普洱茶古树熟茶的种种话题-茶礼仪网

　　“古树熟茶”多么令人激动的字眼！尤其是当觅她多年的茶友一见此词禁不住要热血贲张！

　　然而“古树熟茶”在普洱熟茶当中，仿佛一个神话，若隐若现，若即若离。仿佛就在身边存在，又仿佛遥不可及。

　　在普洱市场上，人们鼓吹古熟的时间不短了，市面上也充斥了大量的“古熟”，然其口感却让人一次又一次的失望。纯正的古树熟茶真的就只是一个传说么，其口感真的没有特别之处？真的没有人制作纯正的古树么？

　　为此本人以和茶友们一问一答的形式共同交流、探讨古熟的相关话题，共同揭开她神秘的面纱。

　　问：为什么市面上很少见到古树熟茶？

　　答：我个人认为市面上少见古树熟茶，有几个方面的原因。

　　首先从消费者的角度来看，古树熟茶的价格高，从销售角度上讲没有几个人会买这么贵的东西。其次很多茶友品茶，更多关注的口感只是味蕾中的某一部分，很难从全方位来考评一款茶，这就导致纯正的古树熟茶它的口感固然有特色，但不一定适合大众的口味，除了那些了解它，相信它的茶人。这就会导致其特点或许并不被普遍认可。也就是说，古树熟茶从其自身的特点来看，它注定是一种小众品赏之茶，而非大众的普及版本。

　　另一方面从厂家的角度讲，制作古树熟茶的成本高，同时就意味着风险高。很多厂家没有这个实力所以不敢冒险。这也就导致茶厂不生产古树熟茶，市面上就会少见这样的茶品。因为毕竟厂茶的产品在普洱茶市场中才是占有主导份额的。

　　此外，从熟茶的出现来讲。熟茶发酵的过程就是人为促其成熟的过程。青茶苦涩、刺激性大，而熟茶则能够化苦涩为醇厚、滑软，更适合入口。另一方面熟茶的产生能够消化掉更加大量的茶青，尤其是品质一般的茶青，经过熟茶的工艺，会掩盖其缺点，增加醇厚和爽滑感。从这个层面来看，用古树发酵制作熟茶，确实对古树茶而言，有些“屈才”，对于用古树茶发酵来制作熟茶的人来讲，好像有些“脑子进水”。

　　最后一点，市场经济决定了一切经济活动都要向利益靠拢。对于普洱来讲，任何的炒作背后，都带有强烈的、浓郁的牟利成分。因此一直有很多人在鼓吹古熟，却一直都没见到真正的古熟被茶友们买到，大部分买来的古熟产品，都会令人大失所望。原因很简单，古熟的成本决定了它的价格一定不会低，而用较低的价格来出售，里面的问题就会显而易见。

　　问：您从08年开始发酵古树熟茶，请问古树发酵的难点在哪里

　　答：发酵古树熟茶，难点有很多。

　　首先，古树熟茶的起堆，要求至少在500公斤以上，一般要在1吨以上的古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大，这也直接决定了只有具备一定经济实力的人才有可能发酵出古树熟茶。

　　其次，从古树的特点来看，古树料的嫩度较高，因为树龄比较长，产量不高，老百姓在采摘时都会在茶叶刚发到1芽2叶时采摘制作晒青毛茶，这样做出来的毛茶不但品质更高，外观也更漂亮，茶叶嫩度也更高，当然这样的古树茶价格也会卖得更高。所以古树料的嫩度都要高于小树茶或者台地茶。另外，古树茶在发酵时升温比较快，而且不好控制，没有经验就很难掌控好温度。还有就是成本高、风险高发酵者在面对这样的茶时心理压力相当大，只有发酵技术相当成熟，发酵经验相当丰富，发酵责任心相当强的人才有这样的胆识发酵古树茶，也只有这样的人才能发得出真正好的古树茶。

　　最后，古树茶的风险高，一旦出现问题损失太大，而这种损失对于生产者来讲往往是致命的，或者是很难短时间内恢复元气。这就要求在整个发酵过程，不允许出现丝毫的怠慢、疏忽和差错，神经一直处于紧绷状态，吃不好睡不好，而如果一旦功败垂成，那将不仅仅是经济上的损失，更是心理上的严重打击。

　　问：古树茶是否值得生产，是否可以大量生产。

　　答：如果让我来说，我觉得古树茶肯定值得生产。

　　从我制茶的角度而言，古树熟茶的口感，香气，回甘，汤色，品质，综合来讲都值得生产。你会觉得她的不俗是值得让你去付出，去冒险的。

　　古树熟茶，本身在发酵之前品质就很高，古树茶中所含有的的丰富物质，是台地茶远远所不能及的，只有高品质的原料才能发酵出高品质的熟茶。

　　第二个问题，大量生产是完全可以达到的。前提是你必须要有这么多的古树原料，原料保证不了，就生产不了。如果在古树茶中掺杂小树料，那发酵出来的品质肯定会大打折扣。我想这也许就是个别人尝试做出的冒牌“古树熟茶”，效果会很不理想。

