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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶300年工艺受茶客欢迎，据高山茶业总经理王文礼介绍，铁观音300年的历史，一直都是浓香传统铁观音唱主角。
上个世纪90年代以来，受到台湾茶的影响，清香铁观音才风靡起来。不过，喝铁观音必定会走三大趋势，越喝越好、越喝越浓、越喝越多。在这种情况下，喝清香型的人到一定程度会转向喝浓香型。
他认为，除了保健功能之外，相比清香型铁观音需低温保存，浓香型铁观音则可常温保存，携带起来更方便；另外，浓香型铁观音的冲泡也可以更随意，简易的冲泡方式对其品质的影响比较小。
是什么原因让这么多的企业看好浓香铁观音的高端市场？据记者走访了解，浓香型铁观音的消费群体多是老茶客，他们多是一些事业有成的人士，对铁观音很了解，对茶叶的品质要求都很高。
所以，茶企为了满足这部分高端群体的消费需求，都在不遗余力地打造浓香中的经典，这些都是浓香型铁观音越来越走俏的原因。
浓香铁观音的高价位由何而来？业内专家们纷纷表示，高品质的传统浓香铁观音的稀缺性奠定了它的高价位。
高级评茶师、高级农艺师、全国茶叶标准化技术委员会委员林荣溪，长期在大型茶企工作，对浓香型铁观音研究颇深。
据他介绍，浓香型铁观音对原料的要求很挑剔，并不是所有的铁观音毛茶原料都适合做浓香型铁观音，一般要选择嫩度适中（不宜太嫩或太老）、发酵足够、烘焙后能“入味”的原料。
理想好茶国家高级制茶师詹炳国，有10年以上焙火经验，据其介绍，在炭焙型铁观音的烘焙过程中，焙火技术直接影响浓香铁观音的品质，技术不好就很容易将茶焙焦。
“忘不得”运用传统炭焙技术制成，是在传统半发酵的安溪铁观音茶基础上，再次用木炭焙制约5~12小时的铁观音。
他表示：“铁观音茶艺贵在泡茶的‘功夫’，炭焙茶的关键制胜点则是它的高标准独特工艺。一款优质炭焙观音必须具有三个要素：高等级的铁观音毛料、高水平的精焙人才操作、专用的高品质龙眼木炭资源。”
铁观音的适宜人群
由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。
此外铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
小品铁观音
温度：喝茶，首先要把握冲茶的水温，水温太低，茶香散发不出来;太高又损害了里面的营养物质。葡萄酒也很注重饮用温度，一般红葡萄酒是在18℃左右饮用，太高就变得太冲不平衡，太低又像被上了锁一样，香气散发不出来。
观看：茶的颜色，色泽饱满、清透、带光泽的才是上品。葡萄酒要晶莹透亮，带宝石的光泽，饱满柔和才是好酒。
闻香：茶的香气要深入心肺，让人感觉香气悠香、持久、舒畅才为好茶，葡萄酒闻香时要感觉酒香饱满平衡，香气变化多样，层次分明才为美酒。
入口：好茶入口要有重感，口腔感觉饱满舒服，入喉流畅，回香持久，回味生津。好葡萄酒入口要饱满平衡，口腔各味蕾要感受到酸甜苦涩的平衡而舒服，酒体像丝绸羽绒般柔滑，入喉也要舒畅，回味时口腔香气变化持久。
通过以上最简单的对比，可以看出，两种品味文化有那么多的共同之处，说到底，每一种文化都经过千年的积累和流传。如果想去品味、享受这种乐趣，就得先了解文化的基本内涵，然后再去感受它的魅力。
本文来源于中国铁观音交易网http://tgy.99114.com/
喝了铁观音是否可以去湿气
安溪铁观音闻名中外，有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，因此，铁观音茶不仅有绿茶的如果想，还有红茶的功效，那喝铁观音是否可以去湿气呢？相关的介绍如下！
喝铁观音帮助去湿气
药理试验证明，铁观音对痢疾杆菌等多种致病菌及某些致病性真菌均有抑制作用。临床查询证明，铁观音煎剂治疗细菌性痢疾、肠炎及痢疾带菌者均有显着作用。
铁观音的功效与作用
1、减缓衰老
铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、抗癌作用
铁观音种的儿茶素具有很强的抗癌变活性。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
3、动脉硬化
铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值，咖啡碱能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
4、防糖尿病
经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类能防止糖尿病的发生，对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少或完全正常，对于严重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低。
5、健美作用
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
6、预防龋齿
铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。
7、杀菌止痢
铁观音含有茶多酚化合物，茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动。同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
8、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料，茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。
9、提神益思
铁观音可提神益思主要在于茶叶中的咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
10、醒酒敌烟
由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。
铁观音的冲泡方法
1、每天上午一杯茶，下午一杯茶，既新鲜又有茶香味。
2、饭后一小时左右喝一杯铁观音，能促进消化，去食消滞。
3、春夏最适合喝铁观音茶，可以提神清热。
总之，喝铁观音茶对于去湿气只有一定的辅助作用，并不能真的治病喔！
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