶艺。各大门派都会涉及这三个方面，显然，内功深厚的武当派对茶器的依赖是相当重的，武当弟子一般都用兵刃；少林弟子通常是大力金刚摔碑手什么的，所以，少林派多半是在茶品上做文章，把茶的价格做得便宜；而峨眉派则显然重视茶艺了，这个是结合自身优势的。
美女云集的峨眉派通常讲究茶艺，一壶茶泡下来，那是比一片茶贵多了，所以，峨眉派得弟子，以茶艺馆为生的，比较多。那么，在普洱茶的销售过程中，通过冲泡的手法来优化茶的口感，也变成了一种强有力的销售手段。
大滇曾经说过，茶的口感，三分靠茶，七分靠泡，这样，其实你买的茶，最后的真实口感跟你在茶店喝到的，可能会差别很大。所以，在购茶时，注意泡茶的器具以及手法，最好把一泡茶从头水喝到尾水，才能很好的鉴别这一泡茶。
通过适当的方法把茶的精华展现在三泡内，后面的茶口感非常差，是常见的方法，尤其是重口味的茶油。以茶艺来提升茶的口感最终实现销售，这个就是我所定义的峨眉派。
当一般的茶油自行泡茶的时候，可能一直没法泡出相同的口感。由于某些茶油只顾盯着美女看，所以很多细节会被忽略，回家后才发现，其实买到了不想要的茶。。。
如果说茶艺是峨眉派的根本的话，那么还有其他的辅助技巧，我也是从某些茶油亲身实践总结出来的，峨眉派的美女经常辅于身体语言或者直接语言来表示如下的意思：
有品味的都喝***茶
一般有钱人都喝。。。
懂茶的人都喜欢喝***茶
某高官（富豪。。）买了这个茶***件
通过这样的语言，我相信，如果是男同胞，如果你又觉得喝起来不错（通过非正常泡法），你可能不好意思不买，否则，你的品味就低了，你就不是懂茶的人。。。或者。。。。（此处省略，，，，字）。
这样卖茶的方法，就是峨眉派的手法，美女+茶艺+语言+男性茶油的自尊心=RMB
你经得起这样的挑逗吗？
我不是羡慕妒忌恨，我只是描述而已，或者说是素描，记住这个时代的一些特征。用文字会容易些，方便没上网的人看到。OK，峨眉派的技术，简单介绍到这里。
我们来说下这几个茶吧，关于401布朗，现在大家普遍认为的布朗好像总是要苦味涩味较强，尤其是要苦重，苦能回甘，涩能生津，这个是俗话说的，大家也谈到，大滇现在做的茶，好像香气和甜度都较高，苦味涩味较低，原因有两个：
第一，老天是这样的，今年风调雨顺，不如去年干旱。干旱缺水，会导致茶偏苦涩，甜度较低，然后，雨水太多，又会导致茶偏淡，不是我不负责任，而是这个责任我没法负；
第二，关于海拔。大滇较少采用低海拔的茶。低海拔的茶，苦涩重，这个是普遍特点。
我用普洱茶来举例的话，很多人说不了解普洱茶。我举个通俗的例子，铁观音，随处可见。你去跟卖铁观音的交流，他们的所谓高山观音，你闷泡3-5分钟，如果出苦出涩，那绝对不是真的高山茶。在普洱茶里也适用同样的规律。除开树种的原因，土壤以及海拔是影响茶口感最重要的因素了。
现在，由于台地茶的大量种植，茶科所改良的品种显然都以提高香气为目标，很多人之所以喜欢苦涩重的茶，与历史上大厂茶的影响有关系，我们说过，在以前，大厂茶用料，差不多是绿茶优先，然后是红茶，然后才是普洱茶的顺序，这个跟现在很多地方，用最好的料来做普洱不同。为了说明这一点，我会在大滇训练营上展示这样的茶，即苦涩味较重的茶。如果大家接受这样的茶，我也会考虑生产这样的品种。低海拔的茶较少给我安全感。
至于口感方面，我现在无话可说，因为，评价权在各位，而且，对于普洱茶来说，在3年左右时间来评价会是比较OK的，我希望在3年的时候，大家喝起来，觉得口感比现在浓郁很多，就这么简单，我就很满足。
关于401易武典藏，我想说的，第一是这个茶比301甜，一方面是天气的原因，第二点，401易武典藏的茶质比301好，原因有两方面：
第一是由于高山的小树茶今年被古树化，被迫寻找易武其他寨子的茶代替，不经意间发现了一些不错的茶；
第二，XXXXX。
做普洱茶是需要一个耐心的活，我宁愿大家喝到大滇3年左右的茶说不错，而不是现喝不错。
文/大滇飞扬
普洱茶还具有美容、明目、养脚的功效
中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
普洱茶是一款适合男女老少，男人喝了强壮身体，女人喝了消脂减肥，老人喝了延年益寿，少年喝了强健骨骼，除了这些功效之外，普洱茶还是可以美容、明目、养脚哦！
美容
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
明目
青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。
养脚
熟普洱茶喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。
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班章王珍藏普洱茶价格是多少
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