　　问：您觉得对于喝茶的人而言古树熟茶意味着什么

　　答：对于喝茶的人而言，品味古树熟茶肯定就是享受。

　　古树熟茶的品质高，质量好，如果发酵技术同样高超的话，能够培育出非常好的口感，并且给人难忘的深刻印象。让人可以少花时间就能够喝到古树陈化的味道。

　　另一方面我觉得喝古树熟茶的人，由此可以登至普洱的高境界，从顶端俯视普洱茶，满足高追求的茶客的品饮需求。当然，对于刚刚入门的新友而言，也不呰为一次很好的提升和引领。都会得到提高的。

　　问：对制茶人而言，古熟又代表着什么。

　　答：对于制茶者而言，古熟代表着心愿和成就。

　　古树熟茶，茶型美观，好看。让你感觉她就如一位美女佳丽，那般迷人。此外，古熟的品质高，质量好，不但是位美人，还是一个才女。再次，制茶的过程，一定要坚持高品质路线，过程艰辛，却也快乐。

　　当你看到出自你手的古树熟茶，被制作成一些高端茶品的时候，心情是喜悦的。尤其是当你将自己的古树熟茶，再经过自己的手制作成的高端茶品的供朋友们分享的时候，你会觉得心愿完成，此生无憾……

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熟普洱茶能减肥吗?90%的人都理解错了

随着生活水平的提高，肥胖的人也在不断的增长，很多人就关心一个话题就是熟普洱茶能减肥吗？其实普洱茶减肥我们要根据科学的观点去看，毕竟普洱茶不是减肥茶，但是如果合理地喝熟普洱茶，很多人也把体重减了下来，但是减肥不仅仅只喝熟茶，也要结合生茶效果才好，下面带大家看看什么时候喝生茶，什么时候喝熟茶。

1、普洱熟茶饭前喝对减肥更有效

普洱茶熟茶就是通过人工发酵形成的，普洱生茶跟绿茶和乌龙茶一样，不能空腹喝。普洱茶熟茶与生茶不一样的是，由于经过发酵，里面含有微量元素和多肽氨基酸等其他物质，已经对人体的肠胃不会造成多大的刺激了。因此就算空腹饮用也不会对肠胃造成不必要的伤害。如果便秘和排毒功能不是很理想的女生，此时喝一杯普洱茶就是最好的减肥方法了。

泡普洱茶的水温最好是100度完全沸的水，第一步当然是醒茶和洗茶，如果对于泡普洱茶还不是很熟悉的，建议去看看往期的文章，普洱茶的4个简单冲泡方法里面很详细地介绍怎么泡出好茶。回到正题，早上泡好茶后，先不要吃东西，空腹喝一杯普洱熟茶，一般来说2个小时左右就会有便意。养成早上空腹喝普洱茶这个习惯，就能做到排便通畅了。午餐和晚餐也同样，饭前半小时大量喝普洱茶，只要有饱腹感了，那么进食也少了，同时还能帮助体内排毒，长期下来减肥的效果就会很明显了。

2、饭后喝普洱生茶能事半功倍

普洱茶生茶是没有经过人工发酵或者发酵时间比较短的茶类，与绿茶和乌龙茶一样，含有大量的茶多酚，茶多酚的作用是抑制脂肪的合成和分化，能有效控制体重反弹，不管对于减肥还是预防肥胖都是很好的选择。

饭后半小时是喝生茶的最佳时间，普洱生茶含有大量的酶，能帮助肠胃对食物的消化，能使体内的毒素第一时间快速排出体外。普洱生茶有着特别的功效，对于长期附在肠胃的毒素，也能清理出去，具有深层清理的左右。

总结：虽然普洱茶确实能减肥，但是我们要科学的对待，毕竟普洱茶不是减肥药，不能保证在一定的时间瘦下多少斤，但是普洱茶减肥绝对是健康的减肥，它只会分解你的脂肪，不会对人体造成不必要的伤害，同时建议喝普洱茶结合运动效果会事半功倍。

普洱茶时间减肥普洱茶谱春季好享瘦

现代人的饮食变得越来越丰富，导致营养过剩，体重飙升，身材走样，这在一定程度上影响了身体的健康。同时，随着现代女性对曲线美的追求，减肥也成了一种时尚。为了身体的健康，为了曲线的协调美，减肥还是有必要的。

普洱茶时间减肥普洱茶谱春季好享瘦

减肥普洱茶谱，简单又有效，让你轻松摆脱恼人的大象腿，小肚腩，做个窈窕轻美人!

早餐：取10克普洱茶，冲入250毫升沸水，浸泡5分钟后加上500毫升鲜乳，可酌量加些糖。用冲好的奶茶配上三明治、馒头、面包或包子中的一种。

午餐：取37.5克普洱茶冲入沸水1500毫升，午饭尽量少吃，饭前喝500毫升茶汤，饭后再饮用500毫升。下午感到口渴或饥饿时，喝其余的500毫升茶汤。

晚餐：尽量少吃，饭后饮用普洱茶。可取20克茶叶，冲入500毫升沸水。禁用宵夜，饥饿时，可喝普洱茶。

小贴士

1、普洱茶的等级差异很大，价格也不一而足，依个人品茗习惯挑选。泡普洱茶要先冲过一次热水，不但唤醒茶味，同时将附着已久的尘灰冲净这是不可缺少的动作。

2、所用普洱茶年份越久越好，陈年普洱茶不仅能调理肠胃、帮助消化，更能分解脂肪，对减肥去脂具有极好的效果。

减肥是普洱茶的功效与作用中，特别受到人们重视的功效之一。追求健康，追求美是我们向往美好的积极表现。但是一切的前提，都是建立在科学合理的基础上。平时注意健康饮食，控制食量，然后搭配普洱茶等减肥茶饮，在日常生活中坚持一段时间，体重不知不觉就控制了。

冲泡普洱茶熟茶的水温陈年普洱茶的冲泡方法

下面来介绍一下普洱茶的冲泡技巧：

普洱熟茶冲泡方式茶器泡普洱茶，能用盖碗或紫砂茶壶，但普洱生茶由于发醇水平不高，以赏析茶叶本来的芳香主导，人们趋向于用盖碗来冲泡。盖碗又叫“三才杯”，是汉人传统式茶器，由杯托、杯身、杯盖三一部分组成，相匹配“三才天地人”，取“盖为天、托为地、碗处世”的实际意义。

公道杯，也叫公倒杯，是先把一冲茶倒出去，再分到大伙儿用的器材，用公道杯能够保证所有人喝下去的茶，香味和口味都一致，因此才叫“公平”。

品茗杯，是人们饮茶时要的，千姿百态的小杯子，饮茶时，每个人有独立的品茗杯。自来水水体优劣两生普的危害挺大，水硬度过大，会让茶越来越很涩，饮用水中的氯，也会严重危害茶水的实际效果。对我们一般群众而言，最好是的水为天然矿泉水，次之，市面上的达标桶装纯净水还可以，确实不好，历经过虑的饮用水还可以应用。

撬茶时，用茶针或茶刀顺着白茶饼边沿间隙轻轻地插进，当心地将从白茶饼上撬下适当茶叶就能。一般状况下，较紧实的白茶饼能够用茶针，疏松些的白茶饼能够用茶刀来撬。

冲泡分成洗茶、润茶、冲茶三个流程。

茶叶的投量：一般遵照110ml盖碗，资金投入7g茶叶的占比（茶水比1:16），将撬好的茶叶资金投入盖碗。

洗茶：沿碗壁慢慢转圈圈引入热水，直到未过碗中茶叶，刮掉白沫子后，将茶水弃之不用。

润茶：第二次，用开水沿杯壁慢慢引入杯里，待茶叶所有浸入后，侵泡10秒上下，用过滤网滤入公道杯中。将公道杯中的茶先后倒进个人品茗杯中，用以温杯，不必食用。

冲茶：将温杯的茶水扔掉后，将热水引入润好的盖碗中，侵泡10秒上下出汤，以后每泡可依据本人口味适度增加侵泡時间。

饮茶将公道杯中的茶汤，先后倒进所有人的品茗杯中，供大伙儿品味。品味普洱生茶时，应先闻其香气，有芬芳、木香的混和香味；再口子啜饮，渐渐地吞咽，会觉得要有香甜味从喉部慢慢冉冉升起。

普洱茶的功效作用有哪些？

1、降血压血脂：喝普洱茶还能让身体的毛细血管出現扩大的状况，进而让血压偏高降低，针对治疗高血压和血脂高等常有非常好的医治效果。

2、普洱茶可幽静血液：由于生活品质提升，缺乏维生素a，欠缺运动健身，很容易造成胆固醇在毛细管壁中推积，造成脑梗。普洱茶中含有相当于抑止血压偏高升高的安妥明成份，能中合血人体脂肪，导致净血功效。茶中并含有多种多样的叶绿素，可以阻止人体消化胆固醇，还能进一步促消化胆固醇，若能下意识饮之，能将畜类人体脂肪排出去人体以外，提高血液量变引起质变，促进代谢率。云南西双版纳全村人，时期茶缸子离不了手，喝的全是普洱茶手工制做炒青普洱茶生茶，而农村，很少有心脑血管病历。

3、经历渥堆发酵所制成的普洱熟茶，具有温、润、醇、滑、厚的鲜明特征，即茶分温和，味儿香甜、不涩不涩、汤色白里透红，汤质醇和圆滑，安全通道鲜嫩、稠厚。因而才碰触普洱茶的新茶友，倘若从味儿口感以及品茗下意识方面充分考虑的话，可以先选择普洱茶生茶。也许倘若是比较钟爱、下意识普洱熟茶不同寻常美食特色的茶客，那自然界按照喜好选择普洱熟茶就能，终归美味为珍，合适的才算作最好的